Пирог с брусникой и яблоками

Как написано в книге

Пирог с брусникой и яблоками Ингредиенты: 200 г ягод брусники, 1 кг яблок, 1 яйцо, 230 г сахара, 100 г сливочного масла, 50 мл воды, 200 г муки, щепотка соды, 2 ст. л. крахмала, мед и лимонный сок по вкусу. Способ приготовления: перемешайте нарезанное кусочками сливочное масло, яйцо, соду и 100 г сахара, добавьте просеянную муку и вымесите tесто. Выложите тесто в форму, сформируйте бортики и уберите в холодильник на 30–40 минут. Помойте яблоки, половину порежьте dольками, очистив от кожуры и семян, положите их в кастрюлю, добавьте 150 г брусники и оставшийся сахар, поставьте на медленный огонь, затем, когда из яблок начнет выделяться сок, добавьте растворенный в воде крахмал и оставьте на огне на 5—10 минут. Выложите начинку на tесто, сверху положите оставшиеся яблоки, нарезанные ломтиками и сбрызнутые лимонным соком. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–40 минут, затем смажьте медом и посыпьте оставшейся брусникой.

Морозова А.Н. Уральский травник, стр. 37