В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
500 г голубики, 3 ст. ложки сахара, 1,5 л молока, 1 стакан хрустящих кукурузных хлопьев Промытые ягоды разложить по тарелкам, залить молоком, добавить сахар и перед подачей на стол посыпать кукурузными хлопьями.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 19892 кг ягод голубики, 1 кг сахарного песку. Перебранные и промытые ягоды раздавить деревянным пестиком, всыпать сахарный песок, тщательно перемешать, нагреть до 70°С, расфасовать в полулитровые банки и пастеризовать в…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ГОЛУБЦЫ ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ ПО-БОЛГАРСКИ Свежие виноградные листья пропарить в кастрюле с водой. Нарезанные лук и морковь припустить в растительном масле. Прожарить рис до прозрачности. Прибавить натертые на крупной…
Лесные ягоды: справочник, 1992Горбуша, фаршированная томатным соусом с грибами Горбушу среднего размера нарезать широкими ломтями, вынуть кости и развернуть куски, не перерезая кожу. Посыпать солью, паприкой, сбрызнуть лимонным соком и оставить на…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Состав : мед – 500 г, белая патока – 700 г, пряностей (корицы, гвоздики, хмеля, мяты и т. д.) – 500 г, вода – 6 л, измельченные семена чиа – 50 г. Вскипятить воду и, добавив все компоненты, прокипятить 30 минут. Пить…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Семена чиа, 2015Гороховый. Горох смолоть в муку. Вскипятить воду и, постоянно помешивая, всыпать туда муку до получения довольно густой однородной массы. Охладить, добавить солод, перемешать и дать постоять. Затем слить в чан, добавить…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Гороховый суп "Вакамэ" Смешать блендером горох, вино, кунжут, зелень и лук, залитые 1 стаканом кипятка, до кремообраз ного состояния. Добавить водоросли (пальмария, ламинария, вакамэ, фукус и др.) и еще 4 стакана…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 201880 г гороха, 15 г лука репчатого, 10 г муки, сливочное масло, по вкусу - сметана, перец, соль Сварить горох и протереть через дуршлаг. Лук нарезать и поджарить на масле в сковороде, всыпать туда муку и, помешивая,…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаГороховый суп с грибами и перцем Горох замочить на ночь. В кастрюлю влить воду, положить бекон, листья и травы, поставить на огонь. В это время очистить, вымыть и нарезать морковь, сельдерей, перец и картофель не…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 20183 ст. ложки сухой горчицы, 4 ст. ложки яблочного пюре, 2—3 ст. ложки сахарного песка, 1 чайная ложка соли, немного 2—3 %-ного уксуса, вскипяченного с гвоздикой, анисом, базиликом, бадьяном. Яблочное пюре смешать с…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Горчичная приправа. Горчица столовая 50 г, масло подсолнечное 300 г, уксус 3%-ный 650 г, сахар-песок 50 г, перец молотый 1 чайная ложка, яйца 3 штуки. Столовую горчицу, яичные желтки, сахар, соль растереть. Затем при…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 198724. Горькая американская водка. Этотъ сортъ наши заводы также не дѣлаютъ. Вкусъ ея очень пріятный. Крѣпость не ниже 45⁰. Ангостуровой . . . . 40 капель. . . . 160 куб. сантим. Генціановой . . . . 5 " . . . . 20 " "…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985№ 5. Горькая апельсиновая водка. Смешивают 40 штофов спирта крепостью 90 %Т с 1 лотом горького апельсинового масла, 1/2 фунта порошка алоэ, растворённого в спирте, и 50 штофов воды. При отсутствии 90 % спирта можно…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Горькие грузди, чернушки, волнушки, белянки, гладыш и другие средние и крупные млечники горячей засолки ароматные Грибы очистить от лесного мусора, уложить в таз или большую кастрюлю и залить холодной водой. Проварить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Грибы замочить на 2-3 часа в подсоленной воде, промыть и почистить. Крупные можно нарезать порционными кусочками. Отварить в кипящей воде в течение 10-15 минут, воду слить. Приготовить маринад для варки грибов. В…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018**Горький желудочный.** Ирия............................... 125 граммов (4 унции) Ягод можжевельника.......... 125 граммов Шалфея.......................... 125 граммов Аниса............................ 125 граммов…
Буфет всевозможных водок, 1870На 1 л готового кваса взять 5 г сухих цветочных кор50 зинок пижмы, 10 г сахарного песка. Пижму помес- тить в чистый марлевый мешочек, затем опустить в квас на 12—24 часа. Затем пижму удалить, добавить в квас сахарный…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007№ 206. Горький ликер. Определенное количество спирта на 30 кварта ликера наливают на: 1 ½ фунта стружек квассии, ½ фунта калганного корня, ½ фунта корня горечавки, ½ фунта девятильного корня, ½ фунта белого имбиря, 1…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 206. Горький ликёр. На 30 квартов ликёра: 1½ фунта стружек квассии, ½ фунта корня калгана, ½ фунта корня горечавки, ½ фунта девясила, ½ фунта белого имбиря, 4 лота центаврии, 4 лота корня бедранца. Настаивают 12 часов…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 207. Горький ликер английский. Следующее количество для 50 кварта спирта перегоняют с: ¼ фунта лимонной корки, ¼ фунта померанцевой корки, ¼ фунта черной корки, ¼ фунта фимиама, ¼ фунта калганного корня, 4 лота…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 207. Горький ликёр английский. Для 50 квартов: перегоняют с ½ фунта лимонной корки, ½ фунта померанцевой корки, ½ фунта чёрной корки, ½ фунта фимиама, ½ фунта корня калгана, 4 лотами мускатного ореха до крепости 50%.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Грибы тщательно промыть, срезав предварительно ножку до высоты 1 см от шляпки, и залить большим количеством холодной воды, в которую добавить лимонной кислоты (1/3 ч. л. на ведро воды) и соли (1,5 ст. л. соли на ведро…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Грибы отварить в течение 20-30 минут, отвар слить. Грибы промыть и хорошо отжать от воды. Приготовить маринад. В кастрюлю в нужной пропорции налить воду, добавить натертую морковь, нарезанный лук и пряности. Варить до…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Грибы (крупные предварительно разрезать на 2-4 части) замочить в холодной воде на 3-5 дней, меняя воду 2-3 раза в сутки. Отмоченные грибы слегка отжать и промыть. Желательно обдать их подсоленным кипятком. В…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.