Горькие грузди, чернушки, волнушки, белянки, гладыш и другие средние и крупные млечники горячей засолки ароматные
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 301Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| рубленый чеснок — по вкусу | рубленый чеснок | по вкусу | — |
| зонтики укропа — по вкусу | зонтики укропа | по вкусу | |
| крупная соль — 40 г на 1 кг грибов | крупная соль | 40 г | — |
| листочки черной смородины — по вкусу | листочки черной смородины | по вкусу | — |
| Грузди, чернушки, волнушки, дуплянки и другие млечники или смесь этих видов в любой пропорции — сколько имеется | грузди, чернушки, волнушки, дуплянки и другие млечники | сколько имеется | |
| вишни — по вкусу | вишни | по вкусу |
Как написано в книге
Горькие грузди, чернушки, волнушки, белянки, гладыш и другие средние и крупные млечники горячей засолки ароматные Грибы очистить от лесного мусора, уложить в таз или большую кастрюлю и залить холодной водой. Проварить не менее 1 часа на среднем огне, постоянно снимая пену. Грибы могут считаться готовыми, когда начнут оседать на дно. Отваренные грибы извлечь с помощью дуршлага и тщательно промыть под холодной водой. Подготовленные грибы уложить слоями в емкость, обильно пересыпая крупной солью, рубленым чесноком, листочками черной смородины, вишни и зонтиками укропа. Поверх положить полотняную тряпочку или марлю, затем деревянный кружок или плоскую тарелку и установить груз. Тару с подготовленными грибами следует поместить в холодное место, время от времени проверяя чистоту тряпочки (см. выше). Грибы будут готовы через 40 дней. Грузди, чернушки, волнушки, дуплянки и другие млечники или смесь этих видов в любой про порции — сколько имеется; крупная соль — 40 г на 1 кг грибов; рубленый чеснок, листочки черной смородины, вишни и зонтики укропа — по вкусу.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 301
Ещё рецепты с растением «фенхель обыкновенный»
все →1-й состав порошка для изгнания камнейпорошок, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20112-й состав порошка для изгнания камнейпорошок, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20113-й состав порошка для изгнания камнейпорошок, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 20116-й настойнастой, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Абсент (Швейцарский, приготовленный перколяцией трав и кореньев)настойка, «Спиртные напитки», 1934Анисоваянастойка, «Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков»
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.