Латук посевной (салат огородный)
Фото © Kai Yan, Joseph Wong, CC BY-NC-SA, iNaturalist.

Латук посевной (салат огородный)

По-современному Латук посевной

Lactuca sativa
Семейство семейство сложноцветных, Compositae
Лекарственное и ядовитое, опасно в больших дозахСалат посевной (Lactuca sativa) содержит горький млечный сок с лактуцином и алкалоидами, оказывающими седативное и при передозировке — токсическое действие. В больших количествах, особенно в виде зрелого растения с развитым стеблем, может вызывать отравление. Не считается смертельно ядовитым, но опасен при употреблении в больших дозах или в неподходящей фазе роста.
Можно естьмолодые листья (в умеренных количествах)
Опасные частистебель с млечным соком (особенно при цветении)старые горькие листья

Карточка собрана по 24 книгам. В ней 117 цитат о применении.

Очерк

Латук посевной — условно съедобное растение: молодые листья безопасны в пищу, но млечный сок содержит ядовитые алкалоиды и при употреблении может вызывать слабое наркотическое или почти ядовитое действие — есть можно только свежие листья в умеренных количествах, избегая горького сока.

Латук посевной — однолетнее или двулетнее растение с сочными листьями и горьким млечным соком, выращиваемое на огородах и встречающееся на сорных местах, берегах рек, полях и обочинах дорог. Вкус листьев — слегка горьковатый, запах слабый. При цветении и огрубении листья становятся горькими из-за накопления ядовитого млечного сока.

Регулярный прием сока салата способствует улучшению обмена веществ и пищеварения, действует предупреждающе на хрупкость сосудов, способствует снижению артериального давления.
Целебные травы Тюменской области

Безопасность

Осторожно

Млечный сок латука содержит ядовитые алкалоиды (лактуцин) и может вызывать слабое наркотическое действие, головокружение, тошноту. Не рекомендуется употреблять в пищу горькие, огрубевшие или цветущие растения. Особенно опасен при повышенном уровне щавелевой кислоты в моче. Не есть в больших количествах, особенно вечером. Собирать листья только до появления цветоносов.

Ядовитые частисокмлечный сокнетронутый салаттрава

Что пишут книги о ядовитости

Ядовитые части
трава, млечный сок
Признаки отравления
белый ядовитый млечный сок
Латук содержит белый ядовитый млечный сок, в состав которого входят горечи лактуцерин, лактуцин, лактуциктин, алкалоиды, смолы и другие вещества. Растение ядовитое.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 212
Ядовитые части
сок
Признаки отравления
слабое наркотическое дѣйствіе, можетъ дѣйствовать почти также ядовито, какъ салатъ ядовитый
Салатъ въ слишкомъ большихъ пріемахъ можетъ оказывать слабое наркотическое дѣйствіе, это свойство принадлежитъ въ особенности салату, развивающемуся нетронутымъ въ теченіе лѣта; этотъ послѣдній содержитъ въ себѣ горькій, бѣловатый, млечный сокъ, который можетъ дѣйствовать почти также ядовито, какъ описанный ниже видъ салата ядовитаго (Lact. virosa).
Полный целебный травник, 1871, стр. 214
Ядовитые части
млечный сок, нетронутый салат
Признаки отравления
слабое наркотическое дѣйствіе, почти ядовито
Тяжесть
средняя
Салатъ въ слишкомъ большихъ приемахъ можетъ оказывать слабое наркотическое дѣйствіе, это свойство принадлежитъ въ особенности салату, развивающемуся нетронутымъ въ теченіе лѣта; этотъ послѣдній содержитъ въ себѣ горькій, бѣловатый, млечный сокъ, который можетъ дѣйствовать почти также ядовито, какъ описанный ниже видъ салата ядовитаго (Lact. virosa).
Целебные силы природы, стр. 214

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 20 книгам. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Успокаивающее

12 цитат из 9 книграстения с этим действием →

Применяли прибессонница, нервная система, высокое давление, расстройства нервной системы, сильные сердцебиения, центральная нервная система, повышенная нервная возбудимость, тревожный сон

Части растениясок, трава, млечный сок, листья

Как готовилисвежий сок, настой, смола лактукарий, отвар, сок, настой из свежих листьев

В лечебном питании особенно ценится сок салата, считают, что он дает силу за счет улучшения сна, успокаивающе действует на нервную систему, снижает также кровяное давление. Как укрепляющий напиток его рекомендуют пить (по 100 мл сока), можно в комбинации с морковным (1:2), морковным и огуречным (5:7:4), яблочным и кислым молоком (1:1:3), томатным, яблочным и кислым молоком (2:1:7).
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 88
В народной медицине настой травы рекомендуют при хроническом гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, как лечебное и профилактическое средство против цинги, успокаивающее при расстройствах нервной системы и как понижающее кровяное давление.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 259
ещё 10 цитат из 8 книг
Настой травы и лактукарий употребляют в небольших дозах как обезболивающее и успокаивающее средство при хроническом бронхиальном катаре, коклюше, упорном кашле, одышке, бессоннице и как мочегонное средство при болезнях мочевого пузыря, водянке и подагре.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 212
Растение притуп- ляет болевую чувствительность, прекращает судороги и обладает успокаивающим, снотворным, слабительным и мочегонным действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 212
242 Салат посевной (листья) 10,0 Залить 1 л воды, кипятить в течение 15 мин., настаивать 10 мин., профильтровать. Принимать 8-4 чашки в день, добавляя в каждую чашку одну столовую ложку препарата боярышника на меду при сильных сердцебиениях.
Рецептурный справочник фитотерапевта, 1995, стр. 61
В народной медицине настой травы применяют при хроническом гастрите, как лечебное и профилактическое средство против цинги, успокаивающее при расстройствах нервной системы и снижающее кровяное давление (столовую ложку листьев на стакан кипятка, настаивают 1—2 часа и выпивают по полстакана 2 раза в день или по стакану на ночь).
Травы жизни и их искатели, 1972, стр. 431

Здесь 4 из 10. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Мочегонное

10 цитат из 9 книграстения с этим действием →

Применяли прирегулирует водно-солевой обмен, задержка жидкости, выведение холестерина, нарушения сердечного ритма, неврозы, выведение лишней воды, утоление жажды, благодаря сочетанию калия и натрия, повышенное кровяное давление, болезни мочевого пузыря, водянка, подагра

Части растениялистья, трава, млечный сок

Как готовилив виде салата, настой, водный настой, смола лактукарий

Горьковатый вкус листьев салата, обусловленный лактуцином, возбуждает аппетит и повышает активность пищеварения, увеличивает выделение желудочного сока и мочи.
Аптека на грядке (Сафина), 1990, стр. 86
Листья салата улучшают пищеварение и способствуют предупреждению запора, повышают мочеотделение.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 259
ещё 8 цитат из 7 книг
Применение. Пектин и фолиевая кислота, содержащиеся в салате, способствуют выведению из организма холестерина. Салат — очень ценное мочегонное средство. Калий и йод, содержащиеся в салате, благотворно влияют на нарушения сердечного ритма, необходимы при неврозах.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 279
Салат используется для улучшения пищеварения и выведения холестерина, при малокровии, ожирении, атеросклерозе, гипертонической болезни, бессоннице, сахарном диабете, как мочегонное, утоляющее жажду средство, при запорах.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 215
Благода ря удачному сочета нию солей калия и на трия, салат является ценным мо­ чегонным средством.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1
Этот же настой по полстакана 2 раза в день или по стакану на ночь применяют при гастрите и повышенном кровяном давлении.
Полезные растения, 1985, стр. 325

Здесь 4 из 8. Остальные цитаты найдёшь в книгах из списка источников.

Гипотензивное

5 цитат из 4 книграстения с этим действием →

Применяли приснижение кровяного давления, повышенное кровяное давление, артериальное давление, гипертония

Части растениятрава, сок, листья

Как готовилинастой

В народной медицине настой травы применяют при хроническом гастрите, как лечебное и профилактическое средство против цинги, успокаивающее при расстройствах нервной системы и снижающее кровяное давление (столовую ложку листьев на стакан кипятка, настаивают 1—2 часа и выпивают по полстакана 2 раза в день или по стакану на ночь).
Травы жизни и их искатели, 1972, стр. 431
В народной медицине настой травы рекомендуют при хроническом гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, как лечебное и профилактическое средство против цинги, успокаивающее при расстройствах нервной системы и как понижающее кровяное давление.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 259
ещё 3 цитаты из 3 книг
Регулярный прием сока салата способствует улучшению обмена веществ и пищеварения, действует предупреждающе на хрупкость сосудов, способствует снижению артериального давления.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 259
Салат способствует выведению из организма холестерина, предупреждая тем самым развитие атеросклероза, снижает повышенное кровяное давление.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 133
Салат посевной. Употребляют настой листьев (столовую ложку измельченных листьев заварить стаканом кипятка, насто27. ять 1—2 часа, процедить. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день или по 1 стакану на ночь).
Травник: лекарственные растения, стр. 29

Снотворное

4 цитаты из 4 книграстения с этим действием →

Применяли прибессонница

Части растениясок, листья, трава

Способствует нормализации функций нервной системы, оказывает успокаивающее; снотворное; болеутоляющее воздействие.
Природная аптека, 2019, стр. 11
Применяется в народной медицине как болеутоляющее, гипнотическое и ранозаживляющее средство
Ненужное для неучей, 1990, стр. 631
ещё 2 цитаты из 2 книг
Действие салата на нервную систему обусловлено содержанием в млечном соке лактуцина. Это вещество снижает возбудимость нервной системы, оказывают болеутоляющее снотворное действие.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 215
Растение притуп- ляет болевую чувствительность, прекращает судороги и обладает успокаивающим, снотворным, слабительным и мочегонным действием.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 212

Болеутоляющее

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли приболь

Части растениясок, листья

Применяется в народной медицине как болеутоляющее, гипнотическое и ранозаживляющее средство
Ненужное для неучей, 1990, стр. 631
Действие салата на нервную систему обусловлено содержанием в млечном соке лактуцина. Это вещество снижает возбудимость нервной системы, оказывают болеутоляющее снотворное действие.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 215
ещё 1 цитата из 1 книги
Способствует нормализации функций нервной системы, оказывает успокаивающее; снотворное; болеутоляющее воздействие.
Природная аптека, 2019, стр. 11

Лечебное

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли присодержит гликозид лактуцин, хронические гастриты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки

Части растениялистья, сок

Как готовилисвежий сок

Вегетативные органы салатов выделяют млечный сок, содержащий гликозид лактуцин, который имеет лечебное значение, а также различные белковые вещества, алкалоиды, смолы и следы эфирных масел.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 62
Клинические наблюдения показали, что применение свежего сока листьев салата при хронических гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки давало хорошие результаты и приводило во многих случаях не только к улучшению самочувствия больных, но и способствовало рубцеванию язв (Скляревский, 1975).
Полезные растения, 1985, стр. 324
ещё 1 цитата из 1 книги
Клинические наблюдения показали, что применение свежего сока листьев салата при хронических гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки давало хорошие результаты и приводило во многих случаях не только к улучшению самочувствия больных, но и способствовало рубцеванию язв.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 133

Ранозаживляющее

3 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли прираны

Части растениялистья, сок

Как готовилипорошок

Салат используется для улучшения пищеварения и выведения холестерина, при малокровии, ожирении, атеросклерозе, гипертонической болезни, бессоннице, сахарном диабете, как мочегонное, утоляющее жажду средство, при запорах. Он эффективен как средство, общеукрепляющее и витаминизирующее организм, регулирующее деятельность нервной системы, обеспечивает водно-солевой баланс и ряд других ферментативных реакций, оказывает желчегонное, ранозаживляющее действие, а также улучшает зрение.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 215
Применяется в народной медицине как болеутоляющее, гипнотическое и ранозаживляющее средство
Ненужное для неучей, 1990, стр. 631
ещё 1 цитата из 1 книги
В Средней Азии настой травы пьют как охлаждающее, а порошком листьев присыпают раны для их быстрого заживления.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 212

Улучшающее пищеварение

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли призапоры, нарушение пищеварения, улучшение пищеварения

Части растениялистья, сок

Листья салата улучшают пищеварение и способствуют предупреждению запора, повышают мочеотделение.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 259
Регулярный прием сока салата способствует улучшению обмена веществ и пищеварения, действует предупреждающе на хрупкость сосудов, способствует снижению артериального давления.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 259
ещё 1 цитата из 1 книги
Салат используется для улучшения пищеварения и выведения холестерина, при малокровии, ожирении, атеросклерозе, гипертонической болезни, бессоннице, сахарном диабете, как мочегонное, утоляющее жажду средство, при запорах.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 215

Успокоительное

3 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приневралгии, судороги желудка, ревматические страдания, невралгіи, ревматические страданія

Части растениялактукарій, семена, сок

Как готовилипорошок, пилюли, болюс, раствор, эмульсия, лактукарій

Изъ этого вида, также какъ изъ салата ядовитаго, добывается такъ-называемый лактукарій, т. е. сгущенный и высушенный сокъ, истекающій изъ надрѣзовъ стеблей этого растенія. Лактукарій употребляется какъ успокоительное и болеутолительное средство при невралгіяхъ, судорогахъ желудка, ревматическихъ страданіяхъ и т. п. Его принимаютъ по 5—10 гранъ по нѣскольку разъ въ день (лактукарій салата ядовитаго употребляется въ половинной пропорціи) въ видѣ порошка, пилюль, болюса, или въ растворѣ, особенно спиртномъ, а иногда стертымъ съ арав. камедью, сахаромъ и нѣсколькими унціями воды.
Полный целебный травник, 1871, стр. 215
Лактукарій употребляется какъ успокоительное и болеутолительное средство при невралгіяхъ, судорогахъ желудка, ревматическихъ страданіяхъ и т. п. Его принимаютъ по 5—10 гранъ по нѣсколько разъ въ день (лактукарій салата ядовитаго упо-
Целебные силы природы, стр. 215
ещё 1 цитата из 1 книги
Изъ семенъ салата можетъ быть приготовляема освѣжающая и успокоительная эмульсія.
Целебные силы природы, стр. 214

Обезболивающее

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли прихронический бронхиальный катар, коклюш, упорный кашель, одышка, головная боль

Части растениямлечный сок, трава, листья

Как готовилисмола лактукарий, водный настой, прикладывать к голове

Настой травы и лактукарий употребляют в небольших дозах как обезболивающее и успокаивающее средство при хроническом бронхиальном катаре, коклюше, упорном кашле, одышке, бессоннице и как мочегонное средство при болезнях мочевого пузыря, водянке и подагре.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 212
Очень помогает при всех метеопеременах, хорошо действует при головной боли (можно прикладывать листья салата к голове).
Природная аптека, 2019, стр. 11

Улучшает пищеварение

2 цитаты из 3 книграстения с этим действием →

Применяли призапоры, способствует предупреждению запоров

Части растениялистья

Как готовилив свежем виде

Листья салата улучшают пищеварение, способствуют предупреждению запоров, повышают мочеотделение, обладают освежающими и утоляющими жажду свойствами.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 133
Улучшается работа желудочно-кишечного тракта, улучшение пищеварения, предупреждение запоров.
Природная аптека, 2019, стр. 11

Болеутолительное

2 цитаты из 2 книграстения с этим действием →

Применяли приневралгии, судороги желудка, ревматические страдания, невралгіи, ревматические страданія

Части растениялактукарій, сок

Как готовилипорошок, пилюли, болюс, раствор, лактукарій

Изъ этого вида, также какъ изъ салата ядовитаго, добывается такъ-называемый лактукарій, т. е. сгущенный и высушенный сокъ, истекающій изъ надрѣзовъ стеблей этого растенія. Лактукарій употребляется какъ успокоительное и болеутолительное средство при невралгіяхъ, судорогахъ желудка, ревматическихъ страданіяхъ и т. п. Его принимаютъ по 5—10 гранъ по нѣскольку разъ въ день (лактукарій салата ядовитаго употребляется въ половинной пропорціи) въ видѣ порошка, пилюль, болюса, или въ растворѣ, особенно спиртномъ, а иногда стертымъ съ арав. камедью, сахаромъ и нѣсколькими унціями воды.
Полный целебный травник, 1871, стр. 215
Лактукарій употребляется какъ успокоительное и болеутолительное средство при невралгіяхъ, судорогахъ желудка, ревматическихъ страданіяхъ и т. п. Его принимаютъ по 5—10 гранъ по нѣсколько разъ въ день (лактукарій салата ядовитаго упо-
Целебные силы природы, стр. 215
ещё 47 действий

Лактогонное

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли приусиление лактации, отсутствие молока у кормящих матерей

Молокогонное

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли принедостаток молока у кормящих женщин

Противоязвенное

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли приязвенная болезнь желудка, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, хронические гастриты

Укрепляющее

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли прибессонница, нервная система, высокое давление, стенки мелких сосудов

Укрепляющее сосуды

2 цитатырастения с этим действием →

Применяли прихрупкость сосудов, укрепление сосудистой стенки

Активизирует действие инсулина

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли прилёгкие формы диабета

Применяли принедостаточность питания (Е50-Е64), нормо- и гипохромные анемии (D50-D53), язвенная болезнь (К25, К26, К28), хронический гастрит (К29.3-К29.5)

Применяли пригипертоническая болезнь, малокровие, атеросклероз, сахарный диабет

Аппетитное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приповышение аппетита

Внутреннее

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли призамена опія

Применяли приаппетит, пищеварение

Выведение холестерина

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли привыведение холестерина

Выводит соли тяжелых металлов и радиоактивные элементы

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приатеросклероз, гипертоническая болезнь, анемия

Применяли прихронический гастрит

Галактогог

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приотсутствие молока у кормящих матерей

Применяли приатеросклероз, малокровие

Применяли прижелчегонное действие, улучшение зрения

Применяли привыведение шлаков

Лактотропный

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли присниженная лактация

Применяли прихронический гастрит, цинга

Применяли привоспаление глазъ

Нормализует обмен веществ

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли припрофилактика атеросклероза

Применяли прихронический гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, цинга

Применяли прикожа

Питание щитовидной железы

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли принарушения функции щитовидной железы

Понижает артериальное давление

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли пригипертония

Предупреждает хрупкость сосудов

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приатеросклероз

Противовоспалительное

1 цитатарастения с этим действием →

Применяли приожоги, покраснения кожи

Применяли приперхоть, выпадение волос

И ещё 17 действий, о которых книги пишут реже всего.

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 126 веществ. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Гликозиды 3

ещё 26 групп веществ

Эфирное масло 2

Воски 1

Смолы 1

И ещё 18 небольших групп. Их вещества найдёшь в книгах из списка источников.

Какие действия совпадают с составом

Растения, в которых есть это вещество, книги часто применяют с таким действием. Это совпадение по книгам, а не доказанный механизм. Связь тем сильнее, чем меньше шанс, что совпадение случайное.

ВеществоДействиеРастенийСвязь
фосфоракроветворное10 из 20сильная
фосфорапротивосклеротическое15 из 20сильная
железапротивокашлевое8 из 12заметная
яблочнаякамнерастворяющее14 из 73сильная
щавелеваясосудоукрепляющее9 из 32заметная
тритерпеныпротиворвотное8 из 31заметная

Это не медицинская рекомендация.

Сбор

Что собирают
листья, кочан, трава, млечный сок, спаржевый салат, салат ромэн, семена
Когда
до образования стебля; июнь — август; когда сформируются плотные кочаны; до появления цветочных стеблей; до цветушности и огрубения листьев; до наступления сильных заморозков
Где
огороды, поля, обочины дорог, сорные места, берега рек, кустарники; воздѣлываемое; горные и разреженные леса, солонцеватые луга, берега водоемов, заросли кустарников, высокотравье, галечники, залежи, огороды; огорода, сорные места
Часть
листья, кочан
Когда
до образования стебля
Как
хранить в холодильнике, подсушенными, в пакете
Листья и кочаны съедобны в свежем виде до образования растением стебля, потом они становятся горьковатыми. Идеальное место для хранения данной культуры – холодильник. Но, перед тем как водрузить растение на полку, хорошенько подсушите листики, так как излишняя влага будет провоцировать их скорейшую порчу. Затем просто заверните их в пакет, целлофановый или бумажный и отправьте в холодильник. Помните, салат – скоропортящийся продукт, поэтому рекомендуется использовать его в течение трех дней.
Природная аптека, 2019, стр. 10
Часть
листья
Как
урожай убирают либо выдергивая все растение с корнем или подрезая розеточные листья
Урожай убирают либо выдергивая все растение с корнем или подрезая розеточные листья. В последнем случае растение вновь отрастает, давая съедобные листья.
Полезные растения, 1985, стр. 324
Часть
салат ромэн
Когда
до наступления сильных заморозков
Как
срезают у земли или выкапывают с комом земли
Салат ромэн срезают у земли так же, как кочанный. При массовом созревании иногда невозможно сразу использовать или реализовать урожай, в этом случае растения выкапывают с небольшим комом земли, ставят в хранилище или парники
Целебные овощные растения, 1991, стр. 135
ещё 8 записей
Часть
листья
Когда
до цветушности и огрубения листьев
Как
выдергивают с корнем или срезают розетку
Листовой салат убирают с корнем, стряхивая землю. Задержка с уборкой листового салата в защищенном грунте приводит к его порче, а в открытом грунте к цветушности и огрубению листьев.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 134
Часть
кочан
Когда
когда сформируются плотные кочаны
Как
срезают у поверхности почвы, удаляют пожелтевшие и увядшие листья
Кочанный салат убирают, когда сформируются плотные кочаны. Кочанный салат срезают у поверхности почвы с розеткой листьев, пожелтевшие и увядшие листья удаляют.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 134
Часть
листья
Когда
по мере готовности к уборке
Как
срезают
С лечебной целью используют свежие прикорневые листья и плоды латука посевного. Листья срезают по мере готовности к уборки (которая зависит от сроков посева), семена собирают по мере созревания.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 279
Часть
спаржевый салат
Когда
до появления цветочных стеблей
Как
срезают у земли, хранят в парниках и хранилищах
Спаржевый салат при весенних и летних сроках сева убирают до появления цветочных стеблей. Растения спаржевого салата срезают у земли. Для длительного хранения спаржевый салат убирают с корнем, хранят его в парниках и небольших хранилищах.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 134
Часть
трава
Когда
июнь — август
Время сбора. Июнь — август.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 34
Часть
семена
Когда
июль — август
Листья собирают в мае — июле, семена — в июле — августе.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 332
Часть
семена
Когда
по мере созревания
Как
собирают
Семена собирают по мере созревания.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 279

Здесь первые 10 из 11. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Где растёт

Растёт на берегах водоёмов, в кустарниках, на лугах, сорных полях, в садах, парках и на опушках.

Где
всемирно
Места
выращивается в открытом и защищенном грунте
В субтропических районах салат выращивают круглый год в открытом грунте, а в северных — весной, осенью и зимой в защищенном грунте.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 132
Где
Западная Сибирь, юг Восточной Сибири, Дальний Восток
Места
горные и разреженные леса, солонцеватые луга, берега водоемов, заросли кустарников, высокотравье, галечники, залежи, огороды
Распространены в Западной Сибири, на юге Восточной Сибири, Дальнем Востоке в горных и разреженных лесах, на солонцеватых лугах, по берегам водоемов, в зарослях кустарников, высокотравье, на галечниках, залежах, огородах.
Целебные травы Тюменской области, 2003, стр. 259
Где
Рим, Египет, Греция, Китай, Средняя Азия
Салат как культурное растение выращивался в глубокой древности в Риме, Египте, Греции, в Китае, в Средней Азии.
Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, стр. 214
ещё 7 записей
Где
Европа, Азия, Северная Африка, Северная Америка
Места
в культуре
Огородный салат произошел от дикорастущего салата, встречающегося в Европе, Азии, Северной Африке и заносно – в Северной Америке. В настоящее время салат выращивают почти во всех странах земного шара.
Корсун В.Ф. и др. Фитотерапия против диабета. Травы жизни, 2016, стр. 1
Места
огороды, поля, обочины дорог, сорные места, берега рек, кустарники
Растет по огородам, полям, обочинам дорог, на сорных местах, по берегам рек и кустарникам.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 279
Где
СССР
Места
огорода, сорные места
Встречается почти повсеместно в СССР. Местообитание. Культивируется в огородах как овощное растение. Иногда дичает и растет на сорных местах.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 332
Где
южные и средние районы европейской части СССР, на Кавказе, на юге Западной Сибири, в Средней Азии
Места
огороды, поля, обочины дорог, сорные места, берега рек и кустарники
Распространение. Встречается в южных и средних районах европейской части СССР, на Кавказе, на юге Западной Сибири, в Средней Азии. Местообитание. Растет по огородам, полям, обочинам дорог, на сорных местах, по берегам рек и кустарникам.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 212
Места
в диком виде не встречается
В диком виде не встречается. Произошел, вероятно, от дикорастущего салата — Lactuca serriola, произрастающего в Бразилии.
Полезные растения, 1985
Где
Армения
Во флоре Армении встречается L. serriola L.
Ненужное для неучей, 1990
Встречается
воздѣлываемое
Растеніе воздѣлываемое.
Полный целебный травник, 1871

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
стебли
Как едят
второе блюдо
Как готовят
очистить от коры, варить
Осторожно
только утолщенные стебли спаржевого салата
Листья этого салата используют в пищу в сыром и вареном виде, очищая утолщенные стебли от грубых наружных тканей. Верхние молодые листья используют для приготовления салата, а утолщенные очищают от древесной коры, варят со сливочным маслом и сухарями.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 134
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в салатах
Как готовят
свежий
Осторожно
должны быть свежими, завядшие листья теряют витамины
Для питания употребляют листья (листовых сортов), кочаны (кочанных и ромэна), утолщенный стебель (спаржевых), до появления цветочного стебля. Имеется много способов приготовления салата, но он всегда должен быть свежим.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 135
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
освѣжающее, утоляющее жажду
Как готовят
в пищу
Осторожно
не в чрезмѣрномъ количествѣ во время сильныхъ лѣтнихъ жаровъ и вечеромъ
Салатъ принадлежитъ къ числу мало-питательныхъ съѣдобныхъ растеній, но тѣмъ не менѣе употребленіе его въ пищу очень здорово. Онъ дѣйствуетъ на организмъ освѣжающимъ и утоляющимъ жажду образомъ, производитъ сонъ, предупреждаетъ запоры и содѣйствуетъ отдѣленію мочи. Салатъ не должно употреблять въ чрезмѣрномъ количествѣ во время сильныхъ лѣтнихъ жаровъ и въ особенности вечеромъ, когда ощущается потребность во снѣ.
Полный целебный травник, 1871, стр. 214
ещё 23 записи
Съедобность
съедобно
Часть
кочан
Как едят
второе блюдо
Как готовят
варить
Осторожно
связывают ниткой, варят в подсоленной воде
К салату добавляют мелко нарезанную зелень укропа, петрушки, сельдерея, кервеля. Часто готовят салат с майонезом, сметаной, добавляют огурцы, томаты, редис или зелень. Приготовление салата с растительным маслом обеспечивает лучшую усвояемость содержащихся в нем жирорастворимых витаминов А, Е, К. Салат можно варить. Для этого пригодны кочанные сорта. Качан связывают ниткой и варят в подсоленной воде, едят с маслом, как цветную капусту.
Целебные овощные растения, 1991, стр. 135
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
овощное растение
Как готовят
в салаты
Культивируется в огородах как овощное растение. Иногда дичает и растет на сорных местах.
Лекарственные растения в народной медицине, 1967, стр. 332
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
как шпинат
Как готовят
варить
В отличие от других салатов салат-ромэн варят, листья его готовят для еды, как шпинат.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 63
Съедобность
съедобно
Часть
кочан
Как едят
с уксусом, растительным маслом и специями
Как готовят
есть свежим
Кочанный салат едят только свежим, обычно добавив в него уксус, растительное масло и специи.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 62
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в пищу
Как готовят
есть свежими
Осторожно
очень плохо переносят хранение и транспортировку
Листовые салаты — типичные овощные растения небольших огородов, пригодные для немедленного (после срезания) использования, так как они очень плохо переносят хранение и транспортировку. Листья этого салата едят свежими.
Растения и наше здоровье, 1987, стр. 62
Съедобность
съедобно
Часть
салат
Как едят
в питании, для обогащения первых и вторых блюд
Как готовят
в сыром виде
В пита нии салат используется в сыром виде, им обогаща ют вторые и первые блюда.
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, стр. 1
Съедобность
съедобно
Часть
листья
Как едят
в салаты
Как готовят
в виде салата
Листья латука посевного полезны в виде салата при атеросклерозе, гипертонической болезни, анемии.
Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, стр. 280

Здесь первые 10 из 26. Остальные записи найдёшь в книгах из списка источников.

Что приготовить

Цикориево-салатовый напитоккулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Цикориево-салатовый напиток Смешать в стакане свежеприготовленного салатового сока 1 ч. л. пасты растворимого цикория. Напиток полезно принимать по 1/2 стакана 2–3 раза в день до еды при бессоннице, астеноневротических состояниях,…

Настой листьев салата при хроническом гастритекулинарный
настой, «Травник: лекарственные растения»

Салат посевной — однолетнее растение. С лечебной целью используют листья салата, содержащие витамины В1, В", Е, РР, С, каротин, углеводы, жиры, белки, микроэлементы — магний, фосфор, кальций калий, железо, йод и другие вещества. _ Настой…

Настой из листьев салата при нервной возбудимости и бессонницекулинарный
настой, «Полезные растения», 1985

В народной медицине настой из свежих листьев салата рекомендуют при повышенной нервной возбудимости, тревожном сне и бессоннице. Готовят такой настой из 1 столовой ложки измельченных листьев на стакан крутого кипятка, настаивают до…

Водный настой салата при цинге и бессонницекулинарный
настой, «Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья», 1989

В народной медицине водный настой травы применяют при цинге, хроническом гастрите, расстройствах нервной системы, бессоннице, повышенном кровяном давлении (столовую ложку листьев на стакан кипятка, настаивают 1-2 часа и выпивают по 1/2…

Водный настой салата при хроническом гастритекулинарный
настой, «Дикорастущие и культурные растения в народной медицине», 1990

В народной медицине водный настой травы применяют при хроническом гастрите, расстройствах нервной системы, бессоннице, повышенном кровяном давлении (столовую ложку листьев на стакан кипятка, настаивают 1—2 часа и выпивают по 1/2 стакана 2…

Настой листьев салата посевногокулинарный
настой, «Травник: лекарственные растения»

Салат посевной. Употребляют настой листьев (столовую ложку измельченных листьев заварить стаканом кипятка, настоять 1—2 часа, процедить. Пить по 1/2 стакана 2 раза в день или по 1 стакану на ночь).

Водный настой семян салатакулинарный
настой, «Лекарственные растения в народной медицине», 1967

Способ применения. 1 столовую ложку свежих листьев салата настаивать 1—2 часа в стакане кипятка, процедить. Принимать по 1/2 стакана 2 раза в день или по стакану на ночь.

Сок листьев салата огородногокулинарный
«Лечебник: народная медицина (Иванов)», 2005

® Сок листьев салата огородного. Хорошо промытые свежие листья помещают в соковыжималку или пропускают через мясорубку, полученный сок процеживают, принимают по 1/2 стакана между приемами пищи и на ночь. Можно готовить и настой из листьев…

Настойка салата с алоэ для втирания в кожу головыкулинарный
настойка, «Гальперина Г.А., Передерей Н.А. Чистотел и алоэ. Чудо-целители семьи», 2008

листья салата (измельченные) – 5 ст. ложек; спирт 40 %-ный – 250 мл; сок алоэ – 4 ст. ложки. Листья салата заливают спиртом и настаивают в течение 2 недель. Готовую настойку смешивают с соком алоэ и втирают в корни волос 2–3 раза в неделю…

Закуска из сыра и кедрового ореха
закуска, «Чёрный орех», 2005

* Для приготовления этой изысканной закуски вам потребуется: сыр рокфор — 250 г, ядра кедровых орехов — 200 г, сливочное масло — 50 г, листья салата — 50 г. Разомните сыр и смешайте его со сливочным маслом. Орехи измельчите и разделите на…

Салат зеленыйкулинарный
салат, «Блюда из целебных растений», 1991

Салат зеленый Диеты № 5, 7, 9, 10, 15 120 г салата, 30 г сметаны, 2 г укропа, 1 г соли Салат после удаления вялых, пожелтевших листьев моют, дают воде стечь, нарезают, заправляют сметаной и солью. Выкладывают в салатник горкой, посыпают…

Смесь сока репы и цикория при геморроекулинарный
напиток, «Лекарственный цикорий», 2012

Сок листьев репы выжать, смешать в равных частях по объему с соком травы цикория. Ежедневно в количестве 150 мл давать пациенту. Во время этого лечения необходимо соблюдать диету из овощей и фруктов. Для достижения лучшего результата 50 мл…

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

Салатъдикій ластукпроклятый лопусGiftiger SalatLa laitue vireuseСалатКочанный салатСалат-латукСалатаЛатухSalatSolotejЛоджикаАгцанСалатьиГурИмерМиширСалат(а)КогуборчКягулSalat LaktukLattichGartenlattichZalimer Lattichсадовый салатLaitue cultivéeLaitue romaineLaitue GotteGauLaitue rouge d’étéPalatineLaitue d’HollandeLaitue pommeléeLettuceSleepwortGarten SalatLa LaitueЛатук огородный
ещё 6 названий
Хасслатукигуле са-лат (тат.)Салат ЛатукLatuca sativa LСалат ядовитый

Как его называли в книгах

ещё 11 книг

Источники

Карточка собрана по 24 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Пищевые и лекарственные свойства растений, 2015, 22 цитаты и 30 записей о составе
    страницы 214, 215, 216
  2. Лекарственные растения в народной медицине, 1967, 26 цитат и 10 записей о составе
    страницы 34, 212, 332, 333
  3. Целебные травы Тюменской области, 2003, 18 цитат и 14 записей о составе
    страницы 259, 260
  4. Природная аптека, 2019, 14 цитат и 6 записей о составе
    страницы 10, 11
  5. Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012, 9 цитат и 11 записей о составе
    страницы 279, 280
  6. Корсун В.Ф. и др. Фитотерапия против диабета. Травы жизни, 2016, 5 цитат и 13 записей о составе
    страница 1
  7. Целебные овощные растения, 1991, 15 цитат и 3 записи о составе
    страницы 132, 133, 134, 135
  8. Травы жизни и их искатели, 1972, 5 цитат и 11 записей о составе
    страницы 431, 432
  9. Аптека на грядке (Сафина), 1990, 8 цитат и 7 записей о составе
    страницы 86, 88, 295
  10. Витаминные растения, 1956, 1 цитата и 11 записей о составе
    страница 148
  11. Полезные растения, 1985, 8 цитат и 4 записи о составе
    страницы 324, 325
  12. Полный целебный травник, 1871, 7 цитат и 5 записей о составе
    страницы 214, 215, 216
  13. Целебные силы природы, 7 цитат и 5 записей о составе
    страницы 214, 215, 216
  14. Растения и грибы Сибири, книга 2, 2019, 2 цитаты и 8 записей о составе
    страница 204
  15. Растения и наше здоровье, 1987, 4 цитаты и 6 записей о составе
    страницы 62, 63
  16. Травник: лекарственные растения, 3 цитаты и 7 записей о составе
    страницы 27, 29
  17. Ненужное для неучей, 1990, 5 цитат и 3 записи о составе
    страница 631
  18. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989, 5 цитат и 2 записи о составе
    страница 1
  19. Ботанический Словарь, 1871, 1 цитата и 1 запись о составе
  20. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014, 2 цитаты
    страница 1
  21. Рецептурный справочник фитотерапевта, 1995, 2 цитаты
    страницы 56, 61
  22. Алкалоидоносные растения СССР, 1952, 1 запись о составе
  23. Джон Кристофер. Сбор трав для каждой женщины, 1 цитата
    страница 1
  24. Избранные труды по фармакогнозии, 1 запись о составе

Родня

Другие виды рода Салат Lactuca

Это история применения по книгам 1871–2019 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.