Страница 295

Напиток "Туу-гулю" В охлажденную кипяченую воду добавить консервированную черную смородину и оставить на 5—6 ч для настоя. Затем процедить и ввести мед, лимонную кислоту, перемешать и в охлажденном виде подать на стол.

Напиток "Туу-гулю" В охлажденную кипяченую воду добавить консервированную черную смородину и оставить на 5—6 ч для настоя. Затем процедить и ввести мед, лимонную кислоту, перемешать и в охлажденном виде подать на стол.

Кочанный салат. Разобрать кочан на цельные листья и не мять, не резать их, а, помыв в дуршлаге холодной водой, использовать в пищу цельными, хрустящими, сочными. В этом вся прелесть кочанного салата. Приправа для него может быть из растительного масла, сока лимона или уксуса. Можно добавить растертый с солью чеснок и немного горчицы. Соль кладут по вкусу. Если салат приправляют сметаной, то на два кочана весом по 300 г каждый берут ее 100—150 г и добавляют столовую ложку зелени (укропа, зеленого лука), два яйца, сок лимона или уксус, соль, сахар. В салат нельзя класть соль заранее, так как листья от нее сразу становятся дряблыми. Ее кладут перед подачей к столу. Кочанный салат можно подать как гарнир к жареному мясу, птице и т. д. Именно так его используют во многих странах мира.

Тем, кто уже научился выращивать такие зеленые культуры, как шпинат и кочанный салат, предлагаем несколько рецептов их использования. Кочанный салат. Разобрать кочан на цельные листья и не мять, не резать их, а, помыв в дуршлаге холодной водой, использовать в пищу цельными, хрустящими, сочными.

Напиток яблочный с медом Мелкие кислые яблоки нарезать, удалив сердцевину. Поместить в кастрюлю, залить водой и медом. Закрыть крышкой, поставить в прохладное место. Через день получится вкусный и полезный напиток.

Сочные нежные листья шпината широко используют при сервировке вторых блюд. А вот питательный бутерброд к детскому завтраку: белый хлеб намазать маслом и сверху положить листочки шпината.