Страница 189

В настоящее время разработан метод добывания чистой урсоловой кислоты из отходов ягод клюквы после приготовления экстракта, где ее содержится около 6%. Урсоловая кислота имеет гормоноподобное, кортикоидное действие и предлагалась для лечения болезни Аддисона.

Кроме того, урсоловая кислота способствует расширению коронарных сосудов сердца.

Свежую клюкву перерабатывают на клюквенный экстракт — Экстракт Оксикокка, который используют при приготовлении кислого напитка для лихорадящих больных, а также при лечении гипо- и авитаминозов. С этой же целью применяют и сироп.

Свежую клюкву перерабатывают на клюквенный экстракт — Экстракт Оксикокка, который используют при приготовлении кислого напитка для лихорадящих больных, а также при лечении гипо- и авитаминозов. С этой же целью применяют и сироп.

Ягоды собирают в три срока. Собираемая в сентябре ягода твердая, но при хранении дозревает и размягчается; залитая холодной водой может сохраняться всю зиму. Ягода, собираемая поздней осенью, по наступлении морозов, наиболее вкусная и кислая; ее хранят в замороженном виде, но при оттаивании она быстро портится. Подснежная клюква, собираемая ранней весной, более сладкая вследствие уменьшения кислотности, сохраняется недолго.

Растет в изобилии по торфяным болотам всей зоны хвойных лесов и в тундре в Европейской части СССР и Сибири, на Камчатке и Сахалине.

КЛЮКВА БОЛОТНАЯ, ИЛИ ЧЕТЫРЕХЛЕПЕСТНАЯ — ОКСИКОККУС ПАЛУСТРИС РЕЕ. ОКСИКОККУС КВАДРИФОЛИУС (ПАВ.) Стелющийся мелкий полукустарничек с тонким длинным стеблем, листья зимующие, сверху зеленые, снизу серебристые, покрытые восковым налетом, с темно-розовыми пониклыми цветками, собранными по 2; венчик глубокочетырехраздельный, с долями, загнутыми назад, завязь четырехгнездная, ягоды, крупные, красные, в диаметре около 10—12 мм.

Листья черники предложены при сахарном диабете, так как есть указание на инсулиноподобное их действие

Черника является незаменимой составной частью меню космонавтов. Используют в пищевой промышленности для приготовления сиропов, соков, экстрактов, вин и получения пищевого красителя.