Страница 62
Аристократический буфет, Иоганисбергер, 1872
Что со страницы 62 вошло в атлас
С этой страницы в атлас вошли 3 рецепта.
Рецепты с этой страницы
- Рататуя гвоздичная (Ratafia d'oeillet)Рататуя гвоздичная (Ratafia d'oeillet). Гвоздичного цвета 1 фунт; гвоздики 24 грана; водки 3 кружки; сахара ½ фунта; воды 1 стакан. Берут красную гвоздику (ailett girofles), отделяют головки и настаивают в водке 6 недель, добавляют растолченную гвоздику, выжимают сок через марлю, растворяют сахар в воде и смешивают,…
- Рататуя из черной смородины (Ratafia de cassis)Рататуя из черной смородины (Ratafia de cassis). Черной смородины 1 фунт; черешни ½ фунта; корицы 1 драхма; водки крепостью 22 градуса 3 кружки; речной воды 1 кружка; сахара 2 фунта. Черную смородину и черешню раздавливают, кладут в кувшин с водкой и истолченной корицей, настаивают 1 месяц; растворяют сахар в воде,…
- Рататуя персиковая (Ratafia de pêcher)Рататуя персиковая (Ratafia de pêcher). Сока из персиков 1 кружка; водки 3 кружки; сахара 2 фунта. Берут самые лучшие персики, удаляют косточки и выжимают сок в прессе. Добавляют водку и ядра косточек, настаивают 2 месяца, аккуратно сцеживают жидкость, всыпают сахар и процеживают после его растворения.
Как сослаться на эту страницу
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872. С. 62.
Это история применения растений по книге 1872 года, а не медицинский совет.