Страница 219
Дары лесов, полей, лугов, Алексейчик Н.И., Санько В.А., 1994
стр. 219
Книга вышла в 1994 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994. С. 219.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 1 растение, 8 цитат и 8 рецептов.
свербига восточнаяBunias orientalis8 цитат- кулинариязакуска (стебли)Закуска из стеблей свербиги. Стебли свербиги бланшировать 2—3 минуты, посолить, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленым луком.
- кулинариясалат (листья)Салат из свербиги. Молодые листья и стебли промыть холодной водой (стебли очистить от кожуры), нарезать, уложить на дольки отварного картофеля, посолить, полить растительным маслом, или майонезом, или сметаной. Посыпать зеленью укропа и петрушки.
- кулинарияприправа (листья)Приправа из листьев и стеблей свербиги. Листья и стебли свербиги промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, пропустить через мясорубку, посолить, добавить уксус, душистый перец, перемешать. Хранить в стеклянной посуде в холодном месте. Использовать как приправу для вторых мясных, рыбных, овощных блюд.
- кулинарияпаста (листья)Паста из свербиги. Листья свербиги тщательно промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, пропустить через мясорубку, всыпать смолотый в кофемолке лавровый лист, посолить, добавить душистый перец, горчицу. Массу тщательно перемешать, нагреть до температуры 80 °С, разложить в стерилизованные стеклянные банки, накрыть крышками и пастеризовать при температуре 80 °С: пол-литровые банки — 20, литровые — 25 минут. Банки укупорить. Использовать для гарниров, заправки первых и вторых блюд, соусов.
- кулинариябутерброды (закуска из корней)Бутерброды со свербигой. В закуску из корней свербиги добавить сливочное масло, тщательно перемешать. Массу намазать на ломтики белого хлеба.
- кулинариясалат (листья)Салат из свербиги. Молодые листья и стебли нарезать, добавить нашинкованный зеленый лук, измельченное сваренное вкрутую яйцо, посолить. Заправить майонезом или сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки.
- кулинариясуп (листья)Суп со свербигой. В кипящем бульоне или воде сварить картофель, морковь, корень петрушки, репчатый лук, добавить нарезанные стебли и листья свербиги, пассерованный лук, посолить и варить на слабом огне до готовности.
- кулинарияприправа (корни)Приправа из корней свербиги. Свежие корни свербиги хорошо промыть холодной водой, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, хорошо перемешать.
Рецепты с этой страницы
- Бутерброды со свербигойБутерброды со свербигой. В закуску из корней свербиги добавить сливочное масло, тщательно перемешать. Массу намазать на ломтики белого хлеба. 100 г закуски из свербиги, 100 г масла сливочного.
- Салат из свербигиСалат из свербиги. Молодые листья и стебли промыть холодной водой (стебли очистить от кожуры), нарезать, уложить на дольки отварного картофеля, посолить, полить растительным маслом, или майонезом, или сметаной. Посыпать зеленью укропа и петрушки. 150 г свербиги, 150 г картофеля, 25 г майонеза (или масла растительного,…
- Приправа из листьев и стеблей свербигиПриправа из листьев и стеблей свербиги. Листья и стебли свербиги промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, пропустить через мясорубку, посолить, добавить уксус, душистый пе рец, перемешать. Хранить в стеклянной посуде в холодном месте. Использовать как приправу для вторых мясных, рыбных, овощных…
- Салат из свербигиСалат из свербиги. Молодые листья и стебли нарезать, добавить нашинкованный зеленый лук, измельченное сваренное вкрутую яйцо, посолить. Заправить майонезом или сметаной, посыпать зеленью укропа и петрушки. 150 г свербиги, 25 г лука зеленого, 1 яйцо, 25 г майонеза (или сметаны), соль, зелень укропа и петрушки.
- Суп со свербигойСуп со свербигой. В кипящем бульоне или воде сварить картофель, морковь, корень петрушки, репчатый лук, добавить нарезанные стебли и листья свербиги, пассерованный лук, посолить и варить на слабом огне до готовности. Перед подачей на стол в тарелки положить кру жочки сваренного вкрутую яйца, сметану, посыпать зеленью…
- Закуска из стеблей свербигиЗакуска из стеблей свербиги. Стебли свербиги бланшировать 2—3 минуты, посолить, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленым луком. 200 г стеблей свербиги, 25 г масла растительного, 15 г лука зеленого, соль, зелень укропа и петрушки.
- Приправа из корней свербигиПриправа из корней свербиги. Свежие корни свербиги хорошо промыть холодной водой, пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, уксус, хорошо перемешать. 500 г корней свербиги, 20 г уксуса столового, соль, сахар по вкусу.
- Паста из свербигиПаста из свербиги. Листья свербиги тщательно промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, пропустить через мясорубку, всыпать смолотый в кофемолке лавровый лист, посолить, добавить душистый перец, горчицу. Массу тщательно перемешать, нагреть до температуры 80 °С, разложить в стерилизованные стеклян…
Это история применения растений по книге 1994 года, а не медицинский совет.