Ликёр фиалковый.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто ирис флорентийский, ирис. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| солодкового корня, цветов ромашки, корня ириса (ира), кубебы, галгана — по 9 золотников (около 38,4 г) | солодковый корень | 9 золотник | |
| цветов розмарина, мелиссы, семян фенхеля, винтеранской корки, корки померанцевой, лимонной — по 6 золотников (около 25,6 г) | цветы розмарина | 6 золотник | — |
| налить шестью штофами (около 7,38 л) водки | водка | 6 штоф | — |
| соли винного камня, цветов гвоздичных, лавандовых, коричных, померанцевых — по 3 золотника (около 12,8 г) | соль винного камня | 3 золотник | — |
| с полутора штофами (около 1,85 л) колодезной воды | колодезная вода | 1.5 штоф | — |
| прибавить два с четвертью штофа (около 2,77 л) воды | вода | 2.25 штоф | — |
| сваренным из двух фунтов (около 819 г) сахара | сахар | 2 фунт | — |
| соли винного камня, цветов гвоздичных, лавандовых, коричных, померанцевых — по 3 золотника (около 12,8 г) | цветы гвоздичные | 3 золотник | — |
| цветов розмарина, мелиссы, семян фенхеля, винтеранской корки, корки померанцевой, лимонной — по 6 золотников (около 25,6 г) | померанцевая корка | 6 золотник | — |
| соли винного камня, цветов гвоздичных, лавандовых, коричных, померанцевых — по 3 золотника (около 12,8 г) | померанцевые цветы | 3 золотник | — |
| цветов розмарина, мелиссы, семян фенхеля, винтеранской корки, корки померанцевой, лимонной — по 6 золотников (около 25,6 г) | винтеранская корка | 6 золотник | — |
| цветов розмарина, мелиссы, семян фенхеля, винтеранской корки, корки померанцевой, лимонной — по 6 золотников (около 25,6 г) | семена фенхеля | 6 золотник | |
| соли винного камня, цветов гвоздичных, лавандовых, коричных, померанцевых — по 3 золотника (около 12,8 г) | корица | 3 золотник | |
| стиракса, шафрана, ванили — по 1 золотнику (около 4,3 г) | стиракс | 1 золотник | |
| солодкового корня, цветов ромашки, корня ириса (ира), кубебы, галгана — по 9 золотников (около 38,4 г) | галган | 9 золотник | |
| стиракса, шафрана, ванили — по 1 золотнику (около 4,3 г) | шафран | 1 золотник | |
| цветов розмарина, мелиссы, семян фенхеля, винтеранской корки, корки померанцевой, лимонной — по 6 золотников (около 25,6 г) | мелисса | 6 золотник | |
| солодкового корня, цветов ромашки, корня ириса (ира), кубебы, галгана — по 9 золотников (около 38,4 г) | цветы ромашки | 9 золотник | |
| солодкового корня, цветов ромашки, корня ириса (ира), кубебы, галгана — по 9 золотников (около 38,4 г) | корень ириса | 9 золотник | Ирис флорентийский Iris florentinaядовито в больших дозах |
| соли винного камня, цветов гвоздичных, лавандовых, коричных, померанцевых — по 3 золотника (около 12,8 г) | цветы лавандовые | 3 золотник | |
| солодкового корня, цветов ромашки, корня ириса (ира), кубебы, галгана — по 9 золотников (около 38,4 г) | кубеба | 9 золотник | |
| свежесобранных цветов душицы (материнки) — 1 фунт (около 410 г) | цветы душицы | 1 фунт | |
| фиалкового корня. | фиалковый корень | не указано | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| стиракса, шафрана, ванили — по 1 золотнику (около 4,3 г) | ваниль | 1 золотник | |
| и ½ штофа (около 0,62 л) розовой воды | розовая вода | 0.5 штоф | |
| цветов розмарина, мелиссы, семян фенхеля, винтеранской корки, корки померанцевой, лимонной — по 6 золотников (около 25,6 г) | лимонная корка | 6 золотник | — |
Как написано в книге
**74) Ликёр фиалковый.** **Возьмите:** * свежесобранных цветов душицы (материнки) — 1 фунт (около 410 г); * фиалкового корня.**Продолжение рецепта "74) Ликёр фиалковый":** * солодкового корня, цветов ромашки, корня ириса (ира), кубебы, галгана — по 9 золотников (около 38,4 г); * цветов розмарина, мелиссы, семян фенхеля, винтеранской корки, корки померанцевой, лимонной — по 6 золотников (около 25,6 г); * соли винного камня, цветов гвоздичных, лавандовых, коричных, померанцевых — по 3 золотника (около 12,8 г); * стиракса, шафрана, ванили — по 1 золотнику (около 4,3 г). Что можно — скрошить, остальное — истолочь, сложить в бутыль подходящей величины, налить шестью штофами (около 7,38 л) водки, настаивать 8 или 10 дней в умеренной теплоте. После этого переложить в перегонный куб, прибавить два с четвертью штофа (около 2,77 л) воды и перегнать обычным способом. Перегнанный дважды спирт подсластить сиропом, сваренным из двух фунтов (около 819 г) сахара с полутора штофами (около 1,85 л) колодезной воды и ½ штофа (около 0,62 л) розовой воды. Через несколько дней процедить и, разлив по бутылкам, хранить в холодном месте.**§ 210.**Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «солодка»
все →1-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.