Аристократический буфет

Что из книги вошло в атлас

В книге 262 рецепта. Здесь показаны 24, первыми идут те, что можно повторить дома.

• Bum factice (поддельный ром)водка, кулинарный рецепт
• Crème de Menthe (мятный крем)другое, косметический рецепт
• Eau de pacificateurs de la Girece (Ликер греческих примирителей)ликёр, кулинарный рецептстр. 55
• Eau des Amis (вода друзей)эссенция, лечебный рецепт
• Giroflee du capликёр, кулинарный рецепт
• Punch chaud (Горячий пунш)другоестр. 60
• Vischof, или холодный пуншдругое
• Ананасовое мороженоедругоестр. 133
• Английский мёддругое
• Анисовая рататуяратафия
• Апельсинныйдругоестр. 135
• Апельсинный крем (по Отто)другое, косметический рецепт
• Аршатный сиропдругое, кулинарный рецепт
• Белая коричневая водкаводка, кулинарный рецепт
• Белое пиво (Гоза, по названию реки в местечке Гозлер)другое
• Белое пиво (по свойствам близкое к вину)другое
• Белый мёддругое
• Бергамотная водаводастр. 55
• Берлинское белое пиводругое
• Бисквит из горького миндалядругое
• Бисквит ореховыйдругое
• Божественная вода (Eau divine)водастр. 53
• Бройгандругоестр. 119
• Верховой квасдругое, кулинарный рецептстр. 127

Оглавление

1. Книга-сокровище, справочная книга
2. Аристократический буфет
3. ГЛАВА ПЕРВАЯ
4. Составные части напитков и их свойства
5. О вреде и влиянии спиртных напитков
6. Теория брожения
7. Теория дистилляции
8. Аппараты для дистилляции
9. Сивуха, сивушное масло, очищение водок
10. Очистка известью и сравнение с углём
11. Результаты очистки разными сортами угля
12. Происхождение сивушного масла и его удаление
13. Умышленные и неумышленные примеси в водке
14. Влияние примесей и алкоголя на организм
15. Букет водок и вин
16. Цвет водки

Страницы, где больше всего цитат

С этих страниц в атлас вошло больше всего цитат. С них удобно начать чтение.