Страница 128
Аристократический буфет, Иоганисбергер, 1872
Что со страницы 128 вошло в атлас
С этой страницы в атлас вошли 3 рецепта.
Рецепты с этой страницы
- Лимонныя КИСЛЫЯ ЩИ, из прочих плодовЛимонныя КИСЛЫЯ ЩИ, из прочих плодов. 1 четверик ячменнаго солода. 6 гарнцев ржанной муки. 5 Фунтов пшеничной — 5 — гречневой. — Все перемешать и три четверти смеси всыпать в кадку и четверть оставить; затем в кадку влить немного кипятку, чтобы образовалась густая гуща и всыпать последнюю четверть и недав простыть…
- Как приготовлять так называвмыя пузырныя кислыя щиКак приготовлять так называвмыя пузырныя кислыя щи. Взяв четыре четверика ситной и по пяти гречневой, крупичатой и пшеничной муки, и четверик хо- рошаго ячменнаго солода, растворите все сие на горячей воде, и размешивайте лучшем образом несколько часов, чтоб все комья совершенно были раздроблены; потом обварите…
- Кислыя щиКислыя щи. Приготовления кислых щей поразному мало чем отличаются; правда в них есть игра, они пенятся и шипят, но это происходит от содержания в них кислоты, которая образуется при брожении сахара, заключающегося в материалах для их приготовления и все зависит от уменья удержать ее в напитке, иначе кислыя щи теряют…
Как сослаться на эту страницу
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872. С. 128.
Это история применения растений по книге 1872 года, а не медицинский совет.