Рядовка зеленая
Фото © Christian Schwarz, CC BY-NC, iNaturalist.
гриб

Рядовка зеленая

По-современному Зеленушка

Tricholoma equestre
Семейство Рядовковые, Tricholomataceae
Лекарственное и ядовитое, опасно в больших дозахИзвестны случаи тяжёлых отравлений с симптомами рабдомиолиза после употребления, особенно при частом или большом объёме — несмотря на традиционное признание съедобности, считается условно-опасной; в ряде стран рекомендована к исключению из рациона.
Можно естьплодовое тело
Опасные частиплодовое тело (при употреблении в больших количествах или регулярно)

Этот вид легко спутать с опасным двойником, это рядовка серая (ядовитая).

Карточка собрана по 4 книгам. В ней 6 цитат о применении.

Очерк

Рядовка зеленая (зеленушка) — условно съедобный гриб с потенциальной токсичностью; известны случаи тяжёлых отравлений с симптомами рабдомиолиза, поэтому употреблять в пищу не рекомендуется, несмотря на традиционное использование.

Шляпка 5–15 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, затем плоскораспростёртая, зеленовато-жёлтая или жёлто-оливковая, в центре буроватая, мелкочешуйчатая, радиально-волокнистая, очень клейкая, часто покрыта прилипшими песчинками. Мякоть плотная, беловатая, под кожицей шляпки желтоватая, без выраженного вкуса, с запахом свежей муки или огурца. Пластинки широкие, частые, зеленовато-жёлтые. Ножка короткая (3–5 см), толщиной 1–2 см, почти полностью скрыта в субстрате, плотная, зеленовато-жёлтая, с мелкими чешуйками.

Лечебные свойства. Вытяжка из плодовых тел зеленушки подавляет развитие бактерий, в том числе — стафилококка.
Лекарственные грибы Пермского края

Безопасность

Осторожно

Плодовое тело токсично при частом или большом употреблении. Возможны прогрессирующая мышечная слабость, боли в мышцах, потемнение мочи (признак миоглобинурии), рабдомиолиз и повышение уровня креатинкиназы. Опасный двойник — рядовка серая (ядовитая), не перепутай. Употреблять не рекомендуется, особенно людям с заболеваниями мышц или почек.

Ядовитые частиплодовое тело

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
плодовое тело
Признаки отравления
прогрессирующая слабость мышц, мышечные боли, коричневый цвет мочи, рабдомиолиз, повышение уровня креатинкиназы и миоглобина
Тяжесть
тяжелое отравление
Известны случаи отравления зеленушкой в Европе, преимущественно во Франции. В Восточной Европе, Азии и Америке такие случаи неизвестны. Очень специфичные симптомы такого отравления проявляются в виде прогрессирующей слабости мышц и мышечных болей, а также появления коричневого цвета мочи. Подобные эффекты похожи на рабдомиолиз (синдром, представляющий собой крайнюю степень миопатии и характеризующийся разрушением клеток мышечной ткани), при котором наблюдается резкое повышение уровня креатинкиназы и миоглобина, что приводит к мускульным болям и коричневому окрашиванию мочи.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 315

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 3 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Антибактериальное

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли приразвитие бактерий, в том числе стафилококка, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, S. epidermidis, Pseudomonas aeruginosa, остановка роста различных бактерий

Части растенияплодовое тело

Как готовиливытяжка, хлороформный, дихлорметановый, ацетоновый, этаноло, кашица из измельченных тел

Лечебные свойства. Вытяжка из плодовых тел зеленушки подавляет развитие бактерий, в том числе — стафилококка.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 65
Вытяжка из плодовых тел зеленушки подавляет развитие патогенных бактерий. Так, например, хлороформный экстракт свежих плодовых тел показывает высокую антибактериальную активность по отношению к Bacillus subtilis и среднюю — к Escherichia coli, Staphylococcus aureus и S. epidermidis. Дихлорметановый, ацетоновый и этаноловый экстракты показывают среднюю активность по отношению к S. aureus, S. epidermidis и B. subtilis, а этилацетатный экстракт еще и дополнительную активность по отношению к Pseudomonas aeruginosa.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 314
ещё 1 цитата из 1 книги
Слабая, но все-таки заметная антибиотическая активность отмечена также у рядовки фиолетовой, или синявки... Кашица из измельченных тел рядовки фиолетовой приостанавливает рост различных бактерий, вызывающих многие заболевания.
Лесная аптека, стр. 226

Антикоагулянтное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли притромбозы

Части растенияплодовое тело

Обнаруженные вещества способствуют расщеплению фибриногена, рассасыванию кровяных тромбов, поэтому зеленушку можно использовать при лечении тромбозов.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 65

Стимуляция остеобластов

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приостеопороз

Части растенияплодовое тело

Метаноловый экстракт свежих плодовых тел зеленушки содержит (22E,24R)-эргоста-7,22-диен-3β,5α,6β-триол, стерол, стимулирующий фермент алкалин-фосфатазу (ALP) в костных клетках-остеобластах. Высокий уровень этого фермента повышает пролиферацию и дифференциацию остеобластов, что делает гриб весьма полезным при остеопорозе. Помимо этого, указанный стерол защищает остеобласты от апоптоза (клеточной смерти).
Лекарственные грибы, 2014, стр. 315

Тромболитическое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли притромбозы

Части растенияплодовое тело

Выделенные биоактивные вещества способствуют расщеплению фибриногена и рассасыванию кровяных тромбов, в связи с чем перспективны при лечении тромбозов.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 315

Сбор

Что собирают
плодовое тело
Когда
август — начало ноября
Где
песчаные почвы; в смешанных и лиственных лесах; в хвойных и смешанных, реже лиственных лесах, на сухих песчаных почвах
Часть
плодовое тело
Когда
август — начало ноября
Распространена по всей умеренной лесной зоне, часто, местами обильно, плодоносит с августа до начала ноября.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 351
Часть
плодовое тело
Как
в России для лекарственных целей не собирается
Правила сбора и заготовки для лекарственных целей В России для лекарственных целей не собирается.
Лекарственные грибы, 2014

Где растёт

Растёт в лиственных, смешанных и хвойных лесах, преимущественно на сухих песчаных почвах, включая дюны и обнажения.

Где
Пермский край
Места
в смешанных и лиственных лесах
Встречается в смешанных и лиственных лесах, с августа по октябрь, часто и повсеместно.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 61
Где
вся лесная зона России
Места
в хвойных и смешанных, реже лиственных лесах, на сухих песчаных почвах
Встречается
очень редко бывает червивым
Гриб растет по всей лесной зоне России в хвойных и смешанных, реже лиственных лесах, на сухих песчаных почвах, очень редко бывает червивым. Период плодоношения — август–ноябрь.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 314
Где
вся умеренная лесная зона
Места
песчаные почвы
Распространена по всей умеренной лесной зоне, часто, местами обильно, плодоносит с августа до начала ноября.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 351
ещё 1 запись
Места
в смешанных и лиственных лесах
Она встречается в смешанных и лиственных лесах. Плодоносит в сентябре – октябре.
Лесная аптека, стр. 225

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
шляпка
Как готовят
свежая, засолка, маринование
Осторожно
часто бывает сильно загрязнена песком
В некоторых регионах (преимущественно средней и южной полосы) массово заготавливается населением. Используется свежей, для засолки и маринования.
Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 351
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как готовят
в свежем, сушеном, соленом, маринованном виде
Осторожно
внешне похожа на бледную поганку, но у зеленушки отсутствуют кольцо и мешковидная вольва, пластинки не белые, а лимонно-желтые
Съедобен. Употребляется в пищу в свежем, сушеном, соленом, маринованном виде. Внешне зеленушка похожа на бледную поганку, для которой характерны: кольцо на ножке, мешковидная вольва ("стакан" в основании ножки) и белые пластинки. У зеленушки кольцо и мешковидная вольва отсутствуют. Пластинки не белые, а лимонно-желтые.
Лекарственные грибы Пермского края, 2011, стр. 61
Съедобность
условно-съедобно
Часть
плодовое тело
Как готовят
свежее, соленое, маринованное, сушеное
Осторожно
известны случаи отравления в Европе, особенно во Франции
Съедобный гриб с высокими вкусовыми качествами, широко собирается населением, используется свежим, соленым и маринованным, подходит для сушки. Известны случаи отравления зеленушкой в Европе, преимущественно во Франции.
Лекарственные грибы, 2014, стр. 315
ещё 1 запись
Съедобность
съедобно
Часть
плодовое тело
Как готовят
свежий, маринованный, соленый
Когда
сентябрь – октябрь
Гриб съедобен, четвертой категории. Употребляется свежим, маринованным и соленым. Пригоден для сушки.
Лесная аптека, стр. 225

Что приготовить

Домашних пошаговых рецептов с этим грибом в книгах пока не нашлось. Все рецепты, где его упоминают, открываются в каталоге.

Все рецепты с этим грибом, их 3 →

Имена

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 4 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лекарственные грибы, 2014, 7 цитат
    страницы 314, 315
  2. Лекарственные грибы Пермского края, 2011, 4 цитаты
    страницы 61, 65
  3. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, 3 цитаты
    страница 351
  4. Лесная аптека, 3 цитаты
    страницы 225, 226

Это история применения по книгам 2011–2018 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.