Черничный пирог

Как написано в книге

Черничный пирог Ингредиенты: 300 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 7 ст. л. сахара, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 420 г сметаны, 2,5 ст. л. крахмала, ваниль по вкусу, 300 г ягод черники. Способ приготовления: смешайте просеянную муку, разрыхлитель и 4 ст. л. сахара, добавьте охлажденное сливочное масло и разотрите до состояния крошки. Затем добавьте 1 яйцо и 20 г сметаны и быстро замесите тесто. Выложите готовое тесто в форму для пирога, сформируйте бортики и уберите в холодильник на 15–20 минут. В отдельной посуде тщательно перемешайте с помощью венчика 400 г сметаны, 2 яйца, 3 ст. л. сахара, ваниль и 2 ст. л. крахмала. Ягоды черники промойте и просушите, затем смешайте с оставшимся крахмалом. Достаньте основу пирога из холодильника, проколите тесто вилкой в нескольких местах и выпекайте 5–7 минут при 200 °C, затем выложите на основу ягоды черники, залейте начинкой и выпекайте еще 40–50 минут при 180 °C.

Морозова А.Н. Уральский травник, стр. 45