Переработка стеблей сорго на спирт

Как написано в книге

Сорго, сахарное просо. В последнее время стебли Sorghum saccharatum, Holcus saccharatus предлагаются как материал для получения спирта. Растение растет в теплых климатах, там же, где и маис, и возделывается подобно последнему. Предполагают, что в Северной Америке количество сахара в сорго такое же, как и в сорго Вест-Индии и Южной Америки*). В молодом, незрелом состоянии стебли содержат только плодовый сахар, позже смесь плодового сахара с кристаллическим и, наконец, в зрелом состоянии один кристаллический сахар. Вследствие этого и встречаются противоречия относительно рода заключающегося в этих стеблях сахара. Вильморэн получил из них только 33 процента сока, тогда как Рейлен хорошим гидравлическим прессом отжал сока 60 процентов. Содержание сахара в соке весьма различно: от 5 до 15 процентов. Рейлен с десятины полагает возможным собрать 1000 фунтов стеблей, что составит 2400 фунтов сока в 60 процентов. Вильморэн принимает количество сока равным (в 33 процента) 3850 фунтам с десятины (Wagner’s Jahresbericht, 1855 стр. 179. Габих. Dingler’s Polytechn. Journal 1858). Надлежащий способ переработки этих стеблей еще не найден. Если сок приводится в брожение, то сок получают такими же машинами, какие служат и для получения сока из сахарного тростника. Или же стебли измельчают бороздчатыми цилиндрами и отжимают сок посредством пресса, или же вымачивают его систематическим выщелачиванием. Также разбавленные и измельченные стебли прямо обливают водой в бродильном чане. Стебли точно также легко можно высушить и после этого перерабатывать. По Вильморэну, сок раздавленных растений дает отгон с неприятным вкусом. Он советует выкипятить сок до 2/3 с 1/500 части по весу свежих дубовых стружек, а для производства брожения смешать с небольшим количеством бродящего сока. Тогда спиртосодержащий затор должен иметь вкус сидра.

Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок