Ликёр кофейный.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| фенхеля, бадьяна, цветов померанца — по 1 золотнику (около 4,3 г) | бадьян | 1 золотник | |
| семью штофами (около 8,61 л) водки | водка | 7 штоф | — |
| двумя с четвертью штофами (около 2,77 л) воды | вода | 2.25 штоф | — |
| двух фунтов (около 819 г) сахара | сахар | 2 фунт | — |
| фенхеля, бадьяна, цветов померанца — по 1 золотнику (около 4,3 г) | цветы померанца | 1 золотник | — |
| корки померанцевой, корицы — по 1½ золотника (около 6,4 г) | корки померанцевой | 1.5 золотник | |
| цветов корицы — ½ золотника (около 2,1 г) | цветы корицы | 0.5 золотник | |
| корки померанцевой, корицы — по 1½ золотника (около 6,4 г) | корица | 1.5 золотник | |
| фенхеля, бадьяна, цветов померанца — по 1 золотнику (около 4,3 г) | фенхель | 1 золотник | |
| фунт (около 410 г) лучшего Мартиникского кофе | кофе | 1 фунт |
Как написано в книге
Взяв фунт (около 410 г) лучшего Мартиникского кофе, немного поджарить, смолоть и смешать с ним истолчённые следующие специи: * корки померанцевой, корицы — по 1½ золотника (около 6,4 г); * фенхеля, бадьяна, цветов померанца — по 1 золотнику (около 4,3 г); * цветов корицы — ½ золотника (около 2,1 г). Сложив всё в бутыль, налить семью штофами (около 8,61 л) водки, настаивать 8 или 14 дней в умеренной теплоте, перегнать в кубе и подсластить сиропом, сваренным из двух фунтов (около 819 г) сахара с двумя с четвертью штофами (около 2,77 л) воды. Дав постоять несколько дней, отфильтровать через фильтровальную бумагу. На оставшуюся гущу можно налить несколько штофов простого вина, ещё настаивать неделю.**Продолжение рецепта "54) Ликёр кофейный":** ...две-три недели. Перегнав, подсластить сиропом из сахара низкого сорта. Как вариант, можно взять оставшиеся специи от настойки других ликёров, налить несколькими штофами водки и приготовить ликёры другого рода, которые, сообразно входящим в их состав компонентам, можно называть желудочной водкой, воздушной водкой и тому подобным.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «анис обыкновенный»
все →Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мастичный франкфуртский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр для здоровья.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.