выпечкапошаговый
Пирог с солеными волнушками
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 303Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| соленые волнушки — 400 г | соленые волнушки | 400 г | — |
| яйцо— 2 шт. | яйцо | 2 шт. | — |
| сахар — 1 ст. л. | сахар | 1 ст. л. | — |
| дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л. | дрожжи | 1 ч. л. | — |
| пшеничная мука — 270 г | пшеничная мука | 270 г | — |
| соль — 1 ч. л. | соль | 1 ч. л. | — |
| пшеничная мука — 2 ст. л. | пшеничная мука | 2 ст. л. | — |
| яичный желток (для смазывания пирога) — 1 шт. | яичный желток | 1 шт. | — |
| молоко — 150 мл | молоко | 150 мл | — |
| растительное масло — 1 ст. л. | растительное масло | 1 ст. л. | — |
| растительное масло (для смазывания формы) — 1 ч. л. | растительное масло | 1 ч. л. | — |
| сливочное масло — 60 г | сливочное масло | 60 г | — |
| репчатый лук — 2 шт. | репчатый лук | 2 шт. | |
| зелень (для украшения) — 2 веточки | зелень | 2 веточки | |
| сметана (20 % или больше)— 350 г | сметана | 350 г | — |
| яичный белок — 1 шт. | яичный белок | 1 шт. | — |
Как написано в книге
В теплое молоко добавить соль, сахар, мягкое сливочное масло и просеянную муку, смешанную с дрожжами. Замешать тесто, накрыть полотенцем и дать ему увеличиться в объеме. Пока тесто поднимается, нарезать лук кубиками и обжарить на растительном масле. Волнушки хорошо промыть и нарезать небольшими кусочками. Если грибы очень соленые, то заранее их вымочить. Подошедшее тесто умять. Круглую разъемную форму диаметром 25 см смазать растительным маслом. Тесто раскатать в круг и выложить на дно и стенки формы. На тесто выложить обжаренный лук, затем грибы. Накрыть форму пленкой и дать тесту еще немного подойти. Приготовить заливку. Соединить в миске сметану, белок, яйца, муку и взбить миксером. Когда пирог немного подойдет, смазать его бортик взбитым желтком и вылить на начинку заливку. Выпекать пирог в духовке при 180-190 °С до румяной корочки. Готовый пирог вынуть, дать остыть и украсить зеленью. Для теста: пшеничная мука — 270 г, молоко — 150 мл, сливочное масло — 60 г, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л. Для начинки: соленые волнушки — 400 г, репчатый лук — 2 шт., растительное масло — 1 ст. л. Для заливки: яичный белок — 1 шт., яйцо— 2 шт., сметана (20 % или больше)— 350 г, пшеничная мука — 2 ст. л. Дополнительно: растительное масло (для смазывания формы) — 1 ч. л., яичный желток (для смазывания пирога) — 1 шт., зелень (для украшения) — 2 веточки.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 303
Ещё рецепты с растением «лук огородный»
все →Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белый острый соус с эстрагономсоус, «Бальзамы, настойки», 2010Бефстроганов из говядины с белыми грибамигорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Бигос с грибами и фасольюдругое, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки грибные (белорусская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Биточки из маслятгорячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018
Другие рецепты из раздела «выпечка»
все →Арахисовые палочкивыпечка, «Чёрный орех», 2005Бабка гороховаявыпечка, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бабка из корня лопухавыпечка, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001Бабка из одуванчиковвыпечка, «Уникальные лечебные свойства растений», 2001Баклава по-кишиневскивыпечка, «Пчёлы и травы для твоего здоровья», 2006Банановый хлебвыпечка, «Кородецкий А.В. Стевия — шаг в бессмертие», 2005
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.