горячеепошаговый
Артишоки дригант
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015, стр. 6В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| соль | соль | не указано | — |
| 2 ст. ложки муки | мука | 2 ст. ложки | — |
| 1 чашка негустых сливок | сливки | 1 чашка | — |
| 5 ст. ложек сливочного масла | сливочное масло | 5 ст. ложек | — |
| ½ чашки тертого пармезана | пармезан | ½ чашки | — |
| свежемолотый черный перец | черный перец | не указано | |
| 4 артишока | артишок | 4 | |
| 1 средний помидор | помидор | 1 средний | |
| щепотка мускатного ореха | мускатный орех | не указано | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
Как написано в книге
Артишоки дригант (блюдо из меню Ниро Вульфа) 4 артишока, 1 средний помидор, 5 ст. ложек сливочного масла, соль, свежемолотый черный перец, 2 ст. ложки муки, 1 чашка негустых сливок, щепотка мускатного ореха, ½ чашки тертого пармезана Варить артишоки в подсоленной воде в течение 25 мин, откинуть на дуршлаг, удалить верхние листья, доньшки выложить на противень. Снять кожицу с помидора и нарезать ломтиками. Растопить на сковороде 2 ст. ложки масла, подрумянить помидор, посолить, поперчить и выложить на артишоки. Для соуса: растопить 2 ст. ложки масла, добавить муку и прогреть, помешивая. Влить горячие сливки. Тщательно перемешать, поварить немного и остудить. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Полить соусом артишоки. Посыпать пармезаном, сверху положить чуть-чуть масла и поставить подрумяниваться в духовой шкаф.Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015, стр. 6
Ещё рецепты с растением «перец черный»
все →Ratafia с лимонной коркой и специямиликёр, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Алжирский салатсалат, «Перец против 100 болезней», 2006Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Амарант тушеныйгарнир, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Апробированный салат из молодого иван-чаясалат, «Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока», 1995Баклажаны со взбитыми яйцамигарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»
Другие рецепты из раздела «горячее»
все →Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баранина, тушенная с пастушьей сумкойгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бефстроганов с просвирникомгорячее, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки из крапивыгорячее, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.