Что растётbotanik.fun
Приложение
Скачать в RuStore для AndroidСкачать в App Store для iPhone и iPad

Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок

Год издания не указан
открыты только цитатыкулинария и напиткидореформенная орфография

249 страниц, из них сканов нет.

Фрагменты и ссылкиГод издания этой книги пока не установлен, поэтому её страницы закрыты. Доступны номера страниц и цитаты, которые вошли в атлас. Сканы откроются, когда подтвердится, что срок авторских прав истёк.
Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок.
Так можно сослаться на эту книгу.

Что из книги вошло в атлас

108
рецептов
64
домашних рецепта
21
цитата с номером страницы

Рецепты из книги

все домашние рецепты книги →

В книге 108 рецептов. Здесь показаны 24, первыми идут те, что можно повторить дома.

Оглавление

  1. Винокурение Спирта
  2. Определение содержания спирта (спиртометрия)
  3. Солод
  4. Дрожжи
  5. Практика винокурения и производства спирта
  6. Производство спирта и водки из хлеба и картофеля
  7. КАРТОФЕЛЬ
  8. Приготовление перебродившего затора. Из хлеба.
  9. а. Помол.
  10. b. Затирание.
  11. Добавки при затирании: дрожжи, кислоты, молоко
  12. е. Охлаждение затора и разбавление водой
  13. Необходимость охлаждения и разбавления затора
  14. Методы охлаждения затора
  15. Определение температуры охлаждения
  16. Температура воды для разбавления
Всё оглавление, ещё 44
  1. Таблица Людерсдорфа: температура охлаждения затора
  2. Разбавление затора и расчёт объёма
  3. Таблица объёма затора при разных соотношениях помол/вода
  4. Расчёт количества помола и солода
  5. Таблица содержания экстракта в сусле при разных соотношениях
  6. Бродильное помещение и чаны
  7. Условия приготовления искусственных дрожжей
  8. Ход брожения и его фазы
  9. Формы брожения: корка, пена, волны
  10. Контроль брожения сахарометром
  11. Таблица спиртовых коэффициентов по Баллингу
  12. 2. ИЗ КАТОФЕЛЯ
  13. Особенности переработки картофеля
  14. Промывание и варка картофеля
  15. Измельчение картофеля и приготовление затора
  16. Описание машины для растирания картофеля
  17. Методы затирания картофельного затора
  18. Контроль образования сахара
  19. Бороздчатые цилиндры для измельчения
  20. Критика существующих устройств
  21. Устройство Сименса для измельчения картофеля
  22. Устройство Гогенгейма для измельчения картофеля
  23. Устройство Сименса для повторного измельчения комков
  24. Охлаждение и разбавление картофельного затора
  25. Таблицы объёма картофельного затора при разных соотношениях
  26. Концентрация экстракта в картофельном сусле
  27. Фильтрация затора для повышения концентрации
  28. Добавление дрожжей к картофельному затору
  29. Температура и ход брожения картофельного затора
  30. Контроль сбраживаемости и выход спирта
  31. Метод Шуберта для повышения сбраживаемости
  32. Принципы перегонки: летучие и нелетучие компоненты, устройство перегонного аппарата
  33. Температуры кипения компонентов, закономерности перегонки, ректификация
  34. Недостатки змеевика и предложения по улучшению охлаждения
  35. Расположение холодильника и контроль крепости дистиллята
  36. Альтернативные конструкции холодильников: Либих, Гогенгейм
  37. Конструкция холодильника Шварца
  38. Кубы для паровой перегонки: форма, материалы, конструкция
  39. Преимущества и недостатки паровой перегонки
  40. Описание перегонных устройств
  41. Экономия топлива при использовании нагревателя
  42. Ректификаторы и дефлегматоры
  43. Сравнительный анализ ректификаторов и дефлегматоров
  44. Аппараты с ректификаторами и дефлегматорами

Страницы, где больше всего цитат

С этих страниц в атлас вошло больше всего цитат. У каждой открыты цитаты, которые есть в карточках растений.

стр. 225, 2 цитатыстр. 234, 2 цитатыстр. 243, 2 цитатыстр. 244, 2 цитатыстр. 245, 2 цитатыстр. 246, 2 цитатыстр. 48, 1 цитатастр. 49, 1 цитатастр. 84, 1 цитатастр. 147, 1 цитатастр. 153, 1 цитатастр. 157, 1 цитата

Это история применения растений по старой книге, а не медицинский совет.