Ликёр костяничный.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| ядер вишнёвых, абрикосовых, сливовых — по 15 золотников | ядер абрикосовых | 15 золотников | |
| мускатного орешка, ванили — по 3 золотника | мускатного орешка | 3 золотника | — |
| прибавить 3 штофа (около 3,69 л) воды | воды | 3 штофа | — |
| с тремя штофами (около 3,69 л) воды | воды | 3 штофа | — |
| несколько горстей буковой золы | буковой золы | несколько горстей | — |
| цветов померанцевых, лавандовых, коричных — по 15 золотников | коричных | 15 золотников | — |
| сваренным из трёх фунтов (около 1229 г) сахара | сахара | 3 фунта | — |
| райских зёрен (гвинейского перца), фенхеля, фиалкового корня, мелиссы лимонной, соли винного камня — по 9 золотников | соли винного камня | 9 золотников | — |
| райских зёрен (гвинейского перца), фенхеля, фиалкового корня, мелиссы лимонной, соли винного камня — по 9 золотников | райских зёрен | 9 золотников | — |
| малины — ½ фунта | малины | 0.5 фунта | — |
| райских зёрен (гвинейского перца), фенхеля, фиалкового корня, мелиссы лимонной, соли винного камня — по 9 золотников | фенхеля | 9 золотников | |
| корки лимонной, померанцевой — по 3 золотника | корки померанцевой | 3 золотника | |
| ядер вишнёвых, абрикосовых, сливовых — по 15 золотников | ядер вишнёвых | 15 золотников | |
| ядер вишнёвых, абрикосовых, сливовых — по 15 золотников | ядер сливовых | 15 золотников | |
| кубебы, бадьяна, галгана — по 1½ золотника | кубебы | 1.5 золотника | |
| цветов померанцевых, лавандовых, коричных — по 15 золотников | цветов померанцевых | 15 золотников | |
| миндаля горького, сладкого — по 18 золотников | миндаля горького | 18 золотников | |
| корки лимонной, померанцевой — по 3 золотника | корки лимонной | 3 золотника | |
| мускатного орешка, ванили — по 3 золотника | ванили | 3 золотника | |
| земляники — ¾ фунта | земляники | 0.75 фунта | |
| кубебы, бадьяна, галгана — по 1½ золотника | бадьяна | 1.5 золотника | |
| миндаля горького, сладкого — по 18 золотников | миндаля сладкого | 18 золотников | |
| ягод костяники — 2 фунта | ягод костяники | 2 фунта | |
| цветов померанцевых, лавандовых, коричных — по 15 золотников | лавандовых | 15 золотников | |
| корицы, гвоздики — по 6 золотников | корицы | 6 золотников | |
| кубебы, бадьяна, галгана — по 1½ золотника | галгана | 1.5 золотника | |
| райских зёрен (гвинейского перца), фенхеля, фиалкового корня, мелиссы лимонной, соли винного камня — по 9 золотников | мелиссы лимонной | 9 золотников | |
| корицы, гвоздики — по 6 золотников | гвоздики | 6 золотников | |
| райских зёрен (гвинейского перца), фенхеля, фиалкового корня, мелиссы лимонной, соли винного камня — по 9 золотников | фиалкового корня | 9 золотников | — |
| налить в бутыль ведром (около 12,3 л) водки | водки | 1 ведро | — |
Как написано в книге
**71) Ликёр костяничный.** **Возьмите:** * ягод костяники — 2 фунта (около 819 г); * земляники — ¾ фунта (около 307 г); * малины — ½ фунта (около 205 г); * миндаля горького, сладкого — по 18 золотников (около 76,8 г); * ядер вишнёвых, абрикосовых, сливовых — по 15 золотников (около 64 г); * райских зёрен (гвинейского перца), фенхеля, фиалкового корня, мелиссы лимонной, соли винного камня — по 9 золотников (около 38,4 г); * корицы, гвоздики — по 6 золотников (около 25,6 г); * корки лимонной, померанцевой — по 3 золотника (около 12,8 г); * кубебы, бадьяна, галгана — по 1½ золотника (около 6,4 г).**Продолжение рецепта "71) Ликёр костяничный":** * цветов померанцевых, лавандовых, коричных — по 15 золотников (около 64 г); * мускатного орешка, ванили — по 3 золотника (около 12,8 г). Что можно, скрошив, прочее — истолочь, налить в бутыль ведром (около 12,3 л) водки и, заткнув, настаивать 8 или 10 дней в умеренно тёплом месте. После переложить всё в перегонный куб, прибавить 3 штофа (около 3,69 л) воды, несколько горстей буковой золы и перегнать. Перегнанный дважды спирт подсластить сиропом, сваренным из трёх фунтов (около 1229 г) сахара с тремя штофами (около 3,69 л) воды. Через несколько дней пропустить сквозь цедильную бумагу.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.