Борщ со сметаной и сушеными белыми грибами
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 223Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| корень сельдерея — 100 г | корень сельдерея | 100 г | — |
| подсушенный хлеб — 1 кусок | подсушенный хлеб | 1 кусок | — |
| измельченный укроп — по вкусу | измельченный укроп | не указано | |
| вода — 4 л | вода | 4 л | — |
| мука — 1 ст. л. | мука | 1 ст. л. | — |
| соль | соль | не указано | — |
| сметана — 1 стакан | сметана | 1 стакан | — |
| сушеные белые грибы — 100г | сушеные белые грибы | 100 г | — |
| зеленый лук — 50 г | зеленый лук | 50 г | |
| морковь— 250 г | морковь | 250 г | |
| репчатый лук— 200 г | репчатый лук | 200 г | |
| тмин | тмин | не указано | |
| Свекла — 400 г | свекла | 400 г | |
| репа— 200 г | репа | 200 г | |
| петрушка | петрушка | не указано |
Как написано в книге
Борщ со сметаной и сушеными белыми грибами Готовится на овощном отваре. Довольно сложен в исполнении, но очень вкусен. Репу, морковь, корень сельдерея, репчатый лук, зеленый лук и кусок подсушенного хлеба отварить в 4 л воды на малом огне до готовности. Отвар отделить и использовать для приготовления грибного борща (ин гредиенты, его создавшие, больше не нужны). Нашинкованную свеклу потушить в кастрюле вместе с мукой, тмином, петрушкой и солью. Грибы отварить в небольшом количестве воды, нашинковать полосками, вернуть в отвар. В кастрюлю со свеклой добавить овощной отвар и грибной отвар вместе с нарезанными грибами, прокипятить 30 минут. Перед подачей посыпать измельченным укропом, посолить и заправить сметаной. Свекла — 400 г, мука — 1 ст. л., сметана — 1 стакан, тмин, петрушка, соль и измельченный укроп — по вкусу. Для грибного отвара: сушеные белые грибы — 100г. Для овощного отвара: репа— 200 г, морковь— 250 г, корень сельдерея — 100 г, репчатый лук— 200 г, зеленый лук — 50 г, подсушенный хлеб — 1 кусок, вода — 4 л.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 223
Ещё рецепты с растением «фенхель обыкновенный»
все →1-й состав порошка для изгнания камнейпорошок, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20112-й состав порошка для изгнания камнейпорошок, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20113-й состав порошка для изгнания камнейпорошок, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20116-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Абсент (Швейцарский, приготовленный перколяцией трав и кореньев)настойка, «Спиртные напитки», 1934Анисоваянастойка, «Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков»
Другие рецепты из раздела «суп»
все →Бобовый суп-пюресуп, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Борщ белорусский с пижмойсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ белорусский с просвирникомсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ вегетарианскийсуп, «Блюда из целебных растений», 1991Борщ из дудникасуп, «Блюда из целебных растений», 1991БОРЩ ИЗ ДУДНИКАсуп, «Лесная кладовая»
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.