Что растётbotanik.fun
Приложение
Скачать в RuStore для AndroidСкачать в App Store для iPhone и iPad
Перуанский шпинат
Фото © Anne The Librarian, CC BY-NC-ND, iNaturalist.

Перуанский шпинат

По-современному Шпинат огородный

Spinacia oleracea
Семейство солянковые, Salsol.
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 10 книгам. В ней 24 цитаты о применении.

Определить в приложенииК источникам

Очерк

Шпинат огородный безопасен в употреблении и широко используется как в пищу, так и в фитотерапии.

Шпинат огородный — родоначальная форма культурного шпината, дико растущая в пустынных степях Закавказья и частично в Средней Азии. Это однолетнее растение с прикорневой розеткой листьев, культивируемое повсеместно как ценный овощ и лекарственное растение.

Из листьев растения получено белковое вещество шпинатсекретин, возбуждающе действующее на деятельность слизистой оболочки желудка и поджелудочной железы.
Целебные овощные растения

Безопасность

Осторожно

Шпинат не рекомендуется при заболеваниях почек, печени, подагре и нарушениях водно-солевого обмена. При хранении в тепле готовые блюда из шпината могут образовывать опасные азотистокислые соединения — употреблять сразу или хранить на холоде.

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 5 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Ветрогонное, слабительное

2 цитаты из 2 книг

Применяли привыведение метаболитов, скопление газов в желудке и кишечнике, запоры

Части растениялистья, трава

Как готовиливодный настой

Листья шпината оказывают слабительное, диуретическое, ветрогонное действия, то есть положительно влияют на выведение метаболитов.
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 173
Растение обладает легким слабительным (ветрогонным), мочегонным, противоцинготным и противовоспалительным действием. Водный настой травы и листьев применяют при малокровии, запорах, скоплении газов в желудке и кишечнике, при различных невротических состояниях, болезнях горла и легких и как лечебное и профилактическое средство при цинге.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 414

Возбуждает деятельность пищеварительных желез

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли припри нарушениях пищеварения

Части растениялистья

Сапонины шпината, по мнению врачей, возбуждают деятельность пищеварительных желез и усиливают перистальтику желудка.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 139

Диетическое питание

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли придетское питание

Части растениялистья

Наличие солей железа определяет его ценность при малокровии, а белка и других веществ — как диетического продукта в детском питании. Вместе с тем шпинат не рекомендуется употреблять лицам, страдающим заболеваниями почек, печени и подагрой.
Полезные растения, 1985, стр. 298

Диуретическое

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли привыведение метаболитов

Части растениялистья

Листья шпината оказывают слабительное, диуретическое, ветрогонное действия, то есть положительно влияют на выведение метаболитов.
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 173

Жаропонижающее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приострые лихорадки от желтой желчи (холецистит, гепатит)

Части растениясемена

Как готовилиподжарить и съесть

А если поджарить и съесть, то весьма поможет при острых лихорадках, которые возникают от желтой желчи (холецистит, гепатит).
Детоксикационная фитотерапия, 2007, стр. 174

Источник витаминов

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли придиетотерапия

Находит широкое применение в диетотерапии как источник витаминов. Используется как средство, создающее лечебный фон, и для потенцирования действия лекарственных средств при ряде заболеваний.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 45

Кровоочистительное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прималокровие

Части растениятрава, листья

Как готовиливодный настой

Водный настой травы и листьев применяют при малокровии, запорах, скоплении газов в желудке и кишечнике, при различных невротических состояниях, болезнях горла и легких и как лечебное и профилактическое средство при цинге.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 414

Общеукрепляющее, улучшающее обмен веществ

1 цитата из 1 книги

Применяли прицинга, авитаминозы

Части растениялистья

Как готовилинастой

При запорах, атонии кишечника и метеоризме иногда назначают настой из 10 г измельченных листьев шпината на стакан воды. Многие такой настой по четверти стакана 3—4 раза в день перед едой.
Полезные растения, 1985, стр. 298
ещё 7 действий

Повышающее аппетит

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прианорексия, астения, анемия

Поливитаминное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригиповитаминозы

Потентирование действия лекарств, создающее лечебный фон

1 цитата

Применяли приряд заболеваний

При малокровии

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прималокровие, туберкулез

Противовоспалительное, противоцинготное

1 цитата

Применяли приболезни горла и легких, цинга

Улучшает обмен веществ

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли придля профилактики пародонтоза, при малокровии, при заболеваниях печени

Прочее

3 цитаты

Применяли придиабет, гипертония, сахарный диабет, гипертоническая болезнь

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 35 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Каротиноиды 7

Углеводы 4

Минералы 6

Витамины 4

Флавоноиды 3

Белки 1

Стероиды 2

Липиды 1

ещё 3 группы веществ

Органические кислоты 1

Сапонины 1

Другие вещества 5

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
соли кальцияпротивосклеротическое15 из 40сильная
соли кальцияпротивокашлевое18 из 40сильная
рутинсосудоукрепляющее56 из 317сильная
соли кальциявитаминное22 из 40сильная
соли кальцияобволакивающее23 из 40сильная
соли кальциякровоочистительное19 из 40сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
трава, листья
Когда
май — август; до начала выгонки стеблей; когда розетка сформируется и будет состоять из 5–8 нормально развитых листьев
Где
пустынные степи; введен в культуру; культивируется почти повсеместно; родина растения
Часть
листья
Когда
до начала выгонки стеблей
Как
подрезая корни на глубине 3—4 см и выдергивая растение
Урожай убирают до начала выгонки стеблей, подрезая корни на глубине 3—4 см и выдергивая растение.
Полезные растения, 1985, стр. 297
Часть
листья
Когда
когда розетка сформируется и будет состоять из 5–8 нормально развитых листьев
Как
выдергивают растения целиком или срезают у поверхности земли
Убирают шпинат, когда розетка у растений сформируется и будет состоять в зависимости от сорта из пяти-восьми нормально развитых листьев, а у единичных растений появится небольшой стебель. Уборку проводят рано утром, выдергивая растения целиком из земли и удаляя поврежденные и пожелтевшие листья или срезая растения у поверхности земли.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 140
Часть
трава, листья
Когда
май — август
Как
сбор в период вегетации
Время сбора. Май — август.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967

Где растёт

Растёт на пустынных степях и как сорняк на полях; культивируется повсеместно в огородах и на овощных плантациях.

Где встречается
поля и сорные местастепи
Где
Центральная Сибири
Шпинат относится к числу овощных культур, возделываемым повсеместно, в том числе и в районах Центральной Сибири.
Полезные растения, 1985, стр. 297
Где
Закавказье, Средняя Азия
Места
пустынные степи
Дикий вид распространен в пустынных степях Закавказья и является любимейшей овощью населения, которое употребляет в пищу отваренные листья растения в виде соусов, пюре, начинки пирожков и т. п. В Средней Азии названный вид замещается особым S. (игкефатса ПИп., который по своим пищевым свойствам вряд ли уступит закавказскому, но практического употребления не имеет.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 312
Где
Кавказ, Средняя Азия
В диком виде встречается на Кавказе, в Средней Азии. Родина Персия. Оттуда был завезен в Китай. В нашей стране выращивается повсеместно, но в небольших масштабах, главным образом овощеводами-любителями.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 138
ещё 5 записей
Где
почти повсеместно
Места
овощные плантации, огороды
Распространение. Культивируется почти повсеместно как овощное растение. В Средней Азии растет как сорняк. Родина шпината — Ближний Восток. Местообитание. Возделывается на овощных плантациях и в огородах.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 414
Где
предгорная пустынная полоса Туркмении
Места
перелоги, окраины культурных полей
Дико встречается по всей предгорной пустынной полосе Туркмении, особенно много его на перелогах и по окраинам культурных полей.
Важнейшие дикорастущие полезные растения Туркмении, стр. 32
Где
Европа
Места
введен в культуру
В Европе введен в культуру сравнительно недавно.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 44
Где
Малая и Средняя Азия
Места
родина растения
Родина растения — Малая и Средняя Азия.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 44
Где
СССР
Места
культивируется почти повсеместно
На территории СССР культивируется почти повсеместно.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
добавляют в различные блюда для улучшения пищевых и вкусовых достоинств
Как готовят
в размолотом виде
Сушеные листья в размолотом виде добавляют в различные блюда для улучшения их пищевых и вкусовых достоинств.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 140
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в салатах, супах, зеленых щах, пюре, соусах, гарнирах, пудингах, соках, детском питании, мясном фарше, украшении блюд
Как готовят
свежем, тушеном, сушеном и консервированном виде
Шпинат употребляют в свежем, тушеном, сушеном и консервированном виде для приготовления салатов, супов, зеленых щей, пюре, соусов, гарниров, пудингов, соков, используют для детского питания, добавляют в мясной фарш, применяют для украшения различных блюд.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 140
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
всевозможные блюда
Как готовят
супы, салаты, пудинги, котлеты
Из него готовят всевозможные блюда: супы, салаты, пудинги, котлеты, используется шпинатный сок.
Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, стр. 45
ещё 10 записей
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
весенние зеленые борщи, приправы к блюдам
Как готовят
сырым, вареным
Шпинат обладает высокой питательностью (200 г его содержат столько калорий, сколько одно куриное яйцо). Из него готовят весенние зеленые борщи и различные приправы к блюдам. Шпинат имеет диетическое значение, особенно для питания выздоравливающих от тяжелых болезней.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 414
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в виде салатов, шпинат пюре
Как готовят
сырым, отварить, консервировать
Осторожно
следует употреблять сразу после приготовления или хранить на холоде; при хранении в теплом помещении образуются опасные азотистокислые соединения
Отваренные или сырые листья шпината в виде салатов, а также консервированные в виде шпинат пюре употребляются в пищу. Шпинат следует употреблять сразу после приготовления или хранить на холоде. При хранении в теплом помещении в блюдах из шпината за счет поселяющихся азотобактерий образуется большое количество азотистокислых соединений, опасных для организма человека, особенно детей.
Полезные растения, 1985, стр. 298
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
соусы, пюре, начинка пирожков, салаты с уксусом, солью и перцем
Как готовят
отваренные, сырые
Дикий вид распространен в пустынных степях Закавказья и является любимейшей овощью населения, которое употребляет в пищу отваренные листья растения в виде соусов, пюре, начинки пирожков и т. п. Едят также и сырые мясистые листья в виде салатов с уксусом, солью и перцем.
Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, стр. 312
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в салаты, суп
Как готовят
свежие, вареные
О в о щ а м и служатъ свекловица, шпинатъ (съ Востока) и Atriplex horténsis.
Систематика растений. Часть 2, стр. 178
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
зеленые щи, пюре
Как готовят
варка
Когда
март—апрель
В марте-апреле дикий шпинат доставляется на Ашхабадские рынки, как овощ, в больших количествах, из окрестных аулов. В домашнем хозяйстве листья шпината употребляются двояко: в виде зеленых щей и пюре.
Важнейшие дикорастущие полезные растения Туркмении, стр. 32
Съедобность
съедобно
Часть
var. inermis
Как едят
Летний Шпинат
Var. inermis — Летний Шпинат.
Ботанический Словарь, 1871, стр. 184
Съедобность
съедобно
Часть
var. spinosa
Как едят
Зимний Шпинат
Var. spinosa — Зимний Шпинат.
Ботанический Словарь, 1871, стр. 184

Здесь первые 10 из 13. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Настой шпината огородноголечебный
настой, «Лекарственные растения (справочник)», 1995

558 Шпинат огородный, трава....... нии ииеьеьнниь ии, 10,0 Настой. столовую ложку свежей травы или листьев шпината кипятить 10 минут на водяной бане в стакане воды, настаивать час, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день. Водный…

Шпинат с отваром цикориякулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

100 мл сырого шпината, смешанного с равным количеством отвара корней цикория на кремниевой воде и выпиваемого дважды в день, в течение нескольких дней излечит даже наиболее серьезные случаи запоров. Это прекрасное средство для оживления…

Настой из листьев шпината при малокровии и туберкулезелечебный
настой, «Полезные растения», 1985

При запорах, атонии кишечника и метеоризме иногда назначают настой из 10 г измельченных листьев шпината на стакан воды. Многие такой настой по четверти стакана 3—4 раза в день перед едой. Этот же настой рекомендуют при малокровии,…

Отвар из шпинаталечебный
отвар, «Лекарственные растения в народной медицине», 1967

Способ применения. 1 столовую ложку свежей травы или листьев шпината кипятить 10 минут в стакане кипятка, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день.

Отварлечебный
отвар, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012

Отвар: 1 ст. ложку свежей травы или листьев шпината кипятить 10 минут в 1 стакане воды, настаивать 1 час, процедить. Принимать по 1/4 стакана 4 раза в день.

Смесь соков с цикорием для лечения стригущего лишаякулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Сырые соки, особенно морковный, смешанный с соком шпината, очень полезны для лечения стригущего лишая. Для этого нужно взять 300 мл морковного и 200 мл сока шпината, растворить в этой смеси соков 2 ч. л. измельченных в пудру цветущих…

Смесь соков с цикориемкулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Смешать 200 мл сока шпината и 300 мл морковного сока, растворить в этой смеси 2 ч. л. измельченных в пудру корней цикория. Выпить в течение дня не спеша, небольшими глотками. Вместо сока шпината в этой смеси можно использовать сок петрушки.

Средство при расстройстве предстательной железыкулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Взять 300 мл морковного сока и 200 мл сока шпината, растворить в этой смеси 2 ч. л. измельченных в пудру корней цикория. Хорошее средство при расстройстве предстательной железы, особенно при ее увеличении.

Оздоровительный напиток для десен с цикорием, шпинатом и морковьюкулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Взять по 125 мл сока шпината, морковного сока, растворить в них 1 ч. л. измельченного в пудру корня цикория. Пить в течение дня. Это средство оказывает оздоровительное действие на десны и зубы.

Смесь морковного и шпинатного сока с цикориемкулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Смешать 300 мл морковного и 200 мл сока шпината, растворить в этой смеси 2 ч. л. измельченного в пудру корня цикория. Выпить в течение дня не спеша, небольшими глотками.

Смесь соков с цикориемкулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Ежедневно выпивать хотя бы по 1/2 литра смеси из 300 мл морковного сока и 200 мл сока шпината, в которых растворена 1 ч. л. измельченных в пудру корней цикория.

Оживление увядшей зелени
«Пряные травы (Дёмин)», 2010

Увядшую зелень можно положить на 1 ч. в холодную воду, добавив в нее уксус из расчета на 1 л воды 1 ст. л. уксуса. И через час зелень снова будет свежей.

Все рецепты с этим растением, их 155 →

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Лук
Лук
Allium
в 98 рецептах
характерная пара
Морковь
Морковь
Daucus
в 51 рецепте
характерная пара
Перец
в 27 рецептах
характерная пара
Капуста
Капуста
Brassica
в 18 рецептах
характерная пара
Свекла
Свекла
Beta
в 16 рецептах
характерная пара
Зуфар
в 15 рецептах
характерная пара
Горошек
Горошек
Vicia
в 9 рецептах
ядовито в больших дозаххарактерная пара
Лук
Лук
Allium sativum
в 19 рецептах

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Шпинатъквиноарус. квиноаПеруанская лебедаОвощ испанскийШпинакШпенглерСпанадШпиналеИспанахиСианакиБеркравсадовый шпинатзеленьиспанская капустаримская мелиссаобыкновенный шпинатШпинат обыкновенныйОвощной шпинатДжалтак (тур.)Базр ал-исбанахисманакшпинатиспанахи (Грузинская ССР)сганакы (Молдавская ССР)

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 10 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Лекарственные свойства сельскохозяйственных растений, 1985, 9 цитат и 17 записей о составе
    страницы 44, 45
  2. Целебные овощные растения, 1991, 7 цитат и 9 записей о составе
    страницы 138, 139, 140
  3. Лекарственные растения в народной медицине, 1967, 9 цитат и 6 записей о составе
    страница 414
  4. Полезные растения, 1985, 6 цитат и 7 записей о составе
    страницы 297, 298
  5. Детоксикационная фитотерапия, 2007, 8 цитат
    страницы 173, 174
  6. Ботанический Словарь, 1871, 4 цитаты
    страница 184
  7. Важнейшие дикорастущие полезные растения Туркмении, 2 цитаты
    страница 32
  8. Дикие полезные и технические растения СССР, 1942, 2 цитаты
    страница 312
  9. Систематика растений. Часть 2, 1 цитата
    страница 178
  10. Целебные силы природы, 1 цитата

Родня

Другие виды рода Шпинат Spinacia

Это история применения по книгам 1871–2007 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.

Скачать в RuStoreСкачать в App Store