Буфет всевозможных водок

Что из книги вошло в атлас

В книге 397 рецептов. Здесь показаны 24, первыми идут те, что можно повторить дома.

• Anisette d’ Hollandeликёр, кулинарный рецепт
• Claret—Ratafia (или пряный ликёр)ратафия, кулинарный рецепт
• Curasaoликёр, кулинарный рецепт
• Eau américaineликёр, кулинарный рецепт
• Eau batave (ватавская вода)ликёр, кулинарный рецепт
• Eau d’amour (вода любви)ликёр, кулинарный рецепт
• Eau de Cologne (другого рода)водка, кулинарный рецепт
• Eau de Cologne Марии де Дижонвода
• Eau de Cologne (по Пленею)вода
• Eau de Höbe (для удаления веснушек)вода
• Eau de Staëlводка, кулинарный рецептстр. 251
• La Créoleликёр, кулинарный рецепт
• Marasquino dи Zaraнастойка, лечебный рецептстр. 408
• Parfait-Amourликёр, кулинарный рецепт
• Parfait-Amourликёр, кулинарный рецептстр. 392
• Parfait-Amour (другой рецепт)ликёр, кулинарный рецепт
• Ratafia de Grenobleратафия
• Rosalioрозолия
• Rosolio de Turinликёр, кулинарный рецепт
• Vespétroликёр, кулинарный рецепт
• Аимабль ванкёрликёр, кулинарный рецепт
• Алашнастойка, лечебный рецептстр. 398
• Амбровая квинтэссенцияэссенция, лечебный рецепт
• Амбровая эссенцияэссенция, лечебный рецепт

Оглавление

1. Оглавление
2. Меры и вес
3. Теория брожения
4. Теория перегонки
5. Снаряды для дистилляции
6. Топки и их устройство
7. I. Перегонка водки из крахмалистых веществ вообще
8. Крахмал
9. Алкоголь
10. Различие между алкоголем и водкой
11. Древесный спирт
12. Ареометр и спиртные весы
13. Таблица удельного веса водки
14. Сивушное масло
15. Выбор водки и спиртов
16. II. Водка из луковиц и корней

Страницы, где больше всего цитат

С этих страниц в атлас вошло больше всего цитат. С них удобно начать чтение.