Страница 91
Кухня Робинзона, Наталья Замятина, 2020
стр. 91
Книга вышла в 2020 году и ещё охраняется авторским правом. Поэтому доступны только номера страниц, библиографическая ссылка и цитаты, которые вошли в атлас.
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020. С. 91.Так можно сослаться на эту страницу.
Цитаты с этой страницы, которые вошли в атлас
С этой страницы в атлас вошли 2 растения и 9 цитат.
Чесночник обыкновенныйAlliaria petiolata5 цитат- кулинарияовощное рагу, соусы (листья)Англичане также варят из чесночника овощное рагу с бараниной или свежей сельдью, различные соусы.
- кулинарияв салаты (стебли)Листья и стебли едят так же как свербигу, до распускания цветов, пока они ещё нежные.
- кулинарияв салаты (листья)Из него готовят салаты. Листья и стебли едят так же как свербигу, до распускания цветов, пока они ещё нежные.
- где растётЕвропейская часть России, Кавказ, Средняя Азия (тенистые лиственные леса, кустарники, старые сады, тропинки)Растение, в основном, лесное, встречается в тенистых лиственных лесах и среди кустарников почти по всей лесной зоне Европейской части России, на Кавказе, в Средней Азии.
- упоминаниев книге названо «Чесночник»Чесночник Ещё одно крестоцветное — чесночник лекарственный или черешчатый (Alliaria petiolata). Это довольно крупный, до 1 м высотой двулетник с прямостоячим стеблем.
свербига восточнаяBunias orientalis4 цитаты- применениепротивопаразитарное (вся зелень)В народной медицине свербига используется как противоцинготное средство и для изгнания глистов-аскарид.
- применениевитаминное (вся зелень)В народной медицине свербига используется как противоцинготное средство и для изгнания глистов-аскарид.
- кулинариязаменяет хрен, в соусы, приправы (корни)Едят и корни свербиги... Их едят свежими, используют вместо хрена, маринуют, варят... сухие корни теряют горечь и могут использоваться в виде порошка для соусов и приправ.
- сборранняя весна или осень (корни)Едят и корни свербиги. Для этого их нужно выкапывать ранней весной или осенью, разумеется только у молодых растений — у старых корни несъедобны.
Это история применения растений по книге 2020 года, а не медицинский совет.