закускапошаговый
Пирожки с капустой
Дубровин. Самогон и брага, стр. 28Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| мука – 1 кг | мука | 1 кг | — |
| соль, перец – по вкусу | соль | по вкусу | — |
| яйца – 3 шт. | яйца | 3 шт. | — |
| соль – 1 ч. л. | соль | 1 ч. л. | — |
| яйца – 2–3 шт. | яйца | 2–3 шт. | — |
| сахар – 2 ч. л. | сахар | 2 ч. л. | — |
| дрожжи – 30–35 г | дрожжи | 30–35 г | — |
| вода – 2 ст. | вода | 2 ст. | — |
| очищенная брага – 2–3 мл | очищенная брага | 2–3 мл | — |
| капуста – 1 кг | капуста | 1 кг | |
| лук репчатый (средней величины) – 1 шт. | лук репчатый | 1 шт. | |
| соль, перец – по вкусу | перец | по вкусу | |
| сливочное масло – 100–150 г. | сливочное масло | 100–150 г | — |
| ванилин – на кончике ножа | ванилин | на кончике ножа | — |
Как написано в книге
Пирожки с капустой Разведите дрожжи в стакане теплой воды и добавьте туда несколько капель очищенной браги. Просейте муку и разделите ее на 2 части. 1 часть смешайте с дрожжами. Затем добавьте туда сахар, соль, масло, яйца, оставшуюся воду, ванилин и замесите тесто. Месите тесто и добавляйте в него оставшуюся муку до тех пор, пока оно не станет эластичным и не перестанет приставать к рукам. Положите тесто в большую посуду, накройте чистой салфеткой и поставьте в теплое место на 2–3 часа. В течение этого времени тесто нужно будет 2–3 раза вымесить. Вымешивать нужно по мере того, как тесто поднимается. Это нужно делать для того, чтобы выпустить из теста углекислый газ. Приготовьте начинку. Мелко нарежьте капусту и лук и немного потушите. Сварите яйца вкрутую, мелко нарежьте, смешайте с капустой. Начинку посолите и немного поперчите. Тесто разрежьте на 2 части, 1 часть оставьте и накройте салфеткой, а часть разрежьте на небольшие кусочки, которые раскатайте на тонкие лепешки толщиной 1 см. Положите начинку и соедините края лепешки так, чтобы получился пирожок овальной формы. Пирожки уложите на противень, смазанный маргарином и обсыпанный мукой. Каждый пирожок смажьте яйцом. Подождите, пока пирожки немного поднимутся, затем выпекайте 15–20 минут. Пока печется первая порция пирожков, из оставшегося теста сделайте еще пирожки. Если тесто к тому времени поднялось, предварительно еще раз вымесите его. Для теста вам потребуется: дрожжи – 30–35 г вода – 2 ст. очищенная брага – 2–3 мл мука – 1 кг сахар – 2 ч. л. соль – 1 ч. л. ванилин – на кончике ножа яйца – 3 шт. сливочное масло – 100–150 г. Для начинки: капуста – 1 кг лук репчатый (средней величины) – 1 шт. яйца – 2–3 шт. соль, перец – по вкусуДубровин. Самогон и брага, стр. 28
Ещё рецепты с растением «капуста»
все →Абсент "Пряный соблазн" с аиромнастойка, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Ароматическая смесь при псориазеприправа, «Сныть и бедренец против ста болезней», 2006Ароматная настойка из полыни и базиликинастойка, «Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях», 1990Ароматная растительная смесь с полынью и базиликомнастой, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны жареныегарнир, «Блюда из целебных растений», 1991
Другие рецепты из раздела «закуска»
все →Аеревенский паштетзакуска, «Розмарин против 100 болезней», 2006Ароматные креветкизакуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Артишок, фаршированный грибамизакуска, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Баклажаны-гриль с луком и фенхелемзакуска, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015«Батон с сюрпризом»закуска, «Новые рецепты домашних настоек», 2009
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.