Ratafia с лимонной коркой и специями
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водокВ рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 12,7 кружки спирта | 90-градусный спирт | 12.7 кружка | — |
| 10,5 кружки сиропа | сироп | 10.5 кружка | — |
| 6 лотов апельсинной воды | апельсинная вода | 6 лот | — |
| в 5,25 кружках воды | вода | 5.25 кружка | — |
| 21 фунт сахара | сахар | 21 фунт | — |
| 20 кружками воды | вода | 20 кружка | — |
| 1/2 лота кардамона | кардамон | 0.5 лот | |
| 1 1/2 лота гвоздики | гвоздика | 1.5 лот | |
| 4 лотов черного перца | черный перец | 4 лот | |
| 36 лотов лимонных корок | лимонные корки | 36 лот | |
| 9 лотов корицы | корица | 9 лот | |
| 1/2 лота мускатного ореха | мускатный орех | 0.5 лот | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
Как написано в книге
Пример: из 36 лотов лимонных корок, 9 лотов корицы, 4 лотов черного перца, 1 1/2 лота гвоздики, 1/2 лота мускатного ореха, 1/2 лота кардамона и 6 лотов апельсинной воды приготовить 30 кружек ratafia крепостью 38 градусов по Траллесу с 0,7 фунта сахара на кружку. Окрашивают отваром кошенили. Нужно 21 фунт сахара, растворенный в 5,25 кружках воды, чтобы получить 10,5 кружки сиропа. Остается 19,5 кружки спиртной жидкости. Общее содержание спирта: 30 × 38 = 1140 кружечных процентов, что соответствует 12,7 кружки 90-градусного спирта. Для отгона остается 7 кварт. Ароматические вещества заливают 20 кружками воды и отгоняют 7 кварт. Отгон смешивают с 12,7 кружки спирта, 10,5 кружки сиропа, добавляют 6 лотов апельсинной воды и окрашивают.Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок
Ещё рецепты с растением «кардамон»
все →Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мастичный франкфуртский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр для здоровья.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau divineликёр, «Руководство по винокурению», 1859Eau divineликёр, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.