Масленок желтый, или обыкновенный, или поздний
Фото © Davide Puddu, CC BY, iNaturalist.
гриб

Масленок желтый, или обыкновенный, или поздний

По-современному Маслёнок обыкновенный

Suillus luteus
Семейство Мокруховые, Gomphidiaceae
СъедобноМасленок желтый (Suillus luteus) считается съедобным грибом после термической обработки, несмотря на единичные упоминания о ядовитости — они, вероятно, связаны с путаницей или индивидуальной непереносимостью. Опасных двойников с высокой токсичностью не имеет.
Можно естьплодовое тело

Карточка собрана по 6 книгам. В ней 6 цитат о применении.

Очерк

Маслёнок обыкновенный — съедобный гриб, пригодный в пищу и обладающий потенциальными лекарственными свойствами.

Маслёнок обыкновенный — гриб с шляпкой диаметром 2–10 см, сначала полушаровидной, затем выпуклой или плоской, желто-коричневой или шоколадной, во влажную погоду клейко-слизистой, в сухую — блестящей. Мякоть белая или желтоватая, толстая, у молодых грибов мягкая, у зрелых — водянистая; кожица легко отделяется. Запах приятный, вкус нейтральный. Трубчатый слой сначала бледно-жёлтый, покрыт белым клейким покрывалом, превращающимся в кольцо на ножке. Ножка 3–10 см длиной, цилиндрическая, плотная, с кольцом: над ним белая, под ним — бледно-жёлтая, зернистая, темнеющая; кольцо сначала белое, затем становится грязно-фиолетовым.

Выделенное недавно соединение суиллумид (2008 год) обладает высокой противоопухолевой активностью. Оно подавляет рост саркомы-180 и карциномы Эрлиха, рост и растяжение клеток человеческой меланомы линии SK-MEL-1.
Лекарственные грибы

Безопасность

Осторожно

Плодовые тела очень часто бывают червивыми — до 90 % урожая может быть поражено личинками. Рекомендуется тщательно перебирать перед употреблением.

Что пишут книги о ядовитости

B. luteus, масляникъ, съ кольцомъ на пенькѣ, ядовитъ
Систематика растений. Часть 1, стр. 328

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Противоопухолевое

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прилейкемия P388, саркома-180, карцинома Эрлиха, меланома SK-MEL-1

Другой компонент — суиллин — показал противоопухолевое действие для лейкемийной линии P388.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 304
Выделенное недавно соединение суиллумид (2008 год) обладает высокой противоопухолевой активностью. Оно подавляет рост саркомы-180 и карциномы Эрлиха, рост и растяжение клеток человеческой меланомы линии SK-MEL-1.
Лекарственные грибы, 2014

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом грибе 2 вещества. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Другие вещества 2

Сбор

Что собирают
плодовое тело
Когда
с июня по ноябрь
Где
сосновые леса и посадки, лесные опушки, прогалины, у дорог; сосновые леса и посадки (предпочитает молодняки), лесные опушки, прогалины, у дорог; на опушках, песчаная почва; растет с сосной, в сосновых и смешанных с сосной лесах, в искусственных посадках сосны, на всех типах почв
Часть
плодовое тело
Когда
с июня по ноябрь
Как
собирают в сосновых лесах и посадках, предпочитает молодняки
Встречается по всей лесной зоне, в сосновых лесах и посадках (предпочитает молодняки). Растет обильно, один из самых распространенных съедобных грибов. Плодоносит с июня по ноябрь.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 245
Часть
плодовое тело
Как
Свежие плодовые тела собираются для непосредственного применения или последующей сушки.
Правила сбора и заготовки для лекарственных целей Свежие плодовые тела собираются для непосредственного применения или последующей сушки.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 306

Где растёт

Растёт в хвойных лесах, особенно с сосной, на опушках, полянах, вырубках, песчаных почвах, в молодых посадках и на местах пожарищ.

Где
вся лесная зона России
Места
сосновые леса и посадки (предпочитает молодняки), лесные опушки, прогалины, у дорог
Образует микоризу с сосной. Встречается по всей лесной зоне России в сосновых лесах и посадках (предпочитает молодняки), чаще на лесных опушках, прогалинах, у дорог. Повсюду обилен, является одним из самых распространенных съедобных грибов. Плодоносит с июня по ноябрь.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 305
Где
вся лесная зона России
Места
сосновые леса и посадки, лесные опушки, прогалины, у дорог
Встречается по всей лесной зоне, в сосновых лесах и посадках (предпочитает молодняки).
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 245
Где
широколиственные леса, Подмосковье (редко, на западе и юго-западе)
Места
на опушках, песчаная почва
Встречается
редко
Растет каштановик преимущественно в широколиственных лесах, на опушках, а почву любит песчаную. Встречается он в августе — сентябре и не очень часто. В Подмосковье встречается редко, в основном на западе и юго-западе области.
Дары подмосковного леса, 1989, стр. 192
ещё 2 записи
Где
лесная и степная зоны, по всей территории бывшего СССР
Места
растет с сосной, в сосновых и смешанных с сосной лесах, в искусственных посадках сосны, на всех типах почв
Встречается в лесной и степной зонах, по всей территории бывшего СССР. Растет с сосной, в сосновых и смешанных с сосной лесах, в искусственных посадках сосны, на всех типах почв, группами, в мае — октябре.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 405
Где
молодые сосновые леса, опушки, хвойные поросли
Места
сухой бор, лишайниковый сосняк, места пожарищ, костров
растет боль­шими группами в молодых сосновых ле­сах, на опушках, в хвойных порослях до глубокой осени. Маслята очень светолю­бивы, встречаются обычно в сухом бору, лишайниковом сосняке, на местах пожа­рищ, костров.
Дары наших лесов, стр. 18

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
супы, запеканки, тушение, начинки, маринованные — в салаты и винегреты
Как готовят
свежим, маринованием
Когда
с июня по ноябрь
Осторожно
очень часто бывает червивым, пораженными могут быть до 90 % плодовых тел
Используется свежим и (преимущественно) для маринования. В свежем виде маслята используются гораздо реже, чем для заготовок, однако из них получаются неплохие супы и великолепные запеканки, они отлично подходят для тушения. Также хороши они и для начинок, а маринованными — как компонент "мокрых" салатов и винегретов.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 245
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Когда
август — сентябрь
Это каштановик, или каштановый гриб (Suillus luteus), который очень популярен в западных областях нашей страны. Его охотно собирают грибники и ценят не меньше, чем белый или подосиновик.
Дары подмосковного леса, 1989, стр. 191
Съедобность
съедобно
Как готовят
вареным, жареным и сушеным
Осторожно
при переработке кожицу шляпки обычно удаляют
Съедобен. Используется вареным, жареным и сушеным. При переработке кожицу шляпки обычно удаляют.
Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, стр. 407
ещё 3 записи
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как готовят
все виды кулинарной обработки и типы заготовок
Съедобный гриб с отличными вкусовыми качествами. Подходят все виды кулинарной обработки и типы заготовок.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 305
Съедобность
съедобно
Как готовят
жарят, варят, маринуют, сушат
Осторожно
при мариновании кожицу со шляпки лучше снимать. Вкус грибов при этом не меняется, а выглядят они лучше. Сушить грибы можно и с неочищенными шляпками, так как при сушке они все равно чернеют.
Маслята жарят, варят, маринуют, сушат. При ма­риновании кожицу со шляпки лучше снимать. Вкус грибов при этом не ме­няется, а выглядят они лучше. Сушить грибы можно и с неочищенными шляп­ками/так как при сушке они все равно чернеют.
Дары наших лесов, стр. 18
Съедобность
ядовито
B. luteus, масляникъ, съ кольцомъ на пенькѣ, ядовитъ
Систематика растений. Часть 1, стр. 328

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

обыкновенныйпоздниймасленок настоящиймасленок осеннийнастоящийказлякмаслюк звычайнымасляникъBoletus luteusSuillus luteus

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 6 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лекарственные грибы, 2014, 9 цитат и 2 записи о составе
    страницы 304, 305, 306
  2. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
    страница 245
  3. Дары наших лесов, 2 цитаты
    страница 18
  4. Дары подмосковного леса, 1989, 2 цитаты
    страницы 191, 192
  5. Дикорастущие растения и грибы в медицине и кулинарии, 1994, 2 цитаты
    страницы 405, 407
  6. Систематика растений. Часть 1, 2 цитаты
    страница 328

Это история применения по книгам 1989–2018 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.