В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Спотыкач В 500 мл водки настаивают 5 г корицы, 10 г мускатного ореха, 5 г гвоздики, 5 г шафрана, 20 г ванили на протяжении двух недель, ежедневно взбалтывая. Затем настойку процеживают и варят с 300 г сахара, фильтруют…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992СПОТЫКАЧ 10 г мускатного ореха, по 5 г корицы, гвоздики и шафрана, 20 г ванили, 2 стакана сахара, 500 мл водки Водку 2 недели настаивать на пряностях, ежедневно взбалтывая. Затем процедить и сварить с сахаром. Остывшую…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Спотыкач В 500 мл водки настаивают 5 г корицы, 10 г мускатного ореха, 5 г гвоздики, 5 г шафрана, 20 г ванили на протяжении двух недель, ежедневно перемешивая. Затем настойку процеживают и варят с 300 г сахара. После…
Карагодин. Книга о водке и виноделии19. "СТАРЫЙ ТАЛЛИН" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Экстракт 36 г/lOOi мл Сахар 3(5 г/1(Ю мл Цветность: по эталону № 6— 1,0 мм; по ФЭК при Я = 413) нм и S = 1 мм Д не менее 0,540 Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Супружеская Взять 50 г сельдерейных семян, по 25 г семян моркови, померанцевой корки, мелиссы, 32 г корня полыни, по 20 г кардамона и тмина, по 6 г бадьяна и мастики, по 3 г аниса и ванили. Весь этот сбор измельчить,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСуп тыквенный сладкий 200 г тыквы, 200 г молока, 100 г воды, 20 г толокна, 10 г натертой лимонной цедры, по вкусу - сливочное масло, молотая ваниль, сахар, соль Очищенную тыкву нарезать кусочками, залить небольшим…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаВозьмите: * тимьяна с цветами — 3,276 кг; * корки померанцевой, лимонной, апельсиновой — по 25,6 г; * цветов лаванды, мелиссы лимонной, бадьяна, фенхеля — по 6,4 г; * цветов померанца, цветов корицы, корицы, цветов…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803ТОРТ "БЕЛОСНЕЖКА" Требуется: Для теста: 6 белков, 2 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана молотых грецких орехов, 1/2 стакана муки. Для крема: 300 г сливочного масла, 2/3 стакана сахарной пудры, 6 желтков, ваниль на…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 201056. "ТРЕЕС ДЕВИНЕРИОС" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 25 мм; по ФЭК при >. = 413 нм и 5 = 8 мм D = 0,2804-0,300 Цвет темно-коричневый Вкус слегка…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 229. Третий способ. 20 штоф спирта крепостью 90% Т. 12 " воды 4 лота уксусного эфира 3!% и перуанского бальзама ’/* п ванили У* YI померанцевого масла 8 " спирта, полученный перегон в количестве 20 штоф, смешивают с…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеВозьмите 102 г ванили, измельчите на маленькие кусочки. Положите в ступку вместе с 2 г серой амбры и 26 г сахара. Разотрите всё в мягкий порошок, просейте через шёлковое сито; то, что осталось, снова растолките и…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьмите 102 г корицы, изломайте на кусочки, 21 г ванили и 6,4 г......серой амбры, которые также разломайте. Положите всё в ступку, мелко растолките и просейте сквозь частое шёлковое сито. Оставшееся снова растолките, и…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Берут аниса 1 унцию; корня сахарного тростника 1 унцию; тмина 2 унции; мускатного цвета 2 драхмы; ванили 4 драхмы; корки одного померанца; водки 4 кружки; речной воды 2 кружки; сахара 4 фунта. Семена и корни настаивают…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872**166. Христофлет обыкновенный.** Возьмите: * корки со свежих лимонов, * корки с померанцев, * корицы — по 12 золотников (около 51,2 г); * гвоздики — 6 золотников (около 25,6 г); * померанцевых цветов — 4½ золотника…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Цветочный крем. Дерева Родосского...................... 48 граммов Ванили.......................................... 62 грамма Кардамона по.............................. 0 граммов Флорентийского ириса..................…
Буфет всевозможных водок, 187022. "ЦИДОНИЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 17% об. Общий экстракт 35,75 г/100 мл Общий сахар 34,7 г/100 мл Кислотность 0,70 г /100 мл Цветность по эталону № 8 — 45 мм Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Цикорийный кофе Оригинальное приготовление цикорийного кофе обеспечит этому напитку неповторимый, изысканный вкус. А ваниль усилит тонкий аромат. 3 ст. л. цикорийного кофе, 1/2 л кремниевой воды, 2 г ванили, сахар. В…
Даников Н. Лекарственный цикорий, 2012Готовят цукаты из любого сорта. Лучше брать плоды после первых заморозков. Рябину отделить от кистей, залить кипятком, выдержать в нем 5—10 минут, после чего переложить в холодную воду и вымачивать 2—3 дня, воду менять…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 198739. Чайный ликер. По Эргардту: заливают 12 лотов лучшего чая 3 1/3 штофами кипятка, накрывают и оставляют до охлаждения; затем, слив настой, добавляют равное количество спирта, 3 фунта сахара и 1 лот ванили и настаивают…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Черничный пирог Ингредиенты: 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 7 ст. л. сахара, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 420 г сметаны, 2,5 ст. л. крахмала, ваниль по вкусу, 300 г ягод черники. Способ приготовления: смешайте…
Морозова А.Н. Уральский травникДляприготовления 20 дклШведского пунша 45° по Траллесу берется в купаж: 14 dкл аррака креп. 60° 15 л коньяка креп. 40°, 1,5 дкл белого вина, 10 см3 лимонного масла, 200 г лимонной кислоты, 3,9 дкл сахарного сиропа.…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934№ 225. Шестой способ. Смешать 2 части ромовой эссенции, 2 части сахара и 240 частей спирта удельного веса 0,915—0,920. Подкрасить сахарным кулером. Вкус и аромат начнут развиваться через несколько месяцев. Ромовая…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**§ 680.** **6.** **Шоколад здоровый** * Шоколадное тесто — 4,9 кг.* Сахар толчёный — 213 г. * Корица — 51 г. * Ваниль — 26 г. * Серая амбра — 21 г. Смешав и соединив приправы с шоколадным тестом, сформовать.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 18037. "Ш ОКОЛАДНЫЙ" Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Физико-химические показатели Крепость 23/% об. Экстракт 6)0 г /1)0)0 мл Сахар 60 г /100 мл Цветность: по эталону № 14— 03—26 мм; по ФЭК при А.= = 413 нм и 5 = 3 мм D…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.