Страница 31
Травы-приправы, Стрижев А.Н. (сост.), 1991
стр. 31
Книга вышла в 1991 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Стрижев А.Н. (сост.). Травы-приправы, 1991. С. 31.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения, 15 цитат и 6 рецептов.
ЧабрецClinopodium vulgare L.9 цитат- применениетраваШироко применяли тимьян для ароматических ванн (50 г травы на ведро кипятка): помогают при нарушенном обмене веществ.
- применениеобезболивающее (трава)теплыми выжимками травы, приложенными снаружи, снижают боль, вызванную радикулитом
- применениепищеварительное (трава)Она имеет свойство укреплять желудок, голову и сердце, унимать рвоту и резь в животе, исправляет всякую дурноту в желудке, производит аппетит, прогоняет спячку и дурноту из головы, острит и укрепляет зрение...
- применениеотхаркивающее (трава)Тимьяновыми чаями и настоями издавна снимают завалы горла, укрощают кашель и коклющ
- применениетраваИ помогает от шума и звона в ушах...
- применениерассасывающее (трава)При наружном употреблении разгоняет она опухоли, тугости и шишки.
- сборв пору цветения (трава)Собирают траву только в пору цветения. Для этого серпом нажинают головчатые соцветия, которые и рассыпают под железной крышей нетолстым слоем. При частом перемешивании сбор можно сушить и под навесом. Когда сырье высохнет, его обмолачивают в материи, а затем вскруживают на решете, чтоб отделить грубые стебли от смеси листьев, цветков и тонких веточек.
- где растётпесчаные холмы, разреженные сосновые леса, суходольные луга, поляны, опушки"Охотятся" за чабрецом как на песчаных холмах, так и в разреженных сосновых лесах, по суходольным лугам, вдоль полян и опушек.
- упоминаниев книге названо «Чабрец»Чабрец. Нередко можно увидеть, как песчаный склон холма густо усеян мелкими розовато-лиловыми цветочками. Ползучие стебельки плотно прижались к земле, и только веточки, несущие головки соцветий, немного приподняты.
свербига восточнаяBunias orientalis6 цитат- кулинарияв суп (стебли)Суп картофельный со свербигой. В кипящий бульон опустить картофель, пассерованные овощи, варить 15 мин, после чего положить промытые и нарезанные стебли свербиги с листьями и варить до готовности.
- кулинарияпюре, приправа (листья)Пюре из свежей зелени. Стебли и листья свербиги пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, уксус по вкусу. Использовать в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам.
- кулинарияикра (стебли)Икра из свербиги с хреном. Промытые стебли свербиги измельчить на мясорубке, добавить хрен, посолить по вкусу и перед подачей заправить сметаной.
- кулинарияв салат с картофелем (стебли)Салат из зелени дикой редьки. Молодые стебли очистить и измельчить вместе с листьями, положить на дольки отваренного картофеля, заправить маслом, специями.
- кулинариягарнир (листья)Пюре из пасты свербиги с луком. Зеленые свежие листья измельчить на мясорубке, перемешать с луком и мукой, обжарить в течение 10 мин и подать в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам.
- кулинариязакуска (корни)Закуска из корней свербиги. Промытые корни свербиги измельчить на мясорубке, добавить сахар, соль, уксус, перемешать и оставить в холодильнике на 2—3 дня.
Рецепты с этой страницы
- Пюре из свежей зелениПюре из свежей зелени. Стебли и листья свербиги пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, уксус по вкусу. Использовать в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам.
- Суп картофельный со свербигойСуп картофельный со свербигой. В кипящий бульон опустить картофель, пассерованные овощи, варить 15 мин, после чего положить промытые и нарезанные стебли свербиги с листьями и варить до готовности. Яйцо и сметану положить в тарелки при раздаче. 140 г картофеля, 20 г моркови, 80 г свербиги, 20 г масла сливочного, 20 г…
- Салат из зелени дикой редькиСалат из зелени дикой редьки. Молодые стебли очистить и измельчить вместе с листьями, положить на дольки отваренного картофеля, заправить маслом, специями. Так же готовят салат с яйцом. 150 г свербиги, 100 г картофеля, 1/2 вареного яйца, 15 г растительного масла, соль, перец, уксус по вкусу.
- Закуска из корней свербигиЗакуска из корней свербиги. Промытые корни свербиги измельчить на мясорубке, добавить сахар, соль, уксус, перемешать и оставить в холодильнике на 2—3 дня. Подавать к мясным и рыбным блюдам и как самостоятельное блюдо (с майонезом или сметаной). 500 г корней свербиги, 15 г сахара, чайная ложка соли, 2 столовые ложки…
- Икра из свербиги с хреномИкра из свербиги с хреном. Промытые стебли свербиги измельчить на мясорубке, добавить хрен, посолить по вкусу и перед подачей заправить сметаной. 200 г свежей свербиги, 500 г тертого хрена, 20 г сметаны, соль по вкусу.
- Пюре из пасты свербиги с лукомПюре из пасты свербиги с луком. Зеленые свежие листья измельчить на мясорубке, перемешать с луком и мукой, обжарить в течение 10 мин и подать в виде гарнира к мясным и рыбным блюдам. 10 г пасты, 20 г лука, 10 г муки, 20 г масла.
Это история применения растений по книге 1991 года, а не медицинский совет.