- Съедобность
- съедобно
- Часть
- корни
- Как едят
- в соус
- Как готовят
- натереть
Для соуса взбить творог со сметаной, добавить лук и натертый хрен.
Кухня Робинзона, 2020, стр. 208
- Съедобность
- съедобно
- Часть
- листья
- Как едят
- салаты, винегреты, супы, приправы для мясных и рыбных блюд
- Как готовят
- свежие
- Когда
- молодые
В пищу свербига употребляется в основном в свежем виде. Из нее можно готовить салаты, винегреты, супы, приправы для мясных и рыбных блюд.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 99
- Съедобность
- съедобно
- Часть
- корни
- Как едят
- закуска
- Как готовят
- измельчить
500 г корней свербиги, 1 чайная ложка сахарного песка, 1 чайная ложка соли, 2 ст. ложки уксуса. Промытые корни свербиги измельчить на мясорубке, добавить сахарный песок, соль, уксус, перемешать и оставить в холодильнике на 2—3 дня. Подавать к мясным и рыбным блюдам, использовать для салатов и как самостоятельное блюдо (с майонезом или сметаной).
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 217
- Съедобность
- съедобно
- Часть
- стебли
- Как едят
- в супы
- Как готовят
- варить
140 г картофеля, 20 г моркови, 80 г свербиги, 20 г сливочного масла, 20 г сметаны, 1 яйцо, 40 г репчатого лука. В кипящий бульон заложить нарезанный картофель, пассированные овощи и варить 15 мин. Затем положить промытые и нарезанные стебли свербиги с листьями и варить до готовности. Яйцо и сметану положить в тарелки перед подачей.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 218
- Съедобность
- съедобно
- Часть
- стебли
- Как едят
- в салаты
- Как готовят
- отварить
200 г свербиги, 50 г тертого хрена, 20 г сметаны, соль по вкусу. Промытые стебли свербиги измельчить на мясорубке, добавить тертый хрен, посолить по вкусу, перед подачей на стол заправить сметаной.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 220
- Съедобность
- съедобно
- Часть
- листья
- Как едят
- паста
- Как готовят
- измельчить
1 кг листьев свербиги, 10 г лаврового листа, 5 г душистого перца, 50 г соли, 5 г порошка горчицы. Вымытые листья свербиги пропустить через мясорубку. Лавровый лист подсушить в духовке, измельчить в ступке, просеять и прибавить к измельченной свербиге. Добавить соль, перец, горчицу, все перемешать, нагреть до 80—90°С и разложить в прокипяченные стеклянные полулитровые банки. Закрыть прокипяченными капроновыми крышками. Хранить в прохладном месте.
Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981, стр. 220
- Съедобность
- съедобно
- Часть
- плоды
- Как едят
- в качестве перекуса
- Как готовят
- жевать
- Когда
- лето
- Осторожно
- только совсем молодые
Летом я имею привычку жевать по дороге недавно завязавшиеся стручочки — они такого же вкуса как и стебли, но грызть можно только совсем молодые, пока не начали одревесневать их стенки.
Кухня Робинзона, 2020, стр. 89
Здесь первые 10 из 77. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.
