Пирог с брусникой и сметаной

Как написано в книге

Пирог с брусникой и сметаной Ингредиенты: 1,5 стакана ягод брусники, 250 г муки, 5 г сухих дрожжей, 1 яйцо, 125 мл молока, 50 г сливочного масла, 300 г сметаны, 8 ст. л. сахара, щепотка соли, 2 г ванилина. Способ приготовления: всыпьте дрожжи в теплое молоко и оставьте в теплом месте до образования пены. Перемешайте растопленное сливочное масло, опару, яйцо, 3 ст. л. сахара, соль, и замесите тесто, добавляя просеянную муку небольшими порциями. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час, затем переложите его в смазанную маслом форму и сформируйте бортики. Промойте и просушите ягоды брусники, выложите на тесто и оставьте на 20 минут. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30 минут. Смешайте сметану, 5 ст. л. сахара, ванилин и выложите получившийся сметанный крем на остывший пирог.

Морозова А.Н. Уральский травник, стр. 37