В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Муку порубить с маслом и смешать с водой, яйцом, солью и лимонной кислотой. Тщательно вымесить тесто и оставить его на несколько минут. Форму для пирога смазать сливочным маслом и посыпать сухарной крошкой. Второе яйцо…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Пирог с брусникой и сметаной Ингредиенты: 1,5 стакана ягод брусники, 250 г муки, 5 г сухих дрожжей, 1 яйцо, 125 мл молока, 50 г сливочного масла, 300 г сметаны, 8 ст. л. сахара, щепотка соли, 2 г ванилина. Способ…
Морозова А.Н. Уральский травникПирог с брусникой и яблоками Ингредиенты: 200 г ягод брусники, 1 кг яблок, 1 яйцо, 230 г сахара, 100 г сливочного масла, 50 мл воды, 200 г муки, щепотка соды, 2 ст. л. крахмала, мед и лимонный сок по вкусу. Способ…
Морозова А.Н. Уральский травник**ПИРОГ С ВИШНЯМИ** Стакан сливочного масла или маргарина растереть со стаканом сахара, 2 стаканами муки, натертой цедрой и соком 1 лимона. Тесто раскатать, накрыть салфеткой и вынести на 6–8 ч в холодное место. Затем…
Лесные ягоды: справочник, 1992Пироге картофелем и дягилем. Картофель сварить в кожуре в соленой воде, очистить, горячим протереть, смешать с измельченными листьями дягиля, пассерованным на растительном масле луком, посолить. В дрож жевое тесто…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пирог с маслятами Простой рецепт с быстрым приготовлением. Маслята промыть и нарезать кусочками. Мелко наре зать луковицу. Обжарить нарезанные маслята с луком до золотистого опенка. Остальные ингредиенты (сметана,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Капусту промыть и начать тушить под крышкой. Добавить 1 ст. л. масла, измельченные грузди, пассерованный на масле нашинкованный репчатый лук. Все перемешать, посолить и тушить до готов ности, после чего охладить.…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 20181,5 кг щавеля, 3 ст. ложки тертого сыра, 50 г сливочного масла, 1 чайная ложка пшеничной муки, 6 ломтиков белого хлеба, 2 ст. ложки топленого масла, ст. ложка толченых сухарей, соль по вкусу. Из щавеля приготовить пюре,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981На половину сочня дрожжевого теста уложить свежие рыжики, тушенные в сметане, закрыть второй половиной сочня и выпекать. Несмотря на простоту рецепта, это очень, очень вкусно. Возможно, вкуснее, чем все остальные…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018ПИРОГ С САХАЛИНСКОЙ ГРЕЧИХОЙ Сахалинская гречиха (только молодые стебли без листьев и тонких кончиков).......... 0,5 кг Яйца................ 3 шт. Сахар песок................ 3 ст.л. Мука................ 3 ст.л. Корица,…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020В теплое молоко добавить соль, сахар, мягкое сливочное масло и просеянную муку, смешанную с дрожжами. Замешать тесто, накрыть полотенцем и дать ему увеличиться в объеме. Пока тесто поднимается, нарезать лук кубиками и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Сахар растворить в простокваше и, продолжая помешивать, добавить понемногу раститель ное масло, лимонную кислоту и муку. Муки использовать столько, сколько потребуется для того, чтобы тесто получилось легким. Хорошо…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Чернику тщательно перебрать, промыть в холодной воде, обдать кипятком на сите или в дуршлаге, затем пересыпать сахарным песком и дать постоять 1,5—2 ч. Для этого пирога подойдет песочное тесто. На 200 г масла или…
Лесные ягоды: справочник, 1992Пирожки из фасоли 250 г белой фасоли, 150 г свежих грибов, 2 яичных желтка, 40 г сыра, 50 г репчатого лука, 40 г корня петрушки, 60 г соленого сливочного масла, по вкусу — молотый черный перец, соль Грибы мелко нарезать…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаПирожки картофельные с заячьей капустой. В картофельное пюре ввести яйца, размешать. Массу разделать на лепешки, на каждую положить начинку из заячьей капусты, сформовать пирожки, запанировать их в муке, обжарить в…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пирожки картофельные с пижмой. Сырой картофель натереть на мелкой терке, отжать, добавить муку, яйцо, отвар или порошок из пижмы, соль, тщательно перемешать. Массу разделать на лепешки, положить на каждую начинку с…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Пирожки с борщевиком. Листья борщевика 500 г, зеленый или репчатый лук 250 г, жир 30 г, крутые яйца 2 штуки, отварной рис 100 г. Молодые листья борщевика отварить в подсоленной воде 3—5 минут, измельчить ножом,…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987500 г молодых листьев борщевика, 250 г зеленого или репчатого лука, 100 г риса, 2 яйца, 30 г жиров. Листья борщевика отварить в течение 3—5 мин, измельчить ножом, перемешать с пережаренным луком и измельченным сваренным…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Смешать все ингредиенты вместе и слепить из полученного "теста" пирожок. Можно сразу так и съесть, но лучше положить на лист зеленого салата и полить сверху соусом. Неплохо добавить нарубленный миндаль, арахис, семечки…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018лук и пряности. Когда грибы сварятся, бульон слить и загустить мукой. Грибы и лук мелко нарезать, добавив сметану. Муку просеять, добавив воду, уксус, соль, взбитое яйцо, соду, масло и замесить тесто. Раскатанное тесто…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Пирожки с капустой Разведите дрожжи в стакане теплой воды и добавьте туда несколько капель очищенной браги. Просейте муку и разделите ее на 2 части. 1 часть смешайте с дрожжами. Затем добавьте туда сахар, соль, масло,…
Дубровин. Самогон и брагаПирожки с квашеной капустой и сушеными белыми грибами Технология приготовления теста — как в предыдущем рецепте. Грибы замочить в холодной воде на 2-3 часа, затем отжать, мелко нарезать, посолить, поперчить и обжарить с…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Пирожки с маслятами и яйцом Свежие маслята почистить и обжарить в сливочном масле. Добавить укроп и влить соевый соус для жарки. Раскатать тесто толщиной 3-5 мм. Вырезать из него кружки диаметром по 6 и 10 см по 8 штук…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Пирожки со звездчаткой. Из муки, дрожжей, разведенных в теплом (30 °С) молоке или воде, соли, сахара, яиц, пряностей (по вкусу) замесить некрутое тесто. Добавить подогретый маргарин или сливочное масло, снова вымесить и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.