| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 4 стакана малинового сока | малиновый сок | 4 стакана | — |
| 4 стакана спирта | спирт | 4 стакана | — |
| 6 фунтов сахара | сахар | 6 фунтов | — |
Растения этого рецепта ещё не связаны с карточками атласа, поэтому ссылок на них пока нет.
Малиновка (наливка). 4 стакана малинового сока, 4 стакана спирта, 6 фунтов сахара. В чистом медном котле сахар растворяют в соке при слабом нагревании, которое к концу доводят до легкого кипения, тщательно снимая пену. После охлаждения подслащенный сок смешивают со спиртом. Жидкость можно ароматизировать небольшим количеством коричной тинктуры. Сок готовят следующим образом. Совершенно свежую малину в глиняном горшке раздавливают деревянной ложкой. Всю массу затем оставляют стоять в холодном месте несколько дней, обычно до тех пор, пока светлый сок полностью не отделится от твердых частиц. Затем сок отжимают и оставляют осветляться несколько часов, после чего сливают с осадка. Остаток после отжимания используют для приготовления малиновой воды.Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.