Ликёр Львиный
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитое растениеЭто горечавка перекрестнолистная, соколий перелет. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| корки померанцевой, лимонной, бадьяна — по 2½ золотника | корки лимонной | 2.5 золотника | |
| цвета корицы, корицы, мирры, гвоздики, соли винного камня — по 6 золотников | соли винного камня | 6 золотников | — |
| травы кардобенедикта, корней буквицы, лавровых ягод, аниса — по 1½ золотника | лавровых ягод | 1.5 золотника | — |
| масла неролиевого, кедрового, тминного, фенхельного, бергамотного, лавандового — каждого по пол-золотника | масла бергамотного | 0.5 золотника | — |
| мускатного цвета, мускатного ореха — по 12 золотников | мускатного ореха | 12 золотников | |
| травы кардобенедикта, корней буквицы, лавровых ягод, аниса — по 1½ золотника | аниса | 1.5 золотника | — |
| масла неролиевого, кедрового, тминного, фенхельного, бергамотного, лавандового — каждого по пол-золотника | масла тминного | 0.5 золотника | — |
| с прибавкой трёх штофов (около 3,69 л) воды | воды | 3 штофа | — |
| масла неролиевого, кедрового, тминного, фенхельного, бергамотного, лавандового — каждого по пол-золотника | масла фенхельного | 0.5 золотника | — |
| травы кардобенедикта, корней буквицы, лавровых ягод, аниса — по 1½ золотника | травы кардобенедикта | 1.5 золотника | — |
| травы кардобенедикта, корней буквицы, лавровых ягод, аниса — по 1½ золотника | корней буквицы | 1.5 золотника | — |
| масла неролиевого, кедрового, тминного, фенхельного, бергамотного, лавандового — каждого по пол-золотника | масла неролиевого | 0.5 золотника | — |
| взять 2 фунта (около 819 г) лучшего сахара | сахара | 2 фунта | — |
| мускатного цвета, мускатного ореха — по 12 золотников | мускатного цвета | 12 золотников | — |
| налить в бутыль ведром (около 12,3 л) водки | водки | 1 ведро | — |
| масла неролиевого, кедрового, тминного, фенхельного, бергамотного, лавандового — каждого по пол-золотника | масла лавандового | 0.5 золотника | |
| масла неролиевого, кедрового, тминного, фенхельного, бергамотного, лавандового — каждого по пол-золотника | масла кедрового | 0.5 золотника | — |
| семян сельдерея — 1 золотник | семян сельдерея | 1 золотник | — |
| цвета корицы, корицы, мирры, гвоздики, соли винного камня — по 6 золотников | мирры | 6 золотников | — |
| корки померанцевой, лимонной, бадьяна — по 2½ золотника | бадьяна | 2.5 золотника | |
| корки решётчатого хлеба — 1 фунт | корки решётчатого хлеба | 1 фунт | |
| галангала, квассии, сокольего перелёта — по 3 золотника | сокольего перелёта | 3 золотника | Горечавка перекрестнолистная, соколий перелет Sedum spuriumядовито в больших дозах |
| цвета корицы, корицы, мирры, гвоздики, соли винного камня — по 6 золотников | гвоздики | 6 золотников | |
| корки померанцевой, лимонной, бадьяна — по 2½ золотника | корки померанцевой | 2.5 золотника | |
| цвета корицы, корицы, мирры, гвоздики, соли винного камня — по 6 золотников | корицы | 6 золотников | |
| галангала, квассии, сокольего перелёта — по 3 золотника | квассии | 3 золотника | |
| цветов розмарина — 1 золотник | цветов розмарина | 1 золотник | |
| цвета корицы, корицы, мирры, гвоздики, соли винного камня — по 6 золотников | цвета корицы | 6 золотников | |
| галангала, квассии, сокольего перелёта — по 3 золотника | галангала | 3 золотника | — |
| сварить в сироп с четырьмя штофами (около 4,92 л) воды | воды | 4 штофа | — |
Как написано в книге
**56) Ликёр Львиный.** **Возьмите:** * корки решётчатого хлеба — 1 фунт (около 410 г); * семян сельдерея — 1 золотник (около 4,3 г); * корки померанцевой, лимонной, бадьяна — по 2½ золотника (около 10,7 г); * травы кардобенедикта, корней буквицы, лавровых ягод, аниса — по 1½ золотника (около 6,4 г).**Продолжение рецепта "56) Ликёр Львиный":** **Возьмите:** * мускатного цвета, мускатного ореха — по 12 золотников (около 51,2 г); * цвета корицы, корицы, мирры, гвоздики, соли винного камня — по 6 золотников (около 25,6 г); * галангала, квассии, сокольего перелёта — по 3 золотника (около 12,8 г); * цветов розмарина — 1 золотник (около 4,3 г). Скрошив и истолочь всё вышесказанное, налить в бутыль ведром (около 12,3 л) водки, настаивать 12 или 14 дней в умеренной теплоте; после переложить в куб и, с прибавкой трёх штофов (около 3,69 л) воды, перегнать. Для подслащивания взять 2 фунта (около 819 г) лучшего сахара, сварить в сироп с четырьмя штофами (около 4,92 л) воды, вмешать в водочный спирт, дать постоять несколько дней и потом отфильтровать через цедильную бумагу. В этот ликёр кладут следующие масла, растворив их в малом количестве водки, а именно: * масла неролиевого, кедрового, тминного, фенхельного, бергамотного, лавандового — каждого по пол-золотника (около 2,1 г).Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «цинхона»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.