Ликёр Королевский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто мускатный орех, ирис. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| солодкового корня — по 1½ золотника | солодковый корень | 1.5 золотник | |
| куска корки решётного хлеба | корка решётного хлеба | 1 кусок | — |
| соли винного камня — по 1½ золотника | соль винного камня | 1.5 золотник | — |
| мускатного ореха — по 6 золотников | мускатный орех | 6 золотник | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| померанцевого — по 3 капли | масло померанцевое | 3 капля | — |
| райских зёрен — по 3 золотника | райские зёрна | 3 золотник | — |
| четыре с половиной штофа водки | водка | 4.5 штоф | — |
| 1½ штофа колодезной воды | вода колодезная | 1.5 штоф | — |
| двух с четвертью штофов воды | вода | 2.25 штоф | — |
| цветов гвоздичного дерева — по 6 золотников | цветы гвоздичного дерева | 6 золотник | — |
| два фунта толчёного сахара | сахар | 2 фунт | — |
| корки померанцевой — по 3 золотника | корка померанцевая | 3 золотник | — |
| гвоздичного — по 3 капли | масло гвоздичное | 3 капля | — |
| масла мускатного — по 3 капли | масло мускатное | 3 капля | — |
| бергамотного — по 1 капле | масло бергамотное | 1 капля | — |
| коричного — по 1 капле | масло коричное | 1 капля | — |
| бадьяна — по 6 золотников | бадьян | 6 золотник | |
| фиников — по 1½ золотника | финики | 1.5 золотник | |
| ¼ штофа мелиссовой воды | мелиссовая вода | 0.25 штоф | |
| винных ягод — по 1½ золотника | винные ягоды | 1.5 золотник | |
| корицы — по 6 золотников | корица | 6 золотник | |
| шафрана — 1 золотник | шафран | 1 золотник | |
| цветов лаванды — по 6 золотников | цветы лаванды | 6 золотник | |
| ириса — по 3 золотника | ирис | 3 золотник | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| лавандового — по 3 капли | масло лавандовое | 3 капля | |
| фенхеля — по 3 золотника | фенхель | 3 золотник | |
| ½ штофа розовой воды | розовая вода | 0.5 штоф | |
| чёрного солодкового корня — по 3 золотника | чёрный солодковый корень | 3 золотник | |
| лимонной — по 3 золотника | корка лимонная | 3 золотник | — |
Как написано в книге
**64) Ликёр Королевский.** **Возьмите:** * мускатного ореха, корицы, цветов лаванды, цветов гвоздичного дерева, бадьяна — по 6 золотников (около 25,6 г); * корки померанцевой, лимонной, фенхеля, ириса, чёрного солодкового корня, райских зёрен — по 3 золотника (около 12,8 г).**Продолжение рецепта "64) Ликёр Королевский":** * соли винного камня, винных ягод, фиников, солодкового корня — по 1½ золотника (около 6,4 г); * шафрана — 1 золотник (около 4,3 г). Раздробив всё вышесказанное, налить в бутыль четыре с половиной штофа (около 5,54 л) водки и, заткнув, настаивать 8 или 10 дней в умеренной теплоте. После, переложив в перегонный куб, с прибавкой двух с четвертью штофов (около 2,77 л) воды и куска корки решётного хлеба, перегнать. Для подслащивания полученного спирта взять два фунта (около 819 г) толчёного сахара, сварить в сироп с 1½ штофа (около 1,85 л) колодезной воды, ½ штофа (около 0,62 л) розовой воды и ¼ штофа (около 0,31 л) мелиссовой воды. Влив сироп в спирт, взболтать, дать отстояться, процедить и положить в него следующие масла, растворённые водкой: * масла мускатного, гвоздичного, померанцевого, лавандового — по 3 капли; * коричного, бергамотного — по 1 капле.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «солодка»
все →1-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.