Шпинат четырехтычинковый
Фото (c) Сергей, bazı hakları saklıdır (CC BY-NC), yükleyen: Сергей, iNaturalist.

Шпинат четырехтычинковый

Spinacia tetrandra
Семейство маревые
СъедобноУровень посчитан автоматически по записям книг, человек его ещё не проверял.

Карточка собрана по 8 книгам. В ней 12 цитат о применении.

Очерк

Шпинат четырёхтычинковый — безопасное и питательное растение, пригодное в пищу и обладающее рядом полезных свойств для здоровья.

Шпинат четырёхтычинковый — ценный овощной продукт, отличающийся высоким содержанием витаминов, минералов и биологически активных веществ. Богат витаминами А, С, Е, К, Р, РР, группой В (включая фолиевую кислоту), а также каротином, кальцием, фосфором, калием, железом, магнием и йодом. Растение быстро созревает и широко используется как в кулинарии, так и в народной медицине.

Шпинат обладает легким слабительным, мочегонным, противоцинготным и противовоспалительным действием.
Травник: полный справочник лекарственных растений

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 4 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Слабительное

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Части растениясемена, листья, трава

Шпинат обладает легким слабительным, мочегонным, противоцинготным и противовоспалительным действием.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 529
Семена. Слабительное и корм для домашней птицы [2088].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 248
ещё 1 цитата из 1 книги

Лечебное, профилактическое

2 цитаты из 1 книги

Применяли прицинга

Части растениятрава

Как готовиливодный настой

В народной медицине водный настой травы и листьев пьют при малокровии, запорах, скоплении газов, при различных невротических состояниях, ларингитах, ларингофарингитах, бронхитах, воспалении легких и лечебное профилактическое средство при цинге.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 529
Водный настой травы и листьев применяют при малокровии, запорах, скоплении газов в желудке и кишечнике, при различных невротических состояниях, болезнях горла и легких и как лечебное и профилактическое средство при цинге.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 529

Мочегонное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Части растенияшпинат, трава

Шпинат обладает легким слабительным, мочегонным, противоцинготным и противовоспалительным действием.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 529
Оказывает мочегонное действие.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 139

Питательное

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли привыздоравливающие, дети с рахитом

Части растениятрава

Шпинат очень ценен в питании выздоравливающих больных, а также при лечении детей, страдающих рахитом.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 529

Тонизирующее

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли прималокровие, запоры, скопление газов, невротические состояния, болезни горла и легких, цинга

Части растениятрава

Как готовиливодный настой

Водный настой травы и листьев применяют при малокровии, запорах, скоплении газов в желудке и кишечнике, при различных невротических состояниях, болезнях горла и легких и как лечебное и профилактическое средство при цинге.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 529

Уход за кожей

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Применяли приуход за кожей лица

Как готовилиизмельченные растения с яичным белком

Промытые свежие измельченные растения смешивают с белком и 2 раза в неделю апплицируют на лицо на 15 мин. Курс— 15—20 процедур.
Растения и косметика, 1990, стр. 92

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 25 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Минеральные соли 2

Неорганические соединения 1

ещё 3 группы веществ

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
азотистые веществапротивосклеротическое25 из 72сильная
азотистые веществасахароснижающее28 из 72сильная
азотистые веществавитаминное40 из 72сильная
азотистые веществавозбуждающее аппетит39 из 72сильная
азотистые веществаобволакивающее34 из 72сильная
азотистые веществагипотензивное35 из 72сильная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
трава, листья
Когда
май-август
Где
выращивается на овощных плантациях и в огородах; по степным каменистым склонам
Часть
листья
Когда
май-август
Как
время сбора: май-август
С лечебной целью используют траву (стебли, листья, цветки) и листья. Время сбора: май-август.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 528

Где растёт

Растёт на каменистых склонах, в степях и как сорное на полях; выращивается на овощных плантациях и в огородах.

Места
выращивается на овощных плантациях и в огородах
Выращивается на овощных плантациях и в огородах.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 234
Где
Кавказ
Места
по степным каменистым склонам
Кавказ: Вост. и Южн. Закавк. По степным каменистым склонам.
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 248

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в пищу
Шпинат рекомендуют при малокровии. Оказывает мочегонное действие. Хороший источник йода.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 139
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
самостоятельно, в салатах, пюре, омлет, окрошка
Как готовят
есть сырыми, варить, тушить, запекать
Употребляют шпинат в сыром виде, самостоятельно и как компонент при приготовлении различных салатов с растительным маслом, сметаной, майонезом. Его также варят, делают из него пюре (особенно популярное в детском питании), тушат и запекают в жидком тесте, добавляют к омлету, окрошке.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 63
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в котлеты
Как готовят
крупно нарезать, припустить
Котлеты из шпината. Шпинат крупно нарезают, припускают в течение 7 минут. Затем отжимают, соединяют с тертым картофелем, добавляют панировочные сухари или муку, яйца, нашинкованный репчатый лук, зелень петрушки.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1
ещё 6 записей
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
пищевой продукт
Шпинат богат белковыми веществами и железом. Это очень ценный пищевой продукт, заслуживающий широкого распространения.
Витаминные растения, 1956, стр. 152
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в омлет
Как готовят
тушить
Омлет со шпинатом. ... На середину омлета кладут листья тушеного шпината, края загибают к центру и поливают маслом, затем прогревают в духовке.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в щи
Как готовят
мелко нарезать
Щи зеленые из шпината. В мясной бульон кладут мелко нарезанные морковь, корень петрушки, лук, а также протертый через ситечко шпинат.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1
Съедобность
съедобно
Часть
трава
Как едят
в салат
Как готовят
сырая
Есть салат из 1 капустного листа , ботвы 1 репы, пучка шпината, 2 помидоров темно-красного цвета.
Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011, стр. 119
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
для приготовления соусов, пюре, салатов, начинки для пирогов
Как готовят
в сыром и вареном виде
В сыром и вареном виде — для приготовления ‘соусов, пюре, салатов, начинки для пирогов. Дают зеленую пищевую краску [1859, 1861, 2088].
Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, стр. 248
Съедобность
съедобно
Часть
трава
Как едят
рулетики из шпината
Как готовят
рулетики
Рулетики из шпината (1 яйцо, 200 г нежирного творога, 400 г свежего шпината, 3 ложки муки, 150 г тертого твердого сыра, 10 спелых помидоров.) Промытый шпинат подержать 2 минуты в кипящей подсоленной воде, после чего остудить в холодной воде и отжать руками. Измельчить в блендере шпинат с желтками, 1/2 частью творога и мукой, отдельно взбить оставшиеся белки и соединить со шпинатом. Полученную массу выложить на пергамент на противень и выпекать при температуре духовки 190° 15 минут. Затем на новом противне на лист пергамента высыпать часть тертого сыра, на него выложить выпеченный пласт из шпината так, чтобы лист пергамента, на котором выпекался шпинат, оказался сверху, этот лист необходимо аккуратно снять. Оставшийся творог смешать с тертым сыром и выложить на поверхность шпината. Полученную композицию свернуть рулетиком и поставить в холодильник на 2 часа.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 530

Что приготовить

Омлет со шпинатом
горячее, «Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья», 1989

Омлет со шпинатом. В чугунную сковороду кладут масло, нагрспа ют, выливают омлет и обжа ривают с двух сторон до подрум яшша ния. На середину омлета кладут листья тушеного шпината, края загибают к центру и полива ют маслом, затем прогрева…

Смесь с морковью, сельдереем, петрушкой и шпинатом при подагре и зобе
«Лекарственные растения (справочник)», 1995

б) морковь — 7, сельдерей — 4, петрушка — 2, шпинат — 3 унции. Обе смеси считаются хорошим средством при подагре и зобе. При зобе добавляется 1/4 чайной ложки морской капусты;

Рулетики из шпината
выпечка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012

Рулетики из шпината (1 яйцо, 200 г нежирного творога, 400 г свежего шпината, 3 ложки муки, 150 г тертого твердого сыра, 10 спелых помидоров.) Промытый шпинат подержать 2 минуты в кипящей подсоленной воде, после чего остудить в холодной…

Шпинат с ореховой подливкой
закуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990

Шпинат с ореховой подливкой Шпинат перебрать, тщательно промыть, положить в кастрюлю, влить немного воды, добавить соль и припустить на слабом огне до готовности. После этого откинуть шпинат на сито, слегка отжать, переложить в кастрюлю,…

Котлеты из шпината
горячее, «Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья», 1989

l(отлеты из шпината. Шпинат крупно нарезают, припус• кают в теченr1е 7 минут. Затем отжимают, соединяют с тер· тым ка ртофелем, добавляют панировочные сухари или муку, яйца, нашинкова нный репчатый лук, зелень петрушки. Массу хорошо…

Омлет из кинзы и шпината
гарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

120 г шпината, 30 г кинзы, 25 г лука репчатого, 20 г масла сливочного, 30 г молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка муки, по вкусу - соль Листья шпината мелко нарезать и тушить в небольшом количестве подсоленной воды. В конце тушения добавить…

Омлет со шпинатом
горячее, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

Омлет со шпинатом 120 г шпината, 25 г лука репчатого, 20 г масла сливочного, 30 г молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка муки, по вкусу - соль, зелень на выбор Листья шпината мелко нарезать и тушить в небольшом количестве подсоленной воды. В конце…

Котлеты из шпината
горячее, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»

Котлеты из шпината 150 г шпината, 70 г картофеля, 10 г лука репчатого, 15 г панировочных сухарей, 20 г растительного масла, 1 яйцо, по вкусу - зелень петрушки, соль Крупно нарезанный шпинат держать в горячей воде 5 минут, затем отжать,…

Свекла под маринадом
закуска, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011

Свекла (небольшая) – 4 шт., Лук-шалот – 2 шт., Фенхель (большой клубень или 2 маленьких) – 1 шт., Шпинат – 200 г, Пармезан – 40 г, Апельсин – 1 шт., Оливковое масло – 4 ст. л., Бальзамический уксус – 2 ст. л., Соль, специи по вкусу. Свеклу…

Каша из шпината
каша, «Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья», 1989

l(аша из шпината. Муку пасси руют на растительном ма­ сле. К ней добавляют очищенный, промытый и мелко на резан­ ный шпинат. Хорошо перемешивают, доводят до полуготов­ ности. Добавл яют воду, соль и кипятят еще 10-15 минут. Яйца взбива ют…

Питание позвоночника: минералы и витамины
«Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко)», 2011

Прежде всего, позвоночник нуждается в естественных минералах: кальции, фосфоре, магнии и марганце. В скелете человека почти 90 % кальция (находящегося в организме), он является основным компонентом костей. Повышенная нервная возбудимость…

Смесь соков при заболеваниях Льва а) морковь, шпинат
«Лекарственные растения (справочник)», 1995

а) морковь — 10, шпинат — 6;

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

брассика олигоспермаШпинат

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 8 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, 9 цитат и 10 записей о составе
    страницы 234, 528, 529, 530
  2. Витаминные растения, 1956, 1 цитата и 11 записей о составе
    страница 152
  3. Растения и наше здоровье, 1987, 6 цитат и 4 записи о составе
    страницы 63, 139
  4. Растительные ресурсы СССР. Цветковые растения, их химический состав, использование, 1985, 4 цитаты
    страница 248
  5. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, 3 цитаты
    страница 1
  6. Растения и косметика, 1990, 1 цитата
    страница 92
  7. Фенольные соединения в жизнедеятельности растений, 2013, 1 запись о составе
  8. Энциклопедия традиционной медицины (Бабенко), 2011, 1 цитата
    страница 119

Родня

Другие виды рода Шпинат Spinacia

Это история применения по книгам 1956–2013 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.