ТРЕЕС ДЕВИНЕРИОС

Как написано в книге

56. "ТРЕЕС ДЕВИНЕРИОС" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 40% об. Цветность: по эталону № 9 — 25 мм; по ФЭК при >. = 413 нм и 5 = 8 мм D = 0,2804-0,300 Цвет темно-коричневый Вкус слегка жгучий Аромат — сложный букет без выделения аромата отдельных ингредиентов Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Содержание эфирного м асла) л Настой "Треёс девинериос" I и II сли­ ва Сахарный сироп 65,8%-ный Колер Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л 200,0 0,50 л 58,0 — кг 20,0 — л По расчету на кре­ пость купажа 40% 231 Расход ингредиентов на 1000 дал Количество, Содержание Наименование кг эфирного масла, л Для получения настоя Имбирь (корневище) Перец черный (плоды) Перец стручковый красный (плоды) Перец душистый (плоды) Гвоздика (нераспустившиеся почки цве­ тов) Кардамон (плоды) Мускатный орех (плоды) Мускат 1 (оболочка плодов — цвет) Апельсиновая корка сушеная Корица (кора) Тмин обыкновенный (плоды) Кориандр посевной (плоды) Бадьян — анис звездчатый (плоды) Крушина (кора) Анис обыкновенный (плоды) Ваниль (плоды) Чернушка (плоды) Ревень (корень, корневище) Аир болотный (корневище) Померанец (плод недозрелый — померан­ цевый орех) Калган (корневище) Дягиль аптечный (корневище и корни) Лимонная корка сушеная Горечавка желтая (корень) Зубровка душистая (надземная часть с удаленными прикорневыми листьями) Валериана лекарственная (корневища и корни) Можжевельник обыкновенный (шишкоягода) 1,0 0,010 1,0 0,020 1,0 — 1,0 0,030 0,5 0,080 0,5 0,023 0,5 0,055 1,0 0,085 1,0 0,020 1,0 0,0075 0,5 0,025 1,0 0,010 1,0 0,060 1,0 — 0,5 0,015 1,0 — 1,0 0,0050 1,0 — 1,0 0,025 1,0 0,010 1,0 0,010 1,0 0,005 1,0 0,020 1,0 — 1,0 — 0,10 0,0008 1,0 0,010 Итого 23,6 0,516 Сахар 50,0 Колер 20,0 1 См. рецептуру ликера "Бенедиктин". Получение настоя приведено в табл. 5 приложения IV.

Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 234