Применяли приопухоли
Части растениянадземная часть
На п-ове Индокитай и о-ве Ява — для лечения опухолей [3288].Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 219
Фото © Biopix, CC BY-NC, iNaturalist.
Амарант зеленый
По-современному Щирица хвостатая
Amaranthus caudatus
Семейство амарантовые, Amaranthaceae
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.
Карточка собрана по 3 книгам. В ней 2 цитаты о применении.
Очерк
Съедобное растение, безопасное для употребления в пищу при соблюдении обычных кулинарных практик.
Щирица хвостатая (амарант зелёный) — однолетнее травянистое растение с яркими, ниспадающими соцветиями, напоминающими хвосты. Листья цельные, расположены мозаично, минимизируя затенение друг друга. Цветки мелкие, без лепестков, но с яркими прицветниками. Виды амаранта различаются формой соцветий и окраской: хвостатый — с длинными висячими кистями, багряный — с метельчатыми соцветиями, трёхцветный — с пёстрыми листьями.
На п-ове Индокитай и о-ве Ява — для лечения опухолей [3288].Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование
Применение
Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.
Части растениянадземная часть
Надз. ч. Диуретическое. Пищевое — шпинатное [498].Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 219
Состав
Химики и фармакогносты нашли в этом растении 1 вещество. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.
Цианогенные соединения 1
- цианогенные соединенияРастительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985
Сбор
- Где
- тропические и субтропические районы; в мусорных местах
Где растёт
Растёт на сорных местах, в полях, садах и парках.
Где встречается
Семейство амарантовых включает в себя 65 родов и 850 видов растений, в основном из Америки и Африки, главным образом их тропической и субтропической части.Кухня Робинзона, 2020, стр. 514
Кавказ: Зап. Закавк. В мусорных местах.Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 219
Родом из Ср. Азии.Ботанический Словарь, 1871
Кулинария и что приготовить
Что пишут о еде
Амарант промыть, нарезать и тушить под крышкой с маслом 5-10 минут. Затем залить взбитыми яйцами и жарить, пока яйца не свернутся.Кухня Робинзона, 2020, стр. 519
Листья и молодые побеги отваривают в соленой воде 2-3 минуты, протирают через сито или пропускают через мясорубку, добавляют масло и сырое яйцо, тушат 10-15 минут, посыпают укропом.Кухня Робинзона, 2020, стр. 520
КАША ИЗ СЕМЯН ЩИРИЦЫ ИЛИ АМАРАНТОВ Семена высушивают, поджаривают на сковороде до растрескивания кожицы, высыпают семена в миску или сковородку тонким слоем и перетирают самой мелкой теркой до отделения оболочек. Шелуху отвеивают, просеивая семена на ветру. Полученную крупу засыпают в кипящую воду — 1 стакан крупы на 2-3 стакана воды и варят до загустения. Подают с маслом или молоком или как гарнир.Кухня Робинзона, 2020, стр. 519
ещё 11 записей
Помимо зерновых были и листовые амаранты — в том числе и уже упоминавшийся трехцветный амарант и наши щирицы.Кухня Робинзона, 2020, стр. 518
Амарант отварить 2-3 минуты, дать стечь воде, нарезать и потушить на масле 5 минут, смешать с сыром или творогом, добавить сухие травы.Кухня Робинзона, 2020, стр. 296
Амаранты хвостатый, печальный и багряный — древние зерновые растения. В Центральной и Южной Америке их и сейчас разводят на полях ради очень питательных семян, богатых белками и редкой аминокислотой, не вырабатывающейся в организме человека — лизином. Из семян готовят кашу, муку, используемую для выпечки не только лепешек, но и пирожных. Из них также можно приготовить освежающий напиток. Их так же жарят, получая что-то похожее на кукурузные хлопья.Кухня Робинзона, 2020, стр. 516
Зелень нарезать, ошпарить кипятком, слить воду и потушить с маслом 5 минут.Кухня Робинзона, 2020, стр. 297
Зелень потушить в небольшом количестве воды и сделать пюре.Кухня Робинзона, 2020, стр. 298
Амарант и щавель тушить в масле, протереть.Кухня Робинзона, 2020, стр. 296
Пищевое — шпинатное [498].Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 219
Здесь первые 10 из 14. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.
Что приготовить
Начинка для пирожков из амаранта (щирицы)
«Кухня Робинзона», 2020
НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОЖКОВ ИЗ АМАРАНТА (ЩИРИЦЫ) Амарант (Щирица)....................... 300 г Брынза, творог и сыр сулгуни........... 200 г Сухие травы — мята, чабер, базилик..... 1/2 ч.л. Масло.................................... 3 ст.л. Брынзу…
ТУШЕНЫЕ ЛИСТЬЯ ЩИРИЦЫ ИЛИ АМАРАНТОВ
гарнир, «Кухня Робинзона», 2020
ТУШЕНЫЕ ЛИСТЬЯ ЩИРИЦЫ ИЛИ АМАРАНТОВ Листья амаранта....................... 200 г Масло сливочное....................... 1 ст. л. Яйцо................................... 1 шт. Соль................................... по вкусу…
ЖАРЕНЫЙ АМАРАНТ С ЯЙЦОМ
гарнир, «Кухня Робинзона», 2020
ЖАРЕНЫЙ АМАРАНТ С ЯЙЦОМ Амарант (молодые побеги и листья).... 0,5 кг Масло для жарки...................... 2 ст. л. Яйцо................................... 2 шт. Соль, перец............................ по вкусу Амарант промыть, нарезать и…
Жареный амарант с яйцом
гарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014
Жареный амарант с яйцом Амарант промыть, нарезать и тушить с маслом под крышкой 5—10 минут, затем залить взбитыми яйцами и жарить, пока яйца не свернутся. На порцию: амарант (молодые побеги и листья) – 0,5 кг, масло для жарки – 2 ст. л., 2…
Амарант тушеный
гарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014
Амарант тушеный В мелко нарезанную зелень амаранта добавить 1 ст. л. растительного масла, 3 ложки томатного соуса, соль и перец – по вкусу. Тушить на слабом огне, перемешивая. Подавать на стол в теплом виде.
Амарант запеченный
гарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014
Амарант запеченный Мелко нарезать четыре пучка зеленого лука, смешать с 1 ст. л. сливочного масла, взбить с солью 4 яйца, нарезать 2 чашки зелени амаранта и натереть немного сыра. Все это смешать и положить на смазанную маслом сковородку.…
Чу-чу
горячее, «Кухня Робинзона», 2020
ЧУ-ЧУ Нейтральная зелень: шпинат, амарант, мальва, спорыш и т. д................ 500 г. Зеленый лук............................ 200 г. Молодой чеснок (луковки с зеленью)... 2 стебля Пряная зелень: перилла, мята, эстрагон,…
Котлеты с амарантом
горячее, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014
Котлеты с амарантом В отдельной посуде отварить (выдержать 3–4 минуты после закипания) амарантовую зелень, в другой емкости – морковь, филе рыбы и лук. Все это пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке белым хлебом, соль и…
Паста из дикорастущих съедобных растений
закуска, «Лекарственные растения (справочник)», 1995
*Паста из дикорастущих съедобных растений. Берутся съедобные травы: амарант, котовник, костяника, крапива, лопух, жеруха, молодые побеги хмеля, корни цикория, а также зелень хрена, редьки, петрушки, редиса, лука, портулака огородного — чем…
Проростки с амарантом
закуска, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014
Проростки с амарантом Проростки смешивают с амарантом (соотношение 7:1). Жир зародышей пшеницы и амаранта хорошо сочетается и не требует дополнительного добавления масла.
Запеканка "амарантовая"
гарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014
Запеканка "амарантовая" Промыть в холодной воде и мелко нарезать молодые растения амаранта (зимой – сухие листья, предварительно положив их в горячую воду на 1–2 минуты). На разогретую сковородку с растительным маслом выложить измельченный…
Медовые шарики с проростками
десерт, «Природная аптека», 2019
Некоторые любители предпочитают делать медовые шарики, пересыпая их крахмалом, чтобы не слипались. А можно сделать такие шарики из смеси нескольких видов измельченных проростков. Например проростки тыквы, проростки льна, проростки амаранта…
С чем сочетают
Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.
Перец
- Амарант тушеный, 2014
- ЖАРЕНЫЙ АМАРАНТ С ЯЙЦОМ, 2020
Имена
Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.
Щирицапопугайная травааксамитникбархатникбурачкипетуший гребеньгребешоккрасотанеувядаемый цветкрасное просокрасная травакровавникдын деревоАмаранхSzarlatSzarlatkaSzaríatekAmarantKwiat miosciLaskawecSibackvTraamarentorScerjeneLisdawopusRebase hildFuchsschwanzTausendschönchenPasse veloursAmaranthАмарантBlitonBlitumBlitum albumЛиминидаЗминдаБросовая или Негодная траваПлех траваЩирейЯрмусZminda
ещё 33 названия
HrubozelШтирДжипанWilderkleinergemeinerdeutscher AmaranthKleiner MeierSpinat-FuchsschwanzBlutkrautAmaranthe Bléte ou sauvageBléteАмарантусБархатецБархаткаКрасаКрасота тысячнаяОгородный красный василёкКошачий хвостЛисий хвостЩирSamitLisíogonTausendschönSammetblumeAmaranthe queue de renardCréte de CoqDiscipline des religieusesLove-lies-bleedingThrum-wortVelvet-flowerЩирица колючаяАмарант хвостатый
Как его называли в книгах
- «Ботанический Словарь», 1871, в книге названо «Амарант», «Амарант зеленый», «Амарант хвостатый», стр. 28
- «Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование», 1985, в книге названо «Амарант зеленый», стр. 219
- «Кухня Робинзона», 2020, в книге названо «Амарант», стр. 296, 514, 518
Источники
Карточка собрана по 3 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.
- Кухня Робинзона, 2020, 13 цитат
- Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, 4 цитаты и 1 запись о составестраница 219
- Ботанический Словарь, 1871, 4 цитаты
Родня
Это история применения по книгам 1871–2020 годов, а не медицинский совет.
Определи растение сам
Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.