Трубочки ванильные

Как написано в книге

Возьмите 102 г ванили, измельчите на маленькие кусочки. Положите в ступку вместе с 2 г серой амбры и 26 г сахара. Разотрите всё в мягкий порошок, просейте через шёлковое сито; то, что осталось, снова растолките и просейте, и так продолжайте, пока всё не пройдёт через сито. Просеянный порошок сложите в стеклянную фляжку и плотно закройте. Далее возьмите 13 г трагакантовой камеди, слегка разотрите, смачивая водой, пока она не разойдётся и не превратится в густую слизь. Продавите её через частое полотенце, вмешайте в неё ванильный порошок, подсыпая очень мелко истолчённый и просеянный сахар, и вымешивайте, пока масса не станет по густоте как хорошее хлебное тесто. Разрежьте это тесто на маленькие кусочки, раскатайте их пальцами на мраморной плите или, выложив их рядом, раскатайте скалкой в пласты. Нарежьте их в форме четырёхугольников и на специальной гладкой палочке сверните в трубочки. Снимайте тонким гибким ножом, выкладывайте на белую бумагу и дайте подсохнуть в течение суток. После этого сложите трубочки в сито, подсушите в остывающей печи, а затем храните в стеклянных банках.

Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1