Что растётbotanik.fun
Приложение
Скачать в RuStore для AndroidСкачать в App Store для iPhone и iPad
Грибная капуста
Фото © Aurelija, CC BY-NC, iNaturalist.
гриб

Грибная капуста

По-современному Спарассис курчавый

Sparassis crispa
Семейство Спарассисовые, Sparassidaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 5 книгам. В ней 12 цитат о применении.

Определить в приложенииК источникам

Очерк

Спарассис курчавый — съедобный гриб с ценными иммуностимулирующими и противомикробными свойствами, безопасный в употреблении при правильной кулинарной обработке.

Спарассис курчавый, или грибная капуста, — очень крупный гриб высотой 5–30 см, иногда достигающий массы до 5 кг. Имеет разветвлённую структуру с приплюснутыми, курчавыми, часто зубчатыми конечными ветвями бледно-жёлтого или кремового цвета. Мякоть белая, с приятным ароматом и ореховым вкусом, особенно в молодом возрасте.

Грибная капуста оказалась одним из немногих видов грибов, подавляющих вирус ВИЧ.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы

Безопасность

Осторожно

Плодовое тело годится в пищу только в молодом возрасте — с возрастом становится жёстким и горьким. Не подходит для засолки и маринования.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 3 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Противоопухолевое

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли приподавление роста саркомы, меланомы, лейкозных и печеночных раковых клеток, повышение синтеза интерферона, опухоли

Части растенияплодовое тело

Как готовилиэкстракт

Спарассис курчавый содержит биоактивные компоненты, обладающие противоо­пухолевой (иммуномодулирующей) и антимикробной активностью. Выделенные из гриба полисахариды подавляют рост саркомы, меланомы, лейкозных раковых клеток и клеток рака печени, а также усиливают кроветворный отклик и повышают естественную противоопухолевую защиту, увеличивая уровень синтеза интерферона и интерлейкина, повышая продукцию макрофагов и а-фактора некроза опухоли.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 412
Помимо β-глюканов в горячем водном экстракте обнаружены и другие свободные низкомолекулярные соединения, показавшие противоопухолевую активность и повышающие синтез интерферона.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 295
ещё 1 цитата из 1 книги
Обнаружены соединения, обладающие противоопухолевой активностью.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 133

Антимикробное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли пригнойные раны

Части растенияплодовое тело

Как готовилиэкстракт

Спарассис курчавый содержит биоактивные компоненты, обладающие противоо­пухолевой (иммуномодулирующей) и антимикробной активностью.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 412
Лечебные свойства. Используется в народной медицине как антимикробное средство для лечения гнойных ран, так как содержит вещество спарассол.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 133

Противовирусное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приВИЧ, подавление вируса ВИЧ

Части растенияплодовое тело

S. crispa оказался одним из немногих видов грибов, подавляющих вирус ВИЧ.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 296
Грибная капуста оказалась одним из немногих видов грибов, подавляющих вирус ВИЧ.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 412

Антибактериальное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приStaphylococcus aureus

Повторные исследования 2007 года выявили новые биоактивные антибактериальные компоненты, найденные прежде у культивируемого в Азии лекарственного трутовика Antrodia camphorata. Выделенные вещества подавляют Staphylococcus aureus и при этом останавливают рост меланомы (рак кожи).
Лекарственные грибы, 2014, стр. 296

Иммуностимулирующее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приповышение синтеза интерферона-γ и интерлейкина-12, продукция макрофагов и TNF-α

β-глюканы увеличивают и уровень синтеза интерферона-γ (IFN-γ) и интерлейкина-12, повышают продукцию макрофагов и α-фактора некроза опухоли (TNF-α).
Лекарственные грибы, 2014, стр. 295

Противогрибковое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приCladosporium cucumerinum

Из глубинной мицелиальной культуры S. crispa выделены три противогрибковых агента, включая известный ранее спарассол. Два других вещества, ScI и ScII, обладают существенно более высокой противогрибковой активностью, в том числе против Cladosporium cucumerinum, устойчивого к спарассолу.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 296

Противоопухолевое (иммуномодулирующее)

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли присаркома-180, лейкозные раковые клетки, рак печени

Спарассис курчавый содержит биоактивные компоненты, обладающие противоопухолевой (иммуномодулирующей) и антимикробной активностью. Выделенные из гриба полисахариды (1,3-β-глюканы) подавляют рост саркомы-180, лейкозных раковых клеток и клеток рака печени, а также усиливают кроветворный отклик и повышают естественную противоопухолевую защиту.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 295

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом грибе 5 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Полисахариды 2

Другие вещества 3

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
полисахаридыпротивовирусное40 из 179сильная
полисахаридыгепатопротекторное44 из 179сильная
полисахаридыантиоксидантное40 из 179сильная
полисахаридыобволакивающее66 из 179сильная
полисахаридыпротивоопухолевое91 из 179сильная
полисахаридыкровоочистительное52 из 179сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
плодовое тело
Когда
с июля до начала ноября; июль — сентябрь
Где
растет одиночно на корнях, у основания стволов, реже на свежих пнях в ста; на пнях; старовозрастные хвойные и хвойно-широколиственные леса, корни сосен, елей; на корнях, у основания стволов, реже на свежих пнях в старовозрастных хвойных и хвойно-широколиственных лесах
Часть
плодовое тело
Когда
июль — сентябрь
Как
сбор на корнях сосен, елей в старовозрастных хвойных и хвойно-широколиственных лесах; запрещен
Встречается редко в июле — сентябре, в старовозрастных хвойных и хвойно-широколиственных лесах на корнях сосен, елей. Обычно плодовые тела находят у основания стволов. Сбор плодовых тел грибов запрещен, так как спарассис курчавый является редким на территории Российской Федерации и занесен в Красную книгу РФ и Красную книгу Пермского края.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 133
Часть
плодовое тело
Когда
с июля до начала ноября
Как
используется свежим и для сушки, может долго храниться при низких температурах
Плодоносит с июля до начала ноября. Поскольку грибная капуста содержит вещества, препятствующие развитию плесневых грибов, плодовое тело может долго храниться при низких температурах (в холодильнике). Используется свежим и для сушки.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 412
Как
В России для лекарственных целей не собирается.
Правила сбора и заготовки для лекарственных целей В России для лекарственных целей не собирается.
Лекарственные грибы, 2014

Где растёт

Растёт в смешанных и хвойных лесах, преимущественно у основания стволов, на корнях сосен и елей, а также на свежих пнях.

Где встречается
смешанный лесхвойный лес
Где
Пермский край
Места
старовозрастные хвойные и хвойно-широколиственные леса, корни сосен, елей
Встречается
Красная книга РФ, Красная книга Пермского края, редко
Встречается редко в июле — сентябре, в старовозрастных хвойных и хвойно-широколиственных лесах на корнях сосен, елей. Обычно плодовые тела находят у основания стволов. Единичные плодовые тела были обнаружены в Пермском крае — в Добрянском и Очерском районах.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 133
Где
Россия, умеренная и лесостепная зоны
Места
на корнях, у основания стволов, реже на свежих пнях в старовозрастных хвойных и хвойно-широколиственных лесах
На территории России встречается в умеренной и лесостепной зонах. Паразит на древесине хвойных пород (сосна, кедр, ель, пихта, лиственница), вызывает красную и бурую гниль корней и ствола. Растет одиночно на корнях, у основания стволов, реже на свежих пнях в старовозрастных хвойных и хвойно-широколиственных лесах.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 295
Где
умеренная лесная зона, хвойные и хвойно-широколиственные леса
Места
на пнях
в хвойных и хвойно-широколиственных лесах. Встречается на одних и тех же пнях на протяжении многих лет.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 412
ещё 2 записи
Где
средняя и лесостепная зоны
Места
растет одиночно на корнях, у основания стволов, реже на свежих пнях в ста
Распространен в средней и лесостепной зонах. Паразит на древесине хвойных пород (сосна, кедр, ель, пихта, лиственница), вызывает красную и бурую гниль корней и ствола. Растет одиночно на корнях, у основания стволов, реже на свежих пнях в ста
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 411
Где
смешанные сосновые леса
Встречается
в отдельные годы в августе и сентябре встречается довольно ч
Растет он в смешанных сосновых лесах и в отдельные годы в августе и сентябре встречается довольно часто.
Дары подмосковного леса, 1989, стр. 224

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
в супы
Как готовят
свежим, для сушки
Когда
с июля до начала ноября
Используется свежим и для сушки. РЕЦЕПТЫ Суп с грибной капустой (европейская кухня) Грибную капусту очистить и варить примерно 20 минут в соленой воде.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 414
Съедобность
съедобно
Часть
трава
Как едят
желанный гость в корзине грибника
Исключение представляют грибная капуста и различные крупные рамарии, которые всегда являются желанными гостями в корзине грибника.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 411
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как едят
в пищу
Когда
в молодом возрасте
Осторожно
с возрастом становится жестким и горьким
Съедобный гриб в молодом возрасте. По вкусу напоминает орех, но с возрастом плодовое тело становится жестким и горьким.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 133
ещё 2 записи
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как готовят
не требует предварительного отваривания, все типы кулинарной
Когда
молодой возраст
Осторожно
не годится для засолки, маринования
Съедобный в молодом возрасте гриб с хорошими вкусовыми качествами, не требует предварительного отваривания. Подходят все типы кулинарной обработки, можно сушить, не годится для засолки, маринования. Поскольку грибная капуста содержит вещества, препятствующие развитию плесневых грибов, плодовое тело может долго храниться при низких температурах (в холодильнике).
Лекарственные грибы, 2014, стр. 296
Съедобность
съедобно
У S. crispa плодовое тѣло величиною съ кочанъ бѣлой капусты; съѣдобенъ.
Систематика растений. Часть 1, стр. 322

Что приготовить

Настойка спарассиса курчавого при гнойных ранахлечебный
настойка, «Лекарственные грибы Пермского края», 2011

Лечебные свойства. Используется в народной медицине как антимикробное средство для лечения гнойных ран, так как содержит вещество спарассол. Обнаружены соединения, обладающие противоопухолевой активностью. Гриб культивируется для получения…

Против ВИЧ сборлечебный
сбор, «Лекарственные грибы», 2014

Primate Lentivirus group (Вирус иммунодефицита человека) ВИЧ — вирус иммунодефицита человека, вызывающий ВИЧ-инфекцию — заболевание, последняя стадия которой известна как синдром приобретенного иммунодефицита (СПИД). Вирус передается через…

Все рецепты с этим грибом, их 6 →

Имена

Старые и народные названия, под которыми этот гриб встречается в книгах.

рогатик кудрявыйборовая капустадрягельгрибное счастье

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 5 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лекарственные грибы, 2014, 10 цитат и 4 записи о составе
    страницы 295, 296
  2. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 8 цитат и 1 запись о составе
    страницы 411, 412, 414
  3. Лекарственные грибы Пермского края, 2011, 5 цитат и 1 запись о составе
    страница 133
  4. Дары подмосковного леса, 1989, 1 цитата
    страница 224
  5. Систематика растений. Часть 1, 1 цитата
    страница 322

Это история применения по книгам 1989–2018 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.

Скачать в RuStoreСкачать в App Store