Страница 99

В пищу свербига употребляется в основном в свежем виде. Из нее можно готовить салаты, винегреты, супы, приправы для мясных и рыбных блюд.

В пищу свербига употребляется в основном в свежем виде. Из нее можно готовить салаты, винегреты, супы, приправы для мясных и рыбных блюд.

В пищу свербига употребляется в основном в свежем виде. Из нее можно готовить салаты, винегреты, супы, приправы для мясных и рыбных блюд.

В последнее время стали успешно мариновать корни свербиги в тертом виде, употреблять их в качестве приправ, как хрен.

Сушеные корни в порошке теряют горечь и могут использоваться для приготовления соусов и приправ.

Свербигу заготовляют впрок — сушат, маринуют, солят. Это касается в основном листьев, побегов и молодых стеблей.

В последнее время стали успешно мариновать корни свербиги в тертом виде, употреблять их в качестве приправ, как хрен. Сушеные корни в порошке теряют горечь и могут использоваться для приготовления соусов и приправ.

Свербигу заготовляют впрок — сушат, маринуют, солят. Это касается в основном листьев, побегов и молодых стеблей.

Свербигу заготовляют впрок — сушат, маринуют, солят. Это касается в основном листьев, побегов и молодых стеблей.

свербига восточная Витау отетайх Г. Свербига — растение из семейства крестоцветных. Народные названия: редька дикая, редька луговая. Свербигу восточную в период цветения и плодоношения отличают по сильноветвистому шероховатому стеблю высотой до 100 см. Ранней весной молодые побеги свербиги поднимаются густыми кустиками темной зелени. В это время стебель не очень ветвистый, нежный, покрыт короткими мягкими волосками. Затем стебель грубеет, на нем вырисовываются продольные тяжи, ребра и небольшие желваки в виде бородавок. Прикорневые листья на длинных черешках, струговидно-перистораздельные, стеблевые — ланцетовидные, выемочно-зубчатые. Цветки желтого цвета, соцветие в виде кисточки. Чашечка состоит из 4 свободных чашелистиков. Венчик раздельно-лепестной из 4 лепестков. Тычинок 6, из них 2 короче остальных. Плоды в виде удлиненных орешков, грушевидно-неравносторонней формы, нераскрывающиеся, заостренные сверху в виде тупого слегка согнутого клюва. Окраска плода зеленовато-серая, длина 3—5 мм, ширина 2—3 мм.