Горькие грузди, чернушки, волнушки, белянки, серушки, гладыш и другие средние и крупные млечники быстромаринованные
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 301Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| соль — 60 г | соль | 60 г | — |
| уксусная эссенция — 1 ч. п. | уксусная эссенция | 1 ч. п. | — |
| чеснок (нарезанный) — 2 зубчика | чеснок | 2 зубчика | |
| душистый перец — 2 -3 горошины | душистый перец | 2 -3 горошины | |
| черный перец — 6-8 горошин | черный перец | 6-8 горошин |
Как написано в книге
Грибы замочить на 2-3 часа в подсоленной воде, промыть и почистить. Крупные можно нарезать порционными кусочками. Отварить в кипящей воде в течение 10-15 минут, воду слить. Приготовить маринад для варки грибов. В кипящую воду всыпать соль, добавить черный и душистый перцы, варить 5 минут. Выложить отваренные грибы и варить еще 25-30 минут. Еще горячие грибы переложить в банки, залить маринадом. Добавить (на литровую банку грибов) 1 ч. л. уксусной эссенции и резаный чеснок. Сверху можно залить прокаленным растительным маслом. Закрыть (негерметично) пластмассовыми крышками. На 1 л маринада: соль — 60 г, черный перец — 6-8 горошин, душистый перец — 2 -3 горошины. На 1 литровую банку грибов: уксусная эссенция — 1 ч. п., чеснок (нарезанный) — 2 зубчика.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 301
Ещё рецепты с растением «лук»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баклажаны тушеныегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бальзам из хвои и шиповникабальзам, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.