ГРАНАТОВЫЙ ЛИКЕР
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 23Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8% л 4964,0 | сахарный сироп 65,8% | 4964.0 л | — |
| Гранаты (плоды) кг 2350,0 | гранаты (плоды) | 2350.0 кг | — |
| Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 25% " — | спирт ректифицированный и вода | л | — |
| Гранатовый морс л 2560,0 | гранатовый морс | 2560.0 л | — |
| Сахар " 4315,0 | сахар | 4315.0 кг | — |
| Амарант (паста) " 1,6 | амарант (паста) | 1.6 кг | |
| " " 2-го " " 0,54 | апельсиновый настой 2-го слива | 0.54 л | |
| Апельсиновый настой 1-го слива " 0,54 | апельсиновый настой 1-го слива | 0.54 л | |
| Апельсиновая корка свежая " 0,24 | апельсиновая корка свежая | 0.24 кг | |
| Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,24 г/100 мл кг 3,0 | лимонная кислота | 3.0 кг | |
| Амарант 1:10 " 16,0 | амарант 1:10 | 16.0 л | |
| Лимонная кислота " 3,0 | лимонная кислота | 3.0 кг |
Как написано в книге
18. ГРАНАТОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 44,60 г/100 мл Общий сахар 44,0 Кислотность 0,24 Цветность по эталону 15 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл ---------------------------------------------- Цвет Рубиново-красный 2 Вкус Кислосладкий 4 Аромат Нежный, гранатовый 4 II. КУПАЖ на 1000 дкл Наименование составных частей Единица измерения Кол-во Общий экстракт в кг ------------------------------------------------------------------------------------------- 1. Гранатовый морс л 2560,0 141,55 2. Апельсиновый настой 1-го слива " 0,54 — 3. " " 2-го " " 0,54 — 4. Лимонная кислота из расчета доведения кислотности до 0,24 г/100 мл кг 3,0 — 5. Сахарный сироп 65,8% л 4964,0 — 6. Амарант 1:10 " 16,0 — 7. Спирт ректифицированный и вода по расчету на крепость купажа в 25% " — — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Наименование ингредиентов Единица измерения Количество --------------------------------------------------------------- 1. Гранаты (плоды) кг 2350,0 2. Апельсиновая корка свежая " 0,24 3. Сахар " 4315,0 4. Лимонная кислота " 3,0 5. Амарант (паста) " 1,6 Получение гранатового морса и качественные показатели приведены в табл. 1 и 2; апельсинового настоя — в табл. 5.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 23
Ещё рецепты с растением «амарант»
все →Амарант запеченныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарантно-редисковыйсалат, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант тушеныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Антицеллюлитное массажное масло: 4-й составмазь, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИКЕРликёр, «Рецепты ликёров, наливок, настоек»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.