Апельсиновая настойка
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 88Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8% " 2991,0 | сахарный сироп 65,8% | 2991,0 л | — |
| Нафтол желтый 1:15 л 10,0 | нафтол желтый 1:15 | 10,0 л | — |
| Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 20% | спирт ректифицированный и вода | л | — |
| Сахар " 2600,0 | сахар | 2600,0 кг | — |
| Ароматный спирт апельсиновой корки л 740,0 | ароматный спирт апельсиновой корки | 740,0 л | |
| Апельсиновое масло 1:10 " 4,35 | апельсиновое масло 1:10 | 4,35 л | |
| Амарант 1:10 л 1,5 | амарант 1:10 | 1,5 л | |
| Апельсиновая корка сушеная кг 150,0 | апельсиновая корка сушеная | 150,0 кг | |
| Апельсиновое масло " 0,435 | апельсиновое масло | 0,435 л | |
| Нафтол желтый (паста) " 0,66 | нафтол желтый (паста) | 0,66 кг | |
| Амарант (паста) " 0,15 | амарант (паста) | 0,15 кг | |
| Лимонная кислота кг 2,0 | лимонная кислота | 2,0 кг | |
| Лимонная кислота " 2,0 | лимонная кислота | 2,0 кг |
Как написано в книге
79. АПЕЛЬСИНОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 20% Показатели Характеристика Высший балл Общий сахар 26,0 г/100 мл Цвет Корки свежего апельсина 2 Кислотность 0,2 " Вкус Сладкий, с небольшой горечью 4 Цветность по эталону 41 мм Аромат Апельсина 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Количество ------------------------------------------------------------------ 1. Ароматный спирт апельсиновой корки л 740,0 2. Апельсиновое масло 1:10 " 4,35 3. Сахарный сироп 65,8% " 2991,0 4. Лимонная кислота кг 2,0 5. Амарант 1:10 л 1,5 6. Нафтол желтый 1:15 л 10,0 7. Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 20% " — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество -------------------------------------------------------------- 1. Апельсиновая корка сушеная кг 150,0 2. Апельсиновое масло " 0,435 3. Сахар " 2600,0 4. Амарант (паста) " 0,15 5. Нафтол желтый (паста) " 0,66 6. Лимонная кислота " 2,0 Получение ароматного спирта из апельсиновой корки приведено в табл. 7.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 88
Ещё рецепты с растением «цитрусовые»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 180391 2/3 штофа водки (какой крепости не указано) и 18 2/3 штофа воды настаивают вместе снастойка, «Руководство по винокурению», 1859Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau de Cologne (по Пленею)вода, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau de fleurs d'oranges (альтернативный способ)ликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.