Ликёр миндальный Туринский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто мускатный орех, миндаль горький. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| корицы, гвоздики, розмарина, изюма, коринки, цитварного корня — по 6 золотников | изюм | 6 золотник | |
| мускатного ореха, соли винного камня, мускатного цвета (мациса), цветов розмарина — по 7½ золотников | мускатный цвет | 7½ золотник | — |
| мускатного ореха, соли винного камня, мускатного цвета (мациса), цветов розмарина — по 7½ золотников | мускатный орех | 7½ золотник | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| мускатного ореха, соли винного камня, мускатного цвета (мациса), цветов розмарина — по 7½ золотников | соль винного камня | 7½ золотник | — |
| мускатного ореха, соли винного камня, мускатного цвета (мациса), цветов розмарина — по 7½ золотников | цветы розмарина | 7½ золотник | — |
| из 5 фунтов (около 2,05 кг) сахара | сахар | 5 фунт | — |
| шесть штофов (около 7,38 л) воды | вода | 6 штоф | — |
| с четырьмя с половиной штофами (около 5,54 л) воды | вода | 4½ штоф | — |
| двумя вёдрами (около 24,6 л) водки | водка | 2 ведро | — |
| цветов померанца, лаванды, корицы — по 12 золотников | цветы померанца | 12 золотник | — |
| корки померанцевой, лимонной, апельсиновой — по 3 золотника | корка померанцевая | 3 золотник | — |
| корицы, гвоздики, розмарина, изюма, коринки, цитварного корня — по 6 золотников | гвоздика | 6 золотник | |
| миндаля горького — 48 золотников | миндаль горький | 48 золотник | миндаль горький Prunus dulcis var. amaraядовито в больших дозах |
| корицы, гвоздики, розмарина, изюма, коринки, цитварного корня — по 6 золотников | коринка | 6 золотник | |
| цветов померанца, лаванды, корицы — по 12 золотников | корица | 12 золотник | |
| корицы, гвоздики, розмарина, изюма, коринки, цитварного корня — по 6 золотников | розмарин | 6 золотник | |
| миндаля сладкого — 30 золотников | миндаль сладкий | 30 золотник | |
| корки померанцевой, лимонной, апельсиновой — по 3 золотника | корка апельсиновая | 3 золотник | |
| корицы, гвоздики, розмарина, изюма, коринки, цитварного корня — по 6 золотников | цитварный корень | 6 золотник | |
| ванили — 1½ золотника | ваниль | 1½ золотник | |
| корицы, гвоздики, розмарина, изюма, коринки, цитварного корня — по 6 золотников | корица | 6 золотник | |
| цветов померанца, лаванды, корицы — по 12 золотников | лаванда | 12 золотник | |
| корки померанцевой, лимонной, апельсиновой — по 3 золотника | корка лимонная | 3 золотник | — |
Как написано в книге
**44) Ликёр миндальный Туринский.** **Возьмите:** * миндаля горького — 48 золотников (около 204,8 г); * миндаля сладкого — 30 золотников (около 128 г); * цветов померанца, лаванды, корицы — по 12 золотников (около 51,2 г); * мускатного ореха, соли винного камня, мускатного цвета (мациса), цветов розмарина — по 7½ золотников (около 32 г).**Продолжение рецепта "44) Ликёр миндальный Туринский":** **Возьмите:** * корицы, гвоздики, розмарина, изюма, коринки, цитварного корня — по 6 золотников (около 25,6 г); * корки померанцевой, лимонной, апельсиновой — по 3 золотника (около 12,8 г); * ванили — 1½ золотника (около 6,4 г). Раздробив всё вышеперечисленное, налить в бутыль или другую подходящую посуду двумя вёдрами (около 24,6 л) водки и, закупорив, настаивать 8 или 12 дней в умеренной теплоте. Затем, переложив всё в куб, добавить шесть штофов (около 7,38 л) воды и перегнать. Полученный спирт подсластить сиропом, сваренным по предписанию из 5 фунтов (около 2,05 кг) сахара с четырьмя с половиной штофами (около 5,54 л) воды. Через несколько дней отфильтровать через фильтровальную бумагу.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «виноград культурный»
все →Eau des Amis (вода друзей)эссенция, «Аристократический буфет», 1872Абрикосовый квасдругое, «Пиво, квас, брага», 2007Айвовая шиповкадругое, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Альтернатива кумысу и галазиме при туберкулёзенапиток, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911Аннин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994Арбатский квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.