Бадьян настоящий
Фото © Te Chang, CC BY-NC, iNaturalist.

Бадьян настоящий

Illicium verum
Семейство магнолиевые
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 5 книгам. В ней 24 цитаты о применении.

Очерк

Бадьян настоящий безопасен в употреблении как пряность и обладает рядом полезных свойств, но применение в лечебных целях требует осторожности из-за активных биологических веществ.

Бадьян настоящий — вечнозелёное дерево, плоды которого используют как пряность. Пряностью служат сухие зрелые плоды, представляющие собой звёздчатые соплодия из 7–12 соединённых плодиков. Вкус тёплый, сладковато-пряный, с анисовым ароматом.

что если каждый год со времени входа Солнца в созвездие Овена и до времени перехода в созвездие Рака каждый день принимать внутрь по 1 драхму (2,97 г) мелко растолчённых семян бадьяна,...то в течение всего года человек ничем болеть не будет
Лекарственные свойства пряностей

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 4 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Желчегонное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли придискинезии желчевыводящих путей, желчнокаменная болезнь, внутрипеченочный застой желчи, застой желчи, гепатит, цирроз, холецистит, анорексия, атеросклероз, аменорея, лактация, бронхит

Части растениясемена, плоды

Как готовилинастой

Оказывая желчегонное, спазмолитическое действие, он помогает при дискинезиях желчевыводящих путей по гипотоническому, гипокинетическому типу, желчнокаменной болезни, внутрипеченочном застое желчи.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 130
Цикориево-бадьяновый напиток В 1 стакане настоя плодов бадьяна растворить 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 20 минут до еды. Напиток полезен при внутрипеченочном застое желчи, желчнокаменной болезни, дискинезиях желчевыводящих путей, острых и хронических гепатитах, токсических поражениях печени, среди которых наиболее часто встречаются алкогольные дегенерации печени, при холецисто-холангитах, острых и хронических холециститах, циррозе печени, эндотоксикозах (онкологические заболевания, туберкулез и другие хронические инфекции), при анорексии, гипосекреции желудка, атеросклерозе, дис– и аменореях, для повышения лактации у кормящих женщин (придает молоку сладковатый привкус), при хронических воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей (ларингит, трахеит, хронический бронхит), хронических лихорадках, сердечной недостаточности, заболеваниях…
Лекарственный цикорий, 2012, стр. 89

Мочегонное

2 цитаты из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли примочекаменная болезнь, нарушение мочеиспускания при заболеваниях предстательной железы, сердечная недостаточность, заболевания почек (нефриты)

Части растениясемена

Показанием для применения дикорастущего бадьяна, менее предпочтительного, чем садовый, является также мочекаменная болезнь, нарушение мочеиспускания вследствие заболеваний предстательной железы.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 131
Садовый бадьян назначали при сердечной недостаточности, заболеваниях почек (нефритах) как мочегонное, противоотечное средство.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 130

Восстановление голоса

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приутрата голоса

Части растениясок

Как готовилисок с водой и вином

Сок его, вместе с водой и вином в сочетанье, Выпитый, силу имеет вернуть утраченный голос
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 131

Применяли призастой желчи, гепатит, цирроз, холецистит, анорексия, атеросклероз, аменорея, лактация, бронхит, лихорадка, сердечная недостаточность, нефрит

Части растенияплоды

Как готовилинастой

Цикориево-бадьяновый напиток В 1 стакане настоя плодов бадьяна растворить 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 20 минут до еды. Напиток полезен при внутрипеченочном застое желчи, желчнокаменной болезни, дискинезиях желчевыводящих путей, острых и хронических гепатитах, токсических поражениях печени, среди которых наиболее часто встречаются алкогольные дегенерации печени, при холецисто-холангитах, острых и хронических холециститах, циррозе печени, эндотоксикозах (онкологические заболевания, туберкулез и другие хронические инфекции), при анорексии, гипосекреции желудка, атеросклерозе, дис– и аменореях, для повышения лактации у кормящих женщин (придает молоку сладковатый привкус), при хронических воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей (ларингит, трахеит, хронический бронхит), хронических лихорадках, сердечной недостаточности, заболеваниях…
Лекарственный цикорий, 2012, стр. 89

Кровоочистительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приотравления животными ядами, хронические лихорадки

Части растениясок

Как готовилив виде отвара в вине

Подобно многим специям, бадьян рекомендуют принимать в виде отвара в вине (фитоэнотерапия). В такой лекарственной форме, отсутствующей в нашей медицине, усиливается его dетоксикационное dействие, например, при отравлениях "животными ядами" (укусы змей, насекомых), хронических лихорадках: "Он же и яд изгоняет, с вином выпиваемый часто".
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 131

Нормализующее гормональный статус

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приатеросклероз

Части растениясемена

Нормализуя гормональный статус, бадьян способен влиять на процессы обмена липидов, углеводов, показан при атеросклерозе.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 130

Общеукрепляющее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли присиндром весенней усталости, снижение иммунитета

Части растениясемена

В сезон года, когда отсутствуют зелень, фрукты, проявляется "синдром весенней усталости", снижается работоспособность, активность человека, иммунитет, бадьян показан как общеукрепляющее средство
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 129

Отхаркивающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прибронхиты, пневмонии, бронхоэктатическая болезнь, туберкулез легких, газы, вздутие и боли в животике у грудных детей

Части растенияплоды

Как готовилинастой

Плоды бадьяна настоящего 20,0 Плоды укропа душистого 20,0 Плоды аниса обыкновенного 30,0 Способ приготовления и применения настоя тот же, что и для рецепта № 1. Для грудных детей при обильных газах, вздутии и болях в животике приготовить настой из 1 чайной ложки сбора в 150 мл воды. Применять по 2-4 чайных ложки настоя 5-6 раз в день. Сборы № 1 и 2 эффективны как отхаркивающие средства при бронхитах, пневмониях, бронхоэктатической болезни, туберкулезе легких.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 207

Применяется в практике

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли пригипоэргия, частые простуды, хронические бронхиты, рассеянный склероз, полиэндокринопатии, бесплодие, позднее созревание, атеросклероз, анорексия, дисциркуляторные и токсические энцефалопатии, эндотоксикозы

Части растениясемена

Как готовилив поликомпонентных сборах

В собственной практике мы применяем бадьян в поликомпонентных сборах в небольших дозах (до 1/40-1/30 от массы сбора) при лечении гипоэргичных людей, часто и длительно болеющих простудными заболеваниями, при хронических бронхитах, в терапии рассеянного склероза, при полиэндокринопатиях (гипотиреоз, гипофункция яичников), бесплодии, позднем созревании, атеросклерозе, анорексии, дисциркуляторных, токсических (алкоголизм) энцефалопатиях. Бадьян показан при эндотоксикозах (онкологические заболевания, туберкулез и другие хронические инфекции).
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 131

Противоотечное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли присердечная недостаточность, заболевания почек (нефриты)

Части растениясемена

Садовый бадьян назначали при сердечной недостаточности, заболеваниях почек (нефритах) как мочегонное, противоотечное средство.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 130

Профилактическое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приобщее укрепление, профилактика болезней

Части растениясемена

Как готовилипринимать внутрь

что если каждый год со времени вхо5вдения Солнца в созвездие Овена и до времени перехода в созвездие Рака каждый день принимать внутрь по 1 dирхаму (2,97 г) мелко растолченных семян бадьяна, ...то в течение всего года человек ничем болеть не будет
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 129
ещё 10 действий

Ранозаживляющее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прираны

Спазмолитическое

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придискинезии желчевыводящих путей, желчнокаменная болезнь, внутрипеченочный застой желчи

Стимулирующее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приактивизация функций нервной, эндокринной системы, обмена веществ

Стимулирующее кишечник

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приактивизация деятельности кишечника

Стимулирующее лактацию

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приповышение лактации

Стимулирующее матку

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пристимуляция родов

Стимулирующее менструацию

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придисменорея, аменорея

Стимулирующее роды

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прирожающая женщина

Стимулирующее секрецию желудка

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригипосекреция желудка

Прочее

2 цитаты

Применяли притакое, как обыкновенного аниса, но слабее

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 15 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
анетоллактогонное10 из 24сильная
анетолветрогонное10 из 24сильная
танинсосудоукрепляющее17 из 82сильная
эѳирное масломестнораздражающее10 из 35заметная
анетолпротивокашлевое8 из 24заметная
анетолвозбуждающее аппетит10 из 24заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Где
горные районы (600-1600 м над уровнем моря)

Где растёт

Растёт в горных районах на высоте 600–1600 м над уровнем моря, преимущественно в предгорьях.

Где встречается
Где
Китай, Филиппинскіе острова, Японія
Отечество Китай, Филиппинскіе острова, Японія; доставляетъ сѣмя бадьяна или звѣздчатаго аниса, которое содержитъ
Царство врачебных трав и растений (целебный травник), 1870, стр. 18
Где
Китай, Филиппинские острова, Япония
Отечество Китай, Филиппинские острова, Япония; доставляет семя бадьяна или звездчатого аниса, которое содерж- жит эфирное масло, зеленое жирное жгучее на вкус масло, смолу, танин, вытяжное вещество, камедь, бензоф и яблочную кислоту.
Царство лекарственных трав, 1870, стр. 18
Где
Китай, Индия, Вьетнам, Камбоджа, Япония, Филиппины, Антильские острова
Культивируется в Китае, Индии, Вьетнаме, Камбодже, Японии, на Филиппинах, Антильских островах.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 129
ещё 1 запись
Где
Юго-Восточная Азия
Места
горные районы (600-1600 м над уровнем моря)
Родина бадьяна — Юго-Восточная Азия, горные районы (600-1600 м над уровнем моря).
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 129

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Как едят
с другими пряностями: фенхель, корица, гвоздика, имбирь, черный перец, вишня
Как готовят
сочетается
Хорошо сочетается с другими пряностями: фенхелем, корицей, гвоздикой, имбирем, черным перцем, а также с вишней.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 129
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
пряность
Как готовят
в пищу
Многокомпонентные персонифицированные сборы включали аир, дягиль, имбирь, гвоздику, корицу, тмин, укроп, анис, мяту, виды полыни, мускатный орех, куркуму, барбарис, боярышник, рябину, аронию, шиповник и прочие пряные, пищевые растения.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 227
Съедобность
съедобно
Часть
плоды
Как едят
пряность в сладких блюдах, маринадах, соленьях, подливках, мясных блюдах
Как готовят
сушить, молоть
Вводится бадьян в сладкие блюда за 5—10 минут до готовности... Употребляется бадьян также в маринадах и соленьях из фруктов и ягод, для приготовления подливок к овощным, рисовым блюдам.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 92
ещё 4 записи
Съедобность
съедобно
Как едят
пряность
Как готовят
в хлебопекарном и кондитерском производстве
Как пряность бадьян используют в хлебопекарном и кондитерском производстве, при консервировании, в маринадах, для приготовления грога, для добавления в чай.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 129
Съедобность
съедобно
Как едят
напитки, фруктовые супы в Европе
Как готовят
ароматизация
в Европе — для ароматизации напитков, фруктовых супов
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 129
Съедобность
съедобно
Как едят
сладкие каши, тесто в России
Как готовят
добавляется в тесто
в России добавляется в тесто, сладкие каши.
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 129
Съедобность
съедобно
Как едят
подливки к блюдам в Азии
Как готовят
в подливках
В Азии — в подливках к различным блюдам
Лекарственные свойства пряностей, 2001, стр. 129

Что приготовить

Цикориево-бадьяновый напитоккулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

В 1 стакане настоя плодов бадьяна растворить 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Пить по 1/4 стакана 3–4 раза в день за 20 минут до еды. Напиток полезен при внутрипеченочном застое желчи, желчнокаменной болезни, дискинезиях желчевыводящих…

Бадьяновая водка (Данцигский способ)лечебный
настойка, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896

№ 38. То же (Данцигский способ). На одинаковое количество водки, указанное в № 33, берут 2 1/2 фунта бадьянового и 6 лот анисового семени, и перегнанную водку разбавляют водой до крепости 58% и подслащивают сахарным сиропом 19 лот на штоф.

Бадьяновая водка (Данцигский способ)кулинарный
водка, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»

№ 38. Тоже (Данцигский способ). На то же количество водки, указанное в № 33, берут 2½ фунта бадьяновых и 6 лот анисовых семян, перегнанную водку разбавляют водой до 58 % по Торну и подслащивают сахарным сиропом 19 лот на штоф.

Сбор с тимьяном и бадьяном для грудных детейлечебный
сбор, «Лекарственные свойства пряностей», 2001

№ 2. Надземная часть тимьяна ползучего 20,0 Плоды бадьяна настоящего 20,0 Плоды укропа душистого 20,0 Плоды аниса обыкновенного 30,0 Способ приготовления и применения настоя тот же, что и для рецепта № 1. Для грудных детей при обильных…

Бадьяновый ликёр (Eau d’anis étoilé)кулинарный
ликёр, «Руководство по винокурению», 1859

3. Бадьяновый ликёр (Eau d’anis étoilé). По Келлеру: Французский способ: на 22 лотах бадьянового и 5 лот анисового семени и 1 1/2 лота гвоздики настаивают спирт в том же количестве и таким образом, как объяснено при описании приготовления…

Сложный солодковый порошоклечебный
порошок, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911

6. Сложный солодковый порошок (pulvis rad. liquiritiae compositus). Смешать 2 золотника порошка корня солодки (radix liquiritiae), 1 золотник порошка семян бадьяна (anisum stellatum) и 1/2 золотника серы (можно также добавить 1 золотник…

Анисоваялечебный
настойка, «Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков»

122. АНИСОВАЯ Показатели а) аналитические: крепость 40% б) органолептические: цвет — бесцветный; высший балл — 2 вкус — слегка сладковатый; — 4 аромат — аниса; — 4 Купаж на 1000 дкл Ароматный спирт Анисовой настойки в л . . 120,0 с…

АНИСОВЫЙкулинарный
ликёр, «Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков»

1. АНИСОВЫЙ Показатели крепость 30% общий сахар 35 г/100 мл а) аналитические. б) органолептические: цвет — бесцветный; высший балл —2 вкус — сладкий, пряный; аромат — аниса; Купаж на 1000 дкл Компоненты ! Количест ние эфир ! ного масла…

Бордосскийкулинарный
ликёр, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898

31. Бордосский Апельсинового масла 50 капель Бадьянового 25 капель Коричневого 1 капля Перолиевого 1 капля Растворить в рюмке спирта 90% и прибавить спиртного сиропа 5 бутылок 10 капель 4 капли 2 капли 4 капли 5 бутылок

АНИСОВЫЙкулинарный
ликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981

5. "АНИСОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 30% обг Экстракт 35 г/100 мл Сахар 35 г/100 мл Органолептические показатели Цвет бесцветный Вкус сладкий, пряный Аромат аниса Купаж на 1000 дал Компоненты Количест­ во, л Содержание…

Померанцевая водка белая высшего сорта (Данцигская)кулинарный
водка, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896

№ 75. То же высшего сорта (Данцигская). 33 штофа водки. 4 1/2 штофа воды. 3 фунта померанцевой корки. 14 лотов солёных апельсиновых цветов. 4 лота семени бадьяна. 5 лотов корицы. Настаивают и перегоняют до 20 штофов; разводят до крепости…

Померанцевая водка высший сорт (Данцигская)кулинарный
водка, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»

№ 75. Тоже высший сорт (Данцигская). 33 штофа водки, 4 1/2 штофа воды, 3 фунта померанцевой корки, 14 лотов соленых апельсиновых цветов, 4 лота семени бадьяна, 5 лотов корицы. Настаивают и перегоняют до 20 штофов; разбавляют до 58% Т. и…

Все рецепты с этим растением, их 60 →

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Бадьянкитайский анисlllicunn (lllicium) verum

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 5 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лекарственные свойства пряностей, 2001, 29 цитат и 2 записи о составе
    страницы 129, 130, 131, 207, 227
  2. Царство врачебных трав и растений (целебный травник), 1870, 2 цитаты и 8 записей о составе
    страницы 18, 19
  3. Царство лекарственных трав, 1870, 2 цитаты и 7 записей о составе
    страницы 18, 19
  4. Лекарственный цикорий, 2012, 1 цитата
    страница 89
  5. Растения и наше здоровье, 1987, 1 цитата
    страница 92

Это история применения по книгам 1870–2012 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.