Ликёр мастичный франкфуртский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто ирис, ирис флорентийский, мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| корня чёрной солодки, фиалкового корня, соли винного камня — по 6 золотников (около 25,6 г) | фиалковый корень | 6 золотников | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| бадьяна, аниса, корки лимонной, померанцевой, корня ириса (иру), кардамона — по 9 золотников (около 38,4 г) | анис | 9 золотников | |
| корня чёрной солодки, фиалкового корня, соли винного камня — по 6 золотников (около 25,6 г) | корень чёрной солодки | 6 золотников | |
| четырёх горстей буковой золы | буковая зола | четырёх горстей | — |
| корня чёрной солодки, фиалкового корня, соли винного камня — по 6 золотников (около 25,6 г) | соль винного камня | 6 золотников | — |
| налить полутора вёдрами (около 18,45 л) водки | водка | полутора вёдрами | — |
| мускатного орешка, мускатного цвета (мациса), гвоздичного цвета, гвоздики, цветов померанцевых, лавандовых, розмариновых, коричных — по 1½ золотника (около 6,4 г) | цветы розмариновые | 1½ золотника | — |
| мастики зернистой, травы кардобенедикта, мелиссы, вероники — по 6 золотников (около 25,6 г) | трава кардобенедикта | 6 золотников | — |
| куска корки ржаного хлеба | корка ржаного хлеба | кусок | — |
| с полутора штофами (около 1,85 л) колодезной воды | колодезная вода | полутора штофами | — |
| с добавлением четырёх с половиной штофов (около 5,54 л) воды | вода | четырёх с половиной штофов | — |
| сахара, с полутора штофами (около 1,85 л) колодезной воды, ¾ штофа (около 0,92 л) мелиссовой воды и столько же розовой воды | сахар | 3 фунта | — |
| хорошей мастики — 2 фунта (около 819 г) | хорошая мастика | 2 фунта | — |
| мастики зернистой, травы кардобенедикта, мелиссы, вероники — по 6 золотников (около 25,6 г) | мастика зернистая | 6 золотников | — |
| мускатного орешка, мускатного цвета (мациса), гвоздичного цвета, гвоздики, цветов померанцевых, лавандовых, розмариновых, коричных — по 1½ золотника (около 6,4 г) | цветы померанцевые | 1½ золотника | — |
| мускатного орешка, мускатного цвета (мациса), гвоздичного цвета, гвоздики, цветов померанцевых, лавандовых, розмариновых, коричных — по 1½ золотника (около 6,4 г) | гвоздичный цвет | 1½ золотника | — |
| бадьяна, аниса, корки лимонной, померанцевой, корня ириса (иру), кардамона — по 9 золотников (около 38,4 г) | корка померанцевая | 9 золотников | — |
| бадьяна, аниса, корки лимонной, померанцевой, корня ириса (иру), кардамона — по 9 золотников (около 38,4 г) | корка лимонная | 9 золотников | — |
| винтеранской корки, ванили — по 9 золотников (около 38,4 г) | винтеранская корка | 9 золотников | — |
| мускатного орешка, мускатного цвета (мациса), гвоздичного цвета, гвоздики, цветов померанцевых, лавандовых, розмариновых, коричных — по 1½ золотника (около 6,4 г) | мускатный цвет | 1½ золотника | — |
| мускатного орешка, мускатного цвета (мациса), гвоздичного цвета, гвоздики, цветов померанцевых, лавандовых, розмариновых, коричных — по 1½ золотника (около 6,4 г) | цветы лавандовые | 1½ золотника | |
| бадьяна, аниса, корки лимонной, померанцевой, корня ириса (иру), кардамона — по 9 золотников (около 38,4 г) | бадьян | 9 золотников | |
| мускатного орешка, мускатного цвета (мациса), гвоздичного цвета, гвоздики, цветов померанцевых, лавандовых, розмариновых, коричных — по 1½ золотника (около 6,4 г) | гвоздика | 1½ золотника | |
| мускатного орешка, мускатного цвета (мациса), гвоздичного цвета, гвоздики, цветов померанцевых, лавандовых, розмариновых, коричных — по 1½ золотника (около 6,4 г) | корица | 1½ золотника | |
| бадьяна, аниса, корки лимонной, померанцевой, корня ириса (иру), кардамона — по 9 золотников (около 38,4 г) | корень ириса | 9 золотников | Ирис флорентийский Iris florentinaядовито в больших дозах |
| мастики зернистой, травы кардобенедикта, мелиссы, вероники — по 6 золотников (около 25,6 г) | вероника | 6 золотников | |
| ¾ штофа (около 0,92 л) мелиссовой воды | мелиссовая вода | ¾ штофа | |
| мастики зернистой, травы кардобенедикта, мелиссы, вероники — по 6 золотников (около 25,6 г) | мелисса | 6 золотников | |
| винтеранской корки, ванили — по 9 золотников (около 38,4 г) | ваниль | 9 золотников | |
| и столько же розовой воды | розовая вода | ¾ штофа | |
| бадьяна, аниса, корки лимонной, померанцевой, корня ириса (иру), кардамона — по 9 золотников (около 38,4 г) | кардамон | 9 золотников | |
| мускатного орешка, мускатного цвета (мациса), гвоздичного цвета, гвоздики, цветов померанцевых, лавандовых, розмариновых, коричных — по 1½ золотника (около 6,4 г) | мускатный орех | 1½ золотника | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
Как написано в книге
**80) Ликёр мастичный франкфуртский.** **Возьмите:** * хорошей мастики — 2 фунта (около 819 г); * бадьяна, аниса, корки лимонной, померанцевой, корня ириса (иру), кардамона — по 9 золотников (около 38,4 г); * мастики зернистой, травы кардобенедикта, мелиссы, вероники — по 6 золотников (около 25,6 г).**Продолжение рецепта "80) Ликёр мастичный франкфуртский":** **Возьмите:** * корня чёрной солодки, фиалкового корня, соли винного камня — по 6 золотников (около 25,6 г); * мускатного орешка, мускатного цвета (мациса), гвоздичного цвета, гвоздики, цветов померанцевых, лавандовых, розмариновых, коричных — по 1½ золотника (около 6,4 г); * винтеранской корки, ванили — по 9 золотников (около 38,4 г). Измельчив все вышеуказанные ингредиенты, сложить в большую бутыль, налить полутора вёдрами (около 18,45 л) водки и, плотно заткнув, настаивать 12 или 14 дней в умеренно тёплом месте. По прошествии этого времени, переложить в перегонный куб и, с добавлением четырёх с половиной штофов (около 5,54 л) воды, четырёх горстей буковой золы, а также куска корки ржаного хлеба, перегнать дважды. Полученный спирт подсластить сиропом, сваренным из 3 фунтов (около 1229 г) сахара, с полутора штофами (около 1,85 л) колодезной воды, ¾ штофа (около 0,92 л) мелиссовой воды и столько же розовой воды. Через несколько дней процедить через фильтровальную бумагу и разлить по бутылкам.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «ирис»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фиалковый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.