Что собирать в ноябре
В ноябре по книгам заготавливают 48 растений. У каждой записи указано, какую часть растения собирают, когда и как её сушат, и из какой книги это взято. Корни и корневища в список не входят.
- Облепиха крушиновиднаяHippophae rhamnoides
- Что собирают
- плоды
- Когда
- с начала созревания до подмораживания
- Как
- Сбор плодов производят с начала созревания вплоть до подмораживания их первыми заморозками. Подмороженные плоды собирают в ноябре — декабре для употребления в свежем виде. В связи с наличием острых колючек на концах ветвей сбор ягод затруднён. Поэтому для применения рук необходимо надевать перчатки из плотной ткани. При сборе замороженных ягод с кустарников, растущих отвесно над водой, предварительно расчищают лед под самым кустом и, нагибая ветки, сбивают с них ягоды прямо на лед. В случаях, когда кустарник растёт не над водой, плоды облепихи сбивают или стряхивают с ветвей на разостланные под кронами полотнища. Собранные плоды очищают от посторонних примесей, сдают на переработку или же хранят при пониженной температуре или в замороженном состоянии.
Фото © ryatova_natalya, CC BY-NC - Сосна обыкновеннаяPinus sylvestris
- Что собирают
- хвоя
- Когда
- в любое время года, желательно поздней осенью и зимой
- Как
- Собирают в любое время года, желательно поздней осенью и зимой, когда в ней содержится наибольшее количество витамина С и эфирного масла, а в лесхозах производится рубка сосновых лесосек.
Фото © Patrick Cox, CC BY - Калина обыкновеннаяViburnum opulus
- Что собирают
- плоды
- Когда
- в период полной зрелости
- Как
- Заготовляют в период полной зрелости. Употребляют их в свежем виде, а также высушивают в русских печах или на открытом воздухе
Фото © christian_heintzen, CC BY-NC - Что собирают
- шишкоягоды
- Когда
- октябрь-ноябрь
- Как
- Заготавливают их в октябре-ноябре. При сборе под куст подкладывают ткань или плотную бумагу. Сушат на воздухе в тени или на чердаке. Печь или сушилки использовать не следует, так как качество сырья от нагрева ухудшается. Хранят в закрытой деревянной таре 3 года.
Фото © FreckLes, CC BY-NC- Морковь дикаяDaucus carota
- Что собирают
- плоды
- Когда
- в конце цветения, в сентябре – ноябре
Фото © Nancy Phillips, CC BY-NC - Рябина обыкновеннаяSorbus aucuparia L.
- Что собирают
- плоды
- Когда
- глубокая осень, после заморозков
- Как
- Плоды рябины — Fructus Sorbi, называемые заготовителями ягодами, собирают как с дикорастущих, так и с культивируемых деревьев. Обрывают щитки глубокой осенью после заморозков, когда плоды приобретают более приятный горьковато-кислый вкус. Свежие ягоды можно сохранить всю зиму в холодном помещении или в замороженном виде. Сушат в сушилках или в нежаркой печи. Перед сушкой ягоды обрывают с плодоножек.
Фото © Hans Kylberg, CC BY - Кавказская брусникаVaccinium vitis
- Что собирают
- плоды
- Когда
- в период полной зрелости
- Как
- Вручную или с помощью специальных совков, очищают от примесей, высушивают в сушилках или печах при температуре не выше 60°, расстилая тонким слоем на сетке; можно слегка провялить на открытом воздухе
Фото © Andy Fyon, CC BY-NC - Что собирают
- листья
- Когда
- поздней осенью
- Как
- Сбор листьев
Фото © Jason Hill, CC BY- КукурузаZea mays
- Что собирают
- рыльца
- Когда
- в период созревания початков, начиная с молочной спелости
- Как
- Собирают целыми пучками, осторожно отрывают или срезают, не повреждая плодоношение, высушивают в тени на открытом воздухе, в помещениях или в сушилках при 40°, оставляя на 1—2 дня для самоувлажнения; перед сушкой удаляют почерневшие и испорченные столбики
Фото © Diogo Luiz, CC BY - Что собирают
- плоды
- Когда
- поздняя осень
- Как
- Собирают спелые плоды, сушат при обычной температуре
Фото © Robert Flogaus-Faust, CC BY- Что собирают
- листья, побеги
- Когда
- поздняя осень и зима
- Как
- Обламывают руками, крючьями, баграми, срезают сучкорезами; крупные стебли выбрасывают, остальное режут на куски до 20 см и сушат в сушилках, под навесами, на чердаках или в проветриваемых помещениях тонким слоем (до 5 см), периодически переворачивая
Фото © Aleksandr_Levon, CC BY-NC- Терн колючийPrunus spinosa
- Что собирают
- плоды
- Когда
- во время первых заморозков
- Как
- Тщательно очистить от посторонних примесей, удалить гнилые, заплесневелые плоды, отобрать листья, обломки веток и пр.; сушить в плодоовощных сушилках или в русских печах, на железных листах или ситах, слоем 2—3 см
Фото © Guillaume Fried, CC BY-NC - Что собирают
- плоды
- Когда
- в период полной зрелости, обычно в октябре, до или после заморозков
- Как
- Снимают целыми кистями, удаляют плодоножки, сушат в плодоовощных сушилках, печах или на открытом воздухе, слоем не толще 3 см, периодически переворачивают
Фото © oreste83, CC BY-NC- Тополь черныйPopulus nigra
- Что собирают
- соплодия
- Когда
- поздней осенью и зимой
- Как
- Сушат кору и шишки на открытом воздухе или в хорошо проветриваемых помещениях. Соплодия (шишки) овальной формы, темно-бурые или коричневые, вяжущего вкуса, состоят из стерженька, на котором густо сидят веерообразные чешуйки с утолщенным и слегка лопастным наружным краем. Готовое сырье хранят в мешках или деревянных ящиках, выложенных бумагой.
Фото © Ayotte, Gilles, 1948-, CC BY-SA - Что собирают
- лапки, хвоя
- Когда
- ноябрь, февраль
- Как
- Хранить 1 год
Фото © speleokot, CC BY-NC- Ольха сераяalnus glutinosa
- Что собирают
- шишки
- Когда
- осень и зима (ноябрь — февраль)
- Как
- Срезают секаторами или пилками концы веток с шишками, затем обрывают. Сушат на чердаках или под навесами с хорошей вентиляцией, расстилая тонким слоем (4—5 см) на бумаге или ткани и время от времени перемешивая. Лучше сушить в сушилках или теплых помещениях, в печи при температуре 50—60°.
Фото © Tom Norton, CC BY - Клюква болотнаяVaccinium oxycoccos L.
- Что собирают
- плоды
- Когда
- сентябрь, поздняя осень, ранняя весна
- Как
- Собирают в три срока. Собираемая в сентябре ягода твердая, но при хранении дозревает и размягчается; залитая холодной водой может сохраняться всю зиму. Ягода, собираемая поздней осенью, по наступлении морозов, наиболее вкусная и кислая; ее хранят в замороженном виде, но при оттаивании она быстро портится. Подснежная клюква, собираемая ранней весной, более сладкая вследствие уменьшения кислотности, сохраняется недолго
Фото © Matthieu Gauvain, CC BY-NC - Что собирают
- сырье
- Когда
- в период созревания плодов
- Как
- Повторные заготовки на том же участке допустимы через 5—7 лет
Фото © Karsten, CC BY-NC-ND- Берёзовый бурый трутовикInonotus obliquus
- Что собирают
- наросты
- Когда
- круглый год
- Как
- Собирают чагу круглый год, однако легче разыскать стволы с наростами после листопада. Наросты обрубают топором вдоль ствола, отделяют приставшие куски коры и древесины, удаляют внутреннюю рыхлую часть. В сырье оставляют только наружную и твердую среднюю части наростов. Высушивают при температуре 50—60° в сушилках, на печи, летом на чердаках, под навесом, на стеллажах, предварительно разрубив на куски в 3—6 см.
Фото © aleksi17, CC BY-NC - Клюква четырехлепестнаяVaccinium oxycoccos
- Что собирают
- плоды
- Когда
- осень, сентябрь, поздняя осень, подснежная (после таяния снега)
- Как
- Собирают в три срока: в сентябре, при заморозках, подснежную. Хранят в воде, замораживают. Срок хранения — до 9 месяцев. Бережно обрывают руками, избегая повреждения побегов.
Фото © Matthieu Gauvain, CC BY-NC - Кедр сибирскийPinus sibirica
- Что собирают
- хвоя
- Когда
- в течение года
- Как
- Можно собирать в течение года и употреблять с лечебной целью в свежем виде
Фото © ugraland, CC BY - Тыква обыкновеннаяCucurbita pepo
- Что собирают
- семена
- Когда
- после созревания плодов
- Как
- Семена выделяют из зрелых плодов, высушивают без подогрева, очищают от остатков мякоти. При высушивании допускается потеря массы не более 13%. Упаковывают в мешки по 35—40 кг нетто, затем расфасовывают в пачки по 130 г. Хранят в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Срок хранения 2 года.
Фото © psullivan22, CC BY-NC - Груши сладкіяPyrus communis
- Что собирают
- плоды
- Когда
- сентябрь—ноябрь
Фото © Grzegorz Grzejszczak, CC BY-SA - Что собирают
- листья
- Когда
- в течение года
- Как
- Сушат на стеллажах в помещениях с хорошей вентиляцией, слоем до 10 см, периодически перемешивая, или в сушилках при температуре не выше 40°С; дробленое сырье сушат только в сушилках; свежее сырье перевозят навалом в сухих, чистых транспортных средствах, перерабатывают не позднее 24 ч после сбора
Фото © Forest and Kim Starr, CC BY- Ольха сераяAlnus incana
- Что собирают
- соплодия
- Когда
- поздняя осень
- Как
- Обрывают, когда полностью созреют и приобретут темно-бурую окраску, сушат в помещениях
Фото © Alison Northup, CC BY - Рябина сибирскаяSorbus aucuparia subsp. glabrata (Wimm. & Grab.) Hedl.
- Что собирают
- плоды
- Когда
- в период полной зрелости, обычно в октябре до наступления заморозков или после морозов
- Как
- Снимают целыми кистями, обирают ягоды, удаляют плодоножки и примеси, сушат в сушилках, печах или на открытом воздухе, расстилая слоем не толще 3 см, периодически переворачивая
Фото © Petr Kosachev, CC BY-NC - Настоящий трутовикFomes fomentarius
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- круглый год
- Как
- Молодые, не очень крупные экземпляры, внутри белые, мягкие
Фото © Vladimir Travkin, CC BY-NC - Ель сибирскаяPicea obovata
- Что собирают
- побеги
- Когда
- круглый год
- Как
- Хранить 1 год
Фото © Yaroslav Magazov, CC BY-NC - Вешенка устричнаяPleurotus ostreatus
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- круглый год, волнами
- Как
- Используется свежей, соленой, маринованной и для сушки.
Фото © Federico Calledda, CC BY-NC - Что собирают
- семена
- Когда
- в период созревания
- Как
- С лечебной целью используют созревшие семена растения, слегка подсушенные.
Фото © Vadim Prokhorov, CC BY-NC- Опенок зимнийFlammulina velutipes
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- с ноября до начала февраля, иногда в середине мая
- Как
- Можно собирать во время оттепелей, когда замерзшие шляпки оживают
Фото © stephenjaygould, CC BY-NC - Навозник белыйCoprinus comatus
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- с мая до начала ноября
- Как
- Собирать только молодые плодовые тела со светлыми пластинками; перерабатывать сразу после сбора, так как автолиз продолжается даже в холодильнике
Фото © Tom Norton, CC BY - Боровик настоящийBoletus edulis Bull.
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- с конца мая по начало ноября
- Как
- Собирать молодые грибы высотой не более 6—8 см; трубчатые грибы надо использовать первыми после сбора
Фото © wp-polzin, CC BY-NC - Рыжик сосновыйLactarius deliciosus
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- конец августа — сентябрь, с апреля по ноябрь в зависимости от региона
- Как
- Не моют, очищают, укладывают шляпками вверх, пересыпают солью, под гнет
Фото © timendez, CC BY-NC - Тростник обыкновенныйPhragmites australis subsp. australis
- Что собирают
- трава
- Когда
- поздно осенью или зимой
- Как
- С помощью специальных машин или косами; ежегодно
Фото © Donald Davesne, CC BY - Тыква апельсиноваяCucurbita pepo L.
- Что собирают
- плоды
- Когда
- по мере созревания
- Как
- Собирать молодые плоды, хранить при температуре 0° и влажности 85-90% в течение 10-12 дней
Фото © psullivan22, CC BY-NC - Грибная капустаSparassis crispa
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- с июля до начала ноября
- Как
- Используется свежим и для сушки, может долго храниться при низких температурах
Фото © Aurelija, CC BY-NC - Опенок луговойMarasmius oreades
- Что собирают
- шляпка
- Когда
- круглый год
- Как
- Сушка естественным способом на открытом воздухе; хранение в сухом и прохладном месте
Фото © Giorgio Bardelli, CC BY-NC - ВалуиRussula foetens
- Что собирают
- трава
- Когда
- с конца июня до начала ноября
- Как
- Валуи надо тщательно промывать, особенно пластинки, в которые часто набивается песок.
Фото © Federico Calledda, CC BY-NC - КукурузаZea mays subsp. mays
- Что собирают
- рыльца
- Когда
- в фазе молочной спелости початков и до полного созревания
- Как
- Обрывают руками или срезают ножом, сушат в тени, тонким рыхлым слоем, с многократным переворачиванием
Фото © Diogo Luiz, CC BY - Масленок желтыйSuillus luteus
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- с июня по ноябрь
- Как
- Собирают в сосновых лесах и посадках, предпочитает молодняки
Фото © Davide Puddu, CC BY - Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- август — начало ноября
Фото © Christian Schwarz, CC BY-NC- Дождевик грушевидныйApioperdon pyriforme
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- с мая до середины ноября
- Как
- Собирать только молодые грибы с белой мякотью
Фото © Lauren Hallden, CC BY-NC - Горец кустарниковыйFallopia dumetorum
- Что собирают
- плоды
- Когда
- в конечной стадии созревания
- Как
- Срезают стебли, вяжут в снопки, доводят плоды до полного созревания, обмолачивают, отделяют примеси, проветривают и сушат на солнце или в теплых, хорошо проветриваемых помещениях
Фото © Repina Tatyana, CC BY - Рядовка сераяTricholoma portentosum
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- август — начало ноября
Фото © Federico Calledda, CC BY-NC - Панеллюс позднийSarcomyxa serotina
- Когда
- с апреля по ноябрь
- Как
- Желательно краткое предварительное отваривание. Используется свежим.
Фото © garrett_brown, CC BY-NC - Чешуйчатка золотистаяPholiota aurivella
- Что собирают
- плодовое тело
- Когда
- июль — ноябрь
- Как
- Используется в основном свежей
Фото © Fluff Berger, CC BY-SA
Сроки сбора взяты из травников и справочников разных лет и записаны так, как их дали авторы. Прежде чем собирать, проверь растение по карточке: там сказано, чем оно опасно и с чем его путают.