Баклажаны в ореховом соусе
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 303В рецепте есть ядовитые растенияЭто толокнянка аптечная, перец стрелковый однолетний. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| зелень кинзы — 2 веточки | зелень кинзы | 2 веточки | |
| сок неспелого винограда — 100 | сок неспелого винограда | 100 | Толокнянка аптечная Arctostaphylos uva ursiядовито в больших дозах |
| жир — 40 г | жир | 40 г | — |
| соль | соль | не указано | — |
| вода — 300 г | вода | 300 г | — |
| ядро грецкого ореха — 100 г | ядро грецкого ореха | 100 г | |
| чеснок | чеснок | не указано | |
| Баклажаны — 8 шт. | баклажаны | 8 шт. | |
| стручковый перец | стручковый перец | не указано | Перец стрелковый однолетний Capsicum annuumядовито в больших дозах |
Как написано в книге
Баклажаны в ореховом соусе Неочищенные промытые баклажаны нарезают вдоль на ломтики толщиной 0,5—2 см, посыпают солью, укладывают в один ряд на горячую сковороду с жиром и обжаривают с обеих сторон до образования румяной корочки. Ядро грецкого ореха толкут с чесноком и солью, добавляют толченую зелень кинзы и стручковый перец, сок неспелого винограда, перемешивают и разводят кипяченой холодной водой. Жареные баклажаны кладут на блюдо и заливают подготовленным ореховым соусом. 301 Баклажаны — 8 шт., ядро грецкого ореха — 100 г, жир — 40 г, сок неспелого винограда — 100, вода — 300 г, зелень кинзы — 2 веточки, стручковый перец, чеснок, соль.Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 303
Ещё рецепты с растением «капуста»
все →Абсент "Пряный соблазн" с аиромнастойка, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Ароматическая смесь при псориазеприправа, «Сныть и бедренец против ста болезней», 2006Ароматная настойка из полыни и базиликинастойка, «Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях», 1990Ароматная растительная смесь с полынью и базиликомнастой, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»Баклажаны жареныегарнир, «Блюда из целебных растений», 1991Баклажаны тушеныегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»
Другие рецепты из раздела «закуска»
все →Аеревенский паштетзакуска, «Розмарин против 100 болезней», 2006Ароматные креветкизакуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Артишок, фаршированный грибамизакуска, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Баклажаны-гриль с луком и фенхелемзакуска, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015«Батон с сюрпризом»закуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.