горячеепошаговый
Рагу из телятины с сиитаке
Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011, стр. 259В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто паслен. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| корень петрушки | корень петрушки | не указано | — |
| 1 репа | репа | 1 | |
| 1 столовая ложка муки | мука | 1 столовая ложка | — |
| 200 г телятины | телятина | 200 г | — |
| 2 луковицы | луковица | 2 | |
| 5 картофелин | картофель | 5 картофелин | Паслен Solanumсмертельно ядовито |
| зелень | зелень | не указано | |
| 500 г сиитаке | сиитаке | 500 г | |
| перец | перец | не указано | |
| 2 ст. ложки жира | жир | 2 ст. ложки | — |
| соль | соль | не указано | — |
Как написано в книге
Рагу из телятины с сиитаке 200 г телятины, 500 г сиитаке, 2 ст. ложки жира, 5 картофелин, 1 репа, корень петрушки, 2 луковицы, 1 столовая ложка муки, соль, перец, зелень. Мясо разрезать на порции и обжаривать до образования румяной корочки. Картофель нарезать кубиками, морковь, репу, петрушку, репчатый лук и свежие грибы — дольками. Картофель, овощи, грибы обжарить в жире, сложить вместе с кусками телятины в сотейник, добавить черный перец, связанные в пучок листья петрушки или сельдерея, залить бульоном и тушить до готовности. После этого петрушку удалить, бульон слить, положить в него пассерованную пшеничную муку, кипятить и процедить. Полученным соком залить телятину с овощами, добавить дольки свежих помидоров и вновь кипятить. При подаче на тарелку положить кусок телятины, на него поместить овощи с соусом и посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.Морозов А.И. Вёшенка, шампиньон, шиитаке, 2011, стр. 259
Ещё рецепты с растением «Рѣпа»
все →Аппликации из репы, редьки, хренапримочка, «Целебные травы Тюменской области», 2003Борщ со сметаной и сушеными белыми грибамисуп, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Настой из репынастой, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007Настой при гриппе с репойнастой, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007Настой репы с сахаромнастой, «Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко)», 2011Отвар при аритмии с репойотвар, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Другие рецепты из раздела «горячее»
все →Артишоки дригантгорячее, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баранина, тушенная с пастушьей сумкойгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бефстроганов с просвирникомгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.