Бисквит ореховый
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| крахмала | крахмал | не указано | — |
| 1 лот крахмала | крахмал | 1 лот | — |
| ещё 2 унции сахара | сахар | 2 унции | — |
| 2 унциями сахара | сахар | 2 унции | — |
| мелкого сахара | сахар | мелкий | — |
| 5 яичных белков | яичные белки | 5 | — |
| 2 желтка | желтки | 2 | — |
| яичный белок, взбитый на водяной бане | яичный белок | взбитый на водяной бане | — |
| 4 унции орехов | орехи | 4 унции | |
| 8 унций горького миндаля | горький миндаль | 8 унций |
Как написано в книге
Бисквит ореховый. (Biscuits aux amandes). Очищают 4 унции орехов и 8 унций горького миндаля, толкут их в мраморной ступке и постепенно добавляют яичный белок, взбитый на водяной бане, чтобы не дать массе превратиться в масло. Взбивают 5 яичных белков в виде снега, добавляют к ним 2 желтка, отдельно взбитых с 2 унциями сахара, кладут 1 лот крахмала, просеянного через сито. Добавляют ещё 2 унции сахара, тщательно перемешивают и, когда смесь станет однородной, наполняют ею маленькие бумажные формочки; посыпают смесью мелкого сахара и крахмала. Затем кладут бисквиты в печь, из которой только что вынули хлеб; когда бисквиты поднимутся, поджигают пучок соломы у отверстия печи, чтобы они подрумянились.Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872
Ещё рецепты с растением «орех»
все →А Крем фисташковыйдесерт, «Чёрный орех», 2005Баклава по-кишиневскивыпечка, «Пчёлы и травы для твоего здоровья», 2006Ванна с отваром дубильного корьядругое, «Лекарственные растения (справочник)», 1995Варенье из облепихи с орехамиваренье, «Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника», 2011Варенье из облепихи с орехамиваренье, «Лесная кладовая»Га-бур ньер-га (га-бур-нйэр-лнга)порошок, «Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины», 2001
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.